【漾漾美味】Ragu alla Bolognese 意大利波隆那番茄肉酱 (图文+视频)

漾漾美味
楼主 (文学峸)

首先,抱歉,不小心发了好几条。但是不知道为什么,自己都点不进去。不知道这条会不会成功。真是太久没来了。请版主帮忙删除之前几条。多谢!

 

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Ragu alla Bolognese,是一款源于意大利 Bologna 地区的经典番茄肉酱。

 

Spaghetti Bolognese 可能是如今世界各地最广为流传的番茄肉酱意面。但令人惊讶的是,在意大利当地,餐厅的菜单上很难寻觅到 Spaghetti Bolognese 的踪影。经典的波隆那肉酱相对浓稠厚重,搭配相对宽厚的意面,可以更好地融合酱汁。在意大利,和波隆那肉酱最常见的意面搭配有 tagliatelle, pappardelle, tortellini, rigatoni 等。

 

大厨 Marcella Hazan 堪比是致力于意式料理传扬的 Julia Child。 自从我从她的书中学会了这个经典配方,这已经成了我家的常备肉酱。我通常会煮上一大锅,把吃不完的肉酱冷冻起来。这样在平时忙碌的日子里,也可以很容易准备一顿美味的晚餐。

 

那么现在,我们就一起来煮肉酱吧!

 

查看文字版食谱和说明:

 

https://www.youngourmet.com/articles/ragu-bolognese-ch

 

 

 

b
bingze
好久不见。:)
b
bingze
好久不见。:)

谢谢
请帮我比较一下CANON POWERSHOT SD100, SD10, A80
我最近看到这三款价钱都差不多,想在其中选一款,
都用过或懂的朋友能帮我比较一下吗

紫色公主
问好漾漾:)

秀秀宝宝?

另外,还是建议视频中材料文字使用中英两种文字。相信你的目标观众,中国人还是占很大比例的。

漾漾美味
嗯嗯,时间过太快了 :)
漾漾美味
谢谢公主 :)我会加上中文字母的。
u
uptrend
终于回来了。做得很正点。

Demeyere的锅非常好用。

p
pickshell
问好漾漾,好久不见:)
漾漾美味
多谢上游兄肯定!Demeyere 这口锅利用率超高 :)
漾漾美味
的确是很久了!谢谢你们还记得我 : )
l
lurenjia2014
这个手镯子哪里买的?
漾漾美味
是家里长辈送的
清风不识字
我也看上了你的手镯,哈哈
漾漾美味
哈哈哈,我戴了快10年了 ~~~ 自己平时都已经完全忽视她的存在 : )
蜜蜜乐乐
问好,看到你回来很亲切
漾漾美味
谢谢蜜蜜,看到一些老朋友还在这里很开心