宅家烹佳肴 (3) -- 日式猪骨拉面浇头:日式叉烧片, 溏心蛋

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Timeaway
楼主 (文学峸)
 

日式猪骨拉面浇头:

日式叉烧片,溏心蛋

真正好吃的日式猪骨拉面需要日式叉烧+溏心蛋。日式猪骨拉面浇头做好后,放入冰箱,随时方便享用。

 

日式猪骨拉面浇头:日式叉烧片

 

 

 

 

 

主料:
五花肉500G 冰糖20G 
酱油30G 
味增酱一大勺 味啉适量 
蒜泥一头蒜的量 花椒粒适量 
香葱3根 姜片5片

做法步骤:
1. 日式叉烧:五花肉,卷成肉卷,用棉线扎紧。
2. 平底锅倒入少量油把卷好的五花肉外表煎上色
3. 放入冰糖,熬至焦色,让五花肉沾满焦糖
4. 然后倒入适量浓口酱油(没有的用老抽)加少许味啉。然后换一炖锅,倒入适量水,加葱段/姜片/适量盐,加盖炖1小时后,与汤汁一起放入冰箱冷藏2小时后切片。

 

溏心蛋

溏心蛋的做法:
水烧开后放入鸡蛋煮6分钟立即捞出过冰水即完成溏心蛋。去皮的蛋可以放到卤肉的汤汁里浸泡即成卤蛋。

卤汁食材:
八角..........3個
冰糖..........1/2匙
醬油..........50cc
水............1杯
味啉..........1大匙
头蒜..........3片
 


 



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lurenjia2014
日本人怎么这么喜欢吃鸡蛋啊?一个鸡蛋黄1000卡能量,要跑2个小时才能燃烧完。日本人到底啥教育程度啊?美国白人尽量避免吃鸡蛋。
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lurenjia2014
日本人怎么这么喜欢吃鸡蛋啊?一个鸡蛋黄1000卡能量,要跑2个小时才能燃烧完。日本人到底啥教育程度啊?美国白人尽量避免吃鸡蛋。

谢谢
请帮我比较一下CANON POWERSHOT SD100, SD10, A80
我最近看到这三款价钱都差不多,想在其中选一款,
都用过或懂的朋友能帮我比较一下吗

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yigezi
"一个鸡蛋黄1000卡能量"--really?
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lurenjia2014
自己google
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Timeaway
哈哈哈,提问了一个很好的观点,从媒体数据显示,日本人的饮食结构,分量偏小,所以国民平均身材还是比较不错的:)
花椒
78
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LoveNorway
吓一跳, 80 卡 vs 1000卡
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yigezi
稍有常识的人都知道 一个鸡蛋黄不是1000卡能量,not even close!
想冬眠的熊.
很喜欢日本饮食
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Timeaway
我也比较喜欢日本饮食,食材新鲜,精致量小,营养均衡,器具精良:))
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kittencats
哈哈哈哈,原来我们这类非体力劳动者一天吃一个半鸡蛋黄就够了!即使

楼主说的是1000焦耳,那也是差不多四个鸡蛋了!

k
kittencats
我一直梦想着吃热呼呼的溏心卤蛋,估计也就是个梦想了。
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rosejyy2000
很棒哦!
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Timeaway
超级简单哦,有空试试:)
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Timeaway
谢谢:)
绿
绿野蚂蚁
五花肉这种做法还没试过, 学习了
七叶草
日式叉烧看起来很诱人!
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msgttst
吃不饱
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elfie
一个成年女人一天需要至少1300卡热量,一个半鸡蛋?

太好养活。

为什么养鸡的那么少?

 

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Timeaway
我也是看网上日本人这样做的,也是第一次做,相互学习:)
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Timeaway
谢谢,你做的油条也很诱人,也准备试试:)
飯盛男
既然説到健康問題、介紹個近期日本<週刊毎日>上的文章、這種文章時不時有

個人以為1個月喫日式猪骨拉面1次是還可以滴

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goingplace
我search到的跟你的一样,一个鸡蛋不可能有1000的卡路里,早饭吃2个蛋的人一定不少。。。。
飯盛男
L大的(100克)是150大卡、M大的(60克)是95大卡

白煮後、会降低点熱量。50克重生蛋和55克重煮熟的蛋、是一様的80大卡

 

以上是抄自「四訂食品成分表」

飯盛男
大卡的意思是Kcal
飯盛男
白米飯一碗(150克)是252kcal
熊猫媳妇
这个我也喜欢,需要学起来。
花睡去
做的很漂亮。小家小明很久没有出现了,带三个宝宝应该忙,希望她一切安好!
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Timeaway
谢谢喜欢,你做的蛋糕小鞋好精致,赞叹你的手工:)
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Timeaway
谢谢:)
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xinxin76
热量确实大,大肉大蛋
蜜蜜乐乐
做的非常好,看馋了
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Timeaway
哈哈哈,试试肉片切薄一点,量控制小一点,热量就可以控制了:)
T
Timeaway
谢谢喜欢,喜欢日式拉面,所以试着自己做浇头:)
林外芭蕉
这里的能量单位完全混淆了

一个煮鸡蛋78大卡,1大卡=1000卡,1卡的能量是非常小了,一个人每日需要消耗的能量是2000大卡,所以鸡蛋能量并不大。

刁小山
也就是偶尔吃吃。连吃一星期,你可能想吐

这是我在日本的真实感觉。然后赶快出去自己买米熬粥,公寓里有电饭锅。还好有中国的酱黄瓜,爽!

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dididar
营养均衡真谈不上,日本人的饮食其实真的不太健康,蔬菜水果吃得太少

精白米面太多,过甜、过咸的食物也很多,大概最大的长处是鱼吃得很多。

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dididar
美国白人的平均教育程度显然不如正常吃全脂奶、鸡蛋黄的欧洲人日本人

美国有很多精英,但是平均教育程度远不如欧洲,看看美国的公立教育就知道。所以才会那么容易被一些营养专家的观点忽悠。