【马来咖喱角】Karipap Kentang

盈_盈
楼主 (文学峸)

 

咖喱角在家乡是一块钱三个的小点心,一般就是路边的小贩,架起油锅,卖很多不同的糕点,这个咖喱角是肯定要有的。
雨季的时候,泡一杯奶茶,加上几个热腾腾的咖喱角,就是很好的下午茶了。


酥皮:

2 杯 中筋面粉 (all purpose flour)

50 g 或 3 大勺 黄油 Butter

1/2 杯 (+ 3 大勺)冰水 

1/2 小勺 盐

 

咖喱土豆馅儿:

3 只 中型土豆

1 只中型的洋葱,切碎

3 大勺 马来咖喱粉 (Malaysian meat curry powder)

1 大勺 辣椒粉 (chili powder)

1 大勺 酱油

1/2 大勺 糖

适量 盐

 

 

 

1. 先准备馅料,锅里下两大勺的油把洋葱炒软,然后加入咖喱粉和辣椒粉翻炒。倒入1/4被水,煮滚之后煮至泛油。把土豆切丁,青豆洗干净备用。

 

2. 先倒入青豆翻炒,再加入土豆块,稍微翻炒1-2分钟之后倒入一杯清水,下盐,糖和酱油调味。

 

3. 加盖中火焖煮至土豆软了之后,拿个勺子稍微把土豆压压。成半土豆泥状。冷却备用,记得一定要冷却,不然包的时候容易漏馅。

 

 

4. 开始做酥皮,把所有材料用面包机或者厨师机揉成一个软硬适中的面团。用保鲜纸包起,放到冰箱里松弛一个小时。

 

5. 一个小时后把面团拿出来,擀开成2毫米厚。拿个圆形的盖子压出一个个圆形的面片,大小可以自己斟酌。大约是饺子皮那么大就可以了。


 

6. 取一片面皮,放上一勺炒好的馅料,对半捏起,按短片里的手法边上捏花,把咖喱角都做好即可入锅炸。

 

 

7. 油锅里热上3-4寸油,把咖喱角入油锅中火炸至两面金黄即可。

 

 

 

 

 

亮亮妈妈
看着就很好吃。问好盈盈,祝一切安好。
亮亮妈妈
看着就很好吃。问好盈盈,祝一切安好。

谢谢
请帮我比较一下CANON POWERSHOT SD100, SD10, A80
我最近看到这三款价钱都差不多,想在其中选一款,
都用过或懂的朋友能帮我比较一下吗

盈_盈
也问亮亮妈妈好,孩子回来了吗?
m
myiqim
哈哈,篮子里垫的报纸是还原当年的样子吗?
a
anonymous4
漂亮!这素的馅料好像samosa
亮亮妈妈
问好盈盈

孩子在纽约第一线治病抗疫呢。真希望能在他身边替他做点饭。

盈_盈
优秀的孩子。希望一切安好。。。。
盈_盈
其实是模仿报纸的油纸,亚马逊买的
盈_盈
类似,味道不太一样
r
rosejyy2000
这个是硬菜,功夫多,手艺高!
朱珠儿
看完以后,就一个想法,哪里有卖的?
盈_盈
我也这么想的,就是买不到
朱珠儿
呀!

盈盈站在我背后,吓我一跳。

盈_盈
:) 可能我戴了口罩,你没认出来。。LOL
路过2013
好像我小学时校门口门口的红薯饺,面皮不是酥皮,是混合了红薯泥的面皮,超喜欢吃,好怀念,
s
swan
油纸, 竹篮,角子, 配的真合适
盈_盈
听起来就好吃噢。。
盈_盈
都是家里有啥就用啥的罗。。。我比较懒