香喷喷外脆里软的【脆皮芝麻奶酪】,Mozzarella 或 希腊Feta 的另一种吃法 (图文加视频)

安逸时光
楼主 (文学峸)

 

意大利人离不开Mozzarella ,希腊人离不开Feta 。一个清淡,一个浓重。

估计大多数人都喜欢吃Mozzarella。配上西红柿和罗勒叶,点上橄榄油和浓醋,简单爽口。或者放在pizza上,配着西红柿酱底,香软味浓。

希腊的Feta因为“重口味”,不是人人喜欢。它确实咸,含盐量百分之三左右, 是Mozzarella 的五到六倍。我非常喜欢吃菲达山羊奶酪,各种做法,怎么吃都不厌。唯一的就是要找出自己喜爱的品种,最好盐量不高,质量不差。

最近天气渐暖,经常吃沙拉菜。如果煎上几块芝麻奶酪,会让一个简单的凉菜增添不少光彩。

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看完一分钟多短视频的小帖士:

一定要小火慢煎,否则里面奶酪不会变软(Feta)或融化(Mozzarella), 而且芝麻容易煎焦。 如果没有耐心,也可以不裹芝麻裹上面包糠用油炸。这样做也好吃,如果不忌讳吃油炸食品可以做。但记住油炸时不要裹芝麻,容易炸焦,另外好多芝麻会漏到锅底,不像漏掉的面包糠容易拿出。 Feta 平常吃法,不一定配甜的,但像视频里的做法,最好配上蜂蜜,口感更好。 Feta 也有牛奶酪,但最好买羊奶酪。 做Feta 千万不要再添加盐。做Mozzarella 可以在鸡蛋里加少许盐,喜欢吃辣还可以添些辣椒粉。

下面的菠菜蘑菇派是用新鲜羊奶酪做的。新鲜羊奶酪味道很轻,奶香味更浓:

 



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rosejyy2000
看很香!!赞!
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rosejyy2000
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谢谢
请帮我比较一下CANON POWERSHOT SD100, SD10, A80
我最近看到这三款价钱都差不多,想在其中选一款,
都用过或懂的朋友能帮我比较一下吗

安逸时光
谢谢Rose:))
s
snowmom
看着真好,上次炸的温度掌握不好,漏,会试试煎的
安逸时光
裹上的芝麻肯定会掉下来一些,小火煎,掉下来的芝麻就不会焦黑,使油变苦。
T
Timeaway
这是专业级水平喔,好想吃
安逸时光
谢谢你。 超简单的。