小时候回上海奶奶家，最喜欢吃青菜馒头，青菜碧绿油亮，配着吸满汤汁的香菇，油汪汪，胖乎乎，别提多好吃了！别看只有简单的原料，但做起来，技术很是考究。蒸完的包子，青菜还是油绿绿的；虽然是素馅，但是其鲜美程度，一点不逊于肉包子。
上海菜馒头/素包子
合面
中筋面粉：500克
温水：275克
酵母：5克
糖：15克
油：5克
馅料
上海青菜洗净，叶片摘开，入加了油的开水中汆烫几秒，捞出泡冰水。
香干，香菇，笋，分别切丁。（干香菇需要泡发）
小葱炝锅，炒香香干，香菇，笋丁，调味，出锅晾凉。
青菜切碎，挤干，放入晾凉的香干香菇笋丁内，混合均匀，再调味，最后加入蔬菜油和香油。素包子油量和糖量要足。
做法:
面粉，酵母粉，糖，混合均匀，加入油和温水，混合成团。
分为40克一个的剂子。
分别搓条，卷圈，重复三次，排气，揉匀。
直接包包子，长的，圆的都可以。
热水锅发酵30分钟。
开水锅，中火，蒸7分钟。
蒸出的菜包子，青菜碧绿青翠，虽然没有荤腥，但是其香无比，令人爱不释口。
青菜保持翠绿的秘诀，来自上海美女大厨Connie, 细节如下：
拌馅的时候，青菜分开汆烫，汆后迅速泡冰水，要一片一片汆，冰水要保持一直低温有冰块。
青菜汆烫的时候，先汆菜梗，待显现青绿色，再全部叶片汆烫。
汆过的青菜，不再炒制，直接切碎挤干菜汁，拌入馅内。
蒸制时，要开水锅蒸，时间要短，6-7分钟即可。
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合面
中筋面粉：500克
温水：275克
酵母：5克
糖：15克
油：5克
馅料
上海青菜洗净，叶片摘开，入加了油的开水中汆烫几秒，捞出泡冰水。
香干，香菇，笋，分别切丁。（干香菇需要泡发）
小葱炝锅，炒香香干，香菇，笋丁，调味，出锅晾凉。
青菜切碎，挤干，放入晾凉的香干香菇笋丁内，混合均匀，再调味，最后加入蔬菜油和香油。素包子油量和糖量要足。
做法:
面粉，酵母粉，糖，混合均匀，加入油和温水，混合成团。
分为40克一个的剂子。
分别搓条，卷圈，重复三次，排气，揉匀。
直接包包子，长的，圆的都可以。
热水锅发酵30分钟。
开水锅，中火，蒸7分钟。
蒸出的菜包子，青菜碧绿青翠，虽然没有荤腥，但是其香无比，令人爱不释口。
青菜保持翠绿的秘诀，来自上海美女大厨Connie, 细节如下：
拌馅的时候，青菜分开汆烫，汆后迅速泡冰水，要一片一片汆，冰水要保持一直低温有冰块。
青菜汆烫的时候，先汆菜梗，待显现青绿色，再全部叶片汆烫。
汆过的青菜，不再炒制，直接切碎挤干菜汁，拌入馅内。
蒸制时，要开水锅蒸，时间要短，6-7分钟即可。
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【蛋糕系列】奶酪芒果慕斯蛋糕 冰花煎饺 重新定义的世界，无处安放的“屁股” 35个褶子的蟹粉小笼汤包 【原创影评】“The Platform”《 饥饿站台》谢谢
请帮我比较一下CANON POWERSHOT SD100, SD10, A80
我最近看到这三款价钱都差不多,想在其中选一款,
都用过或懂的朋友能帮我比较一下吗
https://blog.wenxuecity.com/myblog/52826/201805/8420.html “热水锅发酵法”30分钟。 （冬天可以视室温增加，最多45分钟）不管多大直径的锅，放3公分深的冷水，加热到45度，有点烫手的程度， 将包好的包子，垫上烤纸，彼此之间，和锅壁间，间隔安全距离，盖上锅盖发酵。 教大家一个小窍门是，在锅盖下面放一根竹签或筷子，留一个缝隙，避免锅盖上冷凝水滴落，破坏包子表面。 发酵到1.5-2倍大，就可以蒸制了。