自制糖蒜，最简单的方法腌出最好吃的蒜。 The Magic of apple cider vinegar with mother -

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楼主 (文学峸)

每年6月，新鲜的大蒜就上市了，每当这时候我都要多腌一些，可以吃上几个月。配上包子饺子，爽脆可口又解油腻，还可以提高免疫力。以前用了好多种方法，各种复杂的材料，都没有这次最简单的方法腌出来的清脆爽口，味道醇厚浓郁。材料只需要三种：糖，蒜，苹果醋。

成品口感爽脆，味道香醇浓郁。

新鲜的蒜去头去尾。

清洗干净后，撒上食盐，加清水，浸泡24小时，中间换一次水。换水的时候就不需要再加盐了。

放在太阳下晒一天，晒干

装瓶，倒糖醋汁，糖：苹果醋 = 1：3

配上刚出锅的水煎包，美极了，味道刚刚好。

谢谢来访！

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买来带干皮的的蒜能做吗？

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可以，味道和口感稍为逊色一些。没有新蒜的季节我也时不时用干蒜做

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喝酒前来一头

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原来还能配酒：）

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酸甜开胃，酒喝的大一点多肉食，还能解腻....

livingsky_里村

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正在吞口水。

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xie

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不客气

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有道理哦

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谢谢支持～

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没有吃过糖蒜～～

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北方很常见，吃火锅点糖蒜的人特别多，标准配菜：）

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很好吃。我上次是第一次做，用的是干蒜，把皮都扒了，然后都被我当零食吃了。

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太谢谢了，这蒜种得好，腌的也好。学习了。

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我用干蒜也是把皮扒了哈，扒皮还挺累的说

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谢谢亮亮妈妈，蒜是买的哈：）

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真不错，北方人都喜欢吃这个，我老公每年都要求做

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醃時要放冰箱嗎？

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是的哈，南北结合做饭难，我老公是一口不吃：）

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不用，常温放置就好，饱和的糖和醋都是天然的防腐剂

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好的、謝謝！

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不客气～

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应该好吃，还杀菌！

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谢谢来访，是的哈，而且苹果醋也有益健康

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说您们可能都不信，我用过苹果醋来治皮肤病呢。

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这方法不错，有机会分享一下。貌似苹果醋有很多用处。有些人还用它治疗胃酸反流。

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主要是种了树毒，收拾树枝时手臂碰到了，又痒又感染了，听别人说用苹果醋，还行。

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不错，下次我被虫子咬了也试试

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上哪儿去找“新鲜的大蒜”？我在店里看到的蒜皮都干透了

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为什么要用盐水/清水泡

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去掉一些辛辣味

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新鲜的大蒜季节非常短，一般只有farmers market 才有卖。纽约的新鲜大蒜6月上市，7月中就没了。不过干蒜剥了皮也可以腌

口感和味道稍微差一些，但是也还不错

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Also lost some nutrients.

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有年头没做糖醋蒜了。

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我也是这两年发现可以买到新蒜才又开始做的：）