鸡下水

w
waterfowl
楼主 (文学峸)

在水原华城传统市场的现宰鸡档看到很新鲜的鸡下水,买了些鸡肝/鸡胗/鸡心,鸡肠不帮清洗所以作罢。浸泡一阵子后剔除筋膜处理干净,放进滚水里加葱姜/料酒川烫约20秒后捞起泡进冷水里。

鸡肝

鸡心

鸡胗

先做一道鸡下水汤面

鸡汤烧开后放进鸡胗/鸡心/蘑菇/木耳/细面烫煮片刻,最后放进鸡肝/葱/子姜,加盐/白胡椒粉/麻油米酒调味即可。

鸡肝粉嫩,鸡心柔软,鸡胗爽脆。。。儿时的记忆,好吃。

接下来做一道鲜咸香辣的下酒菜 - 香辣炒下水。鸡肝/鸡胗/鸡心用盐焗鸡粉/辣椒粉拌均腌制10分钟。2-3大匙油烧热,放进洋葱/葱段爆香,加入鸡胗/鸡心旺火翻炒2-3分钟,加入鸡肝,2大匙米酒,1大匙生抽,1茶匙麻油拌炒至汤汁收干即可。

香喷喷,鲜咸辣,口感层次丰富的下酒菜式。

两小千金妈妈
鸡杂面
两小千金妈妈
鸡杂面

谢谢
请帮我比较一下CANON POWERSHOT SD100, SD10, A80
我最近看到这三款价钱都差不多,想在其中选一款,
都用过或懂的朋友能帮我比较一下吗

自然
你这鸡杂炒得有水平,看上去香,没炒过老出水。
西
西海风光美食
最喜欢吃鸡胗:))
t
taoma
我一看标题,就猜到是鸭哥,打开一看,果然

不管什么食材,鸭哥都能把它做成美味佳肴

w
warara
俺是来看鸡游泳的
w
waterfowl
落汤鸡?
肖蔚为
实在是馋人啊
糖粒儿
鸡杂下酒菜太诱惑了!上周在超市里看到有卖鸡肝鸡心鸡胗的,正想看看怎么做呢,你这贴子太及时了!超赞+谢谢分享!
桃花好运
看着都可怕, 呵呵。。。。
京工人
看着都馋,可惜都说胆固醇太高,已经很久没敢吃了
s
smeagolrocks
我听说激素抗生素都聚集在这些鸡杂里面,不知道是不是真的,反正我不太敢吃这些东西。
K
Kaile
不敢吃!
微风拂面来
我也以为是鸡下到水里了:( 标题党。炒吃的好,那个面腥吧?