【韩式粉丝拌菜】Q弹分明,入味透彻的效果是这样获得的 (过程图,文字,视频)

揽香
楼主 (文学峸)
        【韩式粉丝拌菜】   Q弹分明,入味透彻      

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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https://youtu.be/ZXslj_3P5lo

 

 

 

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韩式粉丝拌菜

 

 

红薯粉丝: 半磅 (煮之前)

 

 

腌制牛肉的酱汁:

大勺生抽 1 tbsp soy sauce 2 小勺糖   2 tsp sugar 1 小勺蜂蜜  1 tsp honey 1小勺香油   1 tsp sesame oil  1小勺味霖或米洒   1 tsp mirin or rice wine  1/8个奇异果    1/8 kiwiminced  1 -2 蒜瓣   1-2 clove garlic minced 1根葱(可选). 1 spring onion, chopped 

 

 

 

配菜包括:

半磅菠菜 半根胡萝卜 半个洋葱 一个大彩椒 一小块笋 10只泡发好的干香菇 两只鸡蛋 半磅牛肉片 (用上面的酱汁腌制牛肉, 然后切片)

 

 

粉丝拌菜的酱汁比例 For the Sauce

2.5 大勺生抽 | 2.5 tbsp soy sauce大勺香油| 1 tbsp sesame oil 2.5 大勺蜂蜜或糖| 2.5 tbsp honey or sugar  1-2 小勺烤熟的白芝麻| 1-2 tsp toasted sesame seeds 1/4 小勺黑胡椒| 1/4 tsp black pepper

 

*请根据自己的情况做适度调整

 

 

 

 

 

过程图

 

 

用调配好的酱汁(见上)腌牛肉 

(beef loin strip steak)

放入冰箱腌制几个小时,

之后切片炒

 

 

 

 

 

准备好这些配菜

 

 

 

 

 

把所有配菜炒好

 

 

 

 

 

红薯粉丝煮好

 

 

 

 

 

用调配好的酱汁(见上)

拌匀粉丝

 

 

 

 

与配菜拌匀

 

 

 

 

再借韩国妈妈的魔法之手

抓拌均匀, 更加入味

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

另外,在传统做法的基础上,

还将最后几步, 稍稍调整改进

成品的风味更浓郁。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

同时还做了风味浓郁的

【炭烤牛仔骨】

 

 

高清版 / 订阅 请点这个链接

https://youtu.be/gTmCNOtmwdU

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

谢谢读帖!

 

 

 

 

 

       
G
Gingerflower
看起来很好吃,不需要加韩国辣酱?
G
Gingerflower
看起来很好吃,不需要加韩国辣酱?

谢谢
请帮我比较一下CANON POWERSHOT SD100, SD10, A80
我最近看到这三款价钱都差不多,想在其中选一款,
都用过或懂的朋友能帮我比较一下吗

r
rosejyy2000
很诱人很漂亮!
r
revy.kichen
好漂亮,做得好拍摄技术也磅!

 

 

东施爱美
揽香的帖总是颜值高又步揍详细。
揽香
谢谢gingerflower。 传统的做法是不加的。 如果你有强烈的直觉 觉得韩国辣酱和这道菜合拍的话,也可以试试,说不定会对你
揽香
谢谢rose.
揽香
谢谢 revy 鼓励。
揽香
谢谢东施一直以来的鼓励。 问好。
s
sanzo
昨天做了超好吃,稍稍改良了一下我是用买的韩式烧烤酱腌的肉。
揽香
你真棒! 你是如何改良的? 有机会分享一下吧。