儿时的年味【绿豆饼】

山谷百合_兰铃
楼主 (文学峸)
谢谢!准备试试做给奶奶吃!模子是做月饼的吗?看上去有点大
盈_盈
是有点大,模子是饼模。。。
甜齿
从绿豆开始做功夫很大,能干!
盈_盈
谢谢,我能说是因为我懒得出去买绿豆粉么?;h
盈_盈
谢谢!我能说我是懒得出去买绿豆粉么?:)
小鼻子
食油是什么油? 好想试试!
飯盛男
没餡、像餅干、就如儿时朴素純真的年代
月亮_66
呵呵,你偷懒的功夫不如我呀
a
anonymous4
点赞!
盈_盈
就会一般做饭的油,我用了牛油果油。
盈_盈
嘻嘻。。。惭愧惭愧
盈_盈
是的,吃的就是绿豆的香味。
盈_盈
谢谢!
小鼻子
太好了! 我也是用这个油!
糯小米
一定要学着做
盈_盈
很好吃的哦。。。
盈_盈

在家乡的时候每年过年我最喜欢的一款年饼就是绿豆饼,来美之后再没有吃过这款饼。

不久前我家附近的亚洲超市进了一批台湾产的绿豆饼。我买了两盒尝尝,味道和家乡吃的很相近。俊爹很喜欢,一盒十二只他一口气就给吃完了。

前天是个下雪天,刚好我不上班,整理厨房时找出一包有机绿豆,就自己磨了绿豆粉,做了绿豆饼。味道非常好,一出炉就被俊爹吃掉俩。

材料:

400 克 有机绿豆

100 克 低筋面粉

180 克 糖粉

80 克猪油/麻油

70 克 食油

5 大勺水

1. 把绿豆快速清洗沥干后倒入锅里用中小火煸炒10-15分钟至香气溢出,煸好的绿豆冷却备用。

又或,把绿豆快速清洗后沥干摆到一口可微波的大碗里,高火微波炉里转2分钟,取出拌匀后再入炉高火微波炉里转两分钟。

2. 冷却的绿豆用破壁机或磨粉机磨成细粉,过筛,如果还有粗颗粒的话,可以再磨一遍至细致为止。

3. 家里没糖粉了,我顺便也磨了一些。

4. 把磨好的绿豆粉、糖粉和低筋面粉放到一个大盆里。把猪油/麻油、植物油和水混合后倒入盆里和匀。

5. 和好的粉团应该是颗粒状的,用手握紧可以成团。如果握不成团的话,可以再稍微加一点点的水继续和。

6. 木模里抹点油后填入绿豆粉团,尽量压实。反转木模,轻轻在摆有烘焙纸的烤盘上敲出饼坯,排好。重复以上步骤至所有的粉团用完为止。

7. 烤箱预热150 C/300 F,把饼入烤箱烤制15分钟后取出,刚出炉的饼比较软容易散开,所以要取出冷却后才可移动。冷却后的饼要装入密封罐子收藏。

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山谷百合_兰铃
谢谢!准备试试做给奶奶吃!模子是做月饼的吗?看上去有点大

谢谢
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都用过或懂的朋友能帮我比较一下吗