甜酒酿，酒酿汤圆，酒酿溜鱼片

 

 

很久没有做甜酒酿了，很爱吃，但怕控制不住自己吃多了，我的酒曲在冻箱里呆了好几年了，我用了三杯糯米用电饭锅的糯米饭档煮的饭，用了半包酒曲粉用约1/4杯的冷水化开，淋在冷却后的饭上面，拌匀米饭，放入容器里轻轻压平表面，放进发酵箱，温度设定为86F，两天就好了。

 

冻箱里有做好的芝麻汤团，马上就来碗酒酿汤圆，

 

接着又来做一个糟溜鱼片，

鱼用盐水浸泡一会儿，取出擦干水分，切片

鱼片用盐，姜汁，黄酒，淀粉，蛋清腌约15分钟

开水烫熟泡发好的黑木耳，取出放盘里，再慢火，一片一片下入鱼片，浮起水面就取出来备用，

炒锅热油下姜片，红葱头丝慢火煸香，取出，加入黄酒和酒酿1:1，枸杞子，加入鸡汤对好的淀粉，烧成薄糊糊，加了1勺蒸鱼豉油，糖调味，倒入鱼片，拌匀出锅，倒在盛木耳的盘上。

 

 

 

 

加上西红柿炒鸡蛋，

 

炒西红柿加了这个番茄膏，味道特美，吃到了番茄的味道。

 

更多我的博客文章>>> 甜酒酿，酒酿汤圆，酒酿溜鱼片 咸鱼蒸肉饼 Sous Vide Strip Steak - 煎水浴牛排 家常便饭 今天的伙食

番茄膏那里买的？打算照着做炒蛋。

Amazon 买的，现在的番茄没有味道，加点这个就好多了。

番茄要去皮。

是的，难看了，健康点，哈哈

酒酿圆子看的我的馋虫出来了，下次去中国超市买酒药，也做酒酿～～

看着哪个都好想吃啊。

好吃 : )

番茄膏不错~~~看你两种都买了，罐头的也是一样味道吗？

谢谢

嗯，罐头的味道也有很浓的番茄味，我也常用来代替新鲜番茄。

各种好吃的，尤其喜欢酒酿

糟溜鱼片，俺们鲁菜的经典之一，从小到大，百i吃不厌。