最近家里换了新炉子。定炉子的时候没看黄历，送炉子偏偏是最热的那天。那天两个黑人兄弟费劲巴拉把炉子推进厨房，看着他们汗流夹背的样子，真是于心不忍，老公在边上送水送冰淇淋送小费，我一直道歉没看天气预报让他们赶上今天这个天气。
那天第一次用新炉子就把菜炒糊了。怪自己没掌握好火候。因为要设置炉子上的时间，搞了半天都搞不出来，就上网看。在网上还看到这个Review: "The stove always end up burning my food"。我不由得笑了，哈哈！又是一个菜鸟。适应一阵不就好了吗！后来自己的经历证明这个review是多么的中肯。
在后来的几天里，我一直在努力适应这新炉子。但是好像是单相思，不管我怎么迁就它，这炉子就是一味地难以控制：你想爆炒，把温度调到最高，它就是不瘟不火，菜放进锅里，刺啦一声就没了下文。你想炖汤，放在小火上，一不留神，它就竟然能让你的一锅汤只剩半锅。跟家人一起探讨了这个问题，他们说，是你锅用得不对，看这炉子的说明书上讲，最好用不锈钢锅，导热快。后来的几天里，我就开始了寻锅之旅：记得坛里的做饭拍照时尚达人tbd讲过她用过一个Cusinart的不锈钢炒锅，不粘，好使。于是我网上店里不停地找类似的， 找了几天无果，但是饭是一天不能不做的，结果只能在轮胎店买了套差不多的，花了$150大洋，心疼肉也疼！新锅拿回家，拆开给大家看，儿子说：不行，这锅里有涂层，不健康，应该买里外都是不锈钢的。于是乎又花了几十大洋买了个厚底不锈钢锅。轮胎店的已经打开包装了，不能退货，只能给credits。刚刚换了马桶，好像也没有什么要在轮胎店买的。这credits不知道什么时候能用上。想想还是把锅留下了。为了这新炉子，已经又搭上了$200大洋。心里隐隐作痛。问题是锅升级了，该糊还是糊。我跟儿子把说明书看了好几遍， 也不得其解。
今天想想试试烤箱， 发现这炉子不像前面的烤箱，到达预设温度时会有声音提示。于是乎把一烤盘核桃给烤成了这样：
气得我恨不得把这炉子退了。可是想想那天黑兄弟汗流浃背的辛苦，再想想后续砸进去买锅的钱，感觉退货的沉没成本太大了。
唉，还是继续跟它磨合吧！想看看到底是我把它熬死，还是它把我逼疯！
下面是烤糊核桃后又烤的桃酥：
我们是把自己的快乐建立在您的痛苦之上的人吗？
哈哈哈哈！
法国制造的，在Amazon上买的，评价很好，也可以在 induction cooktop 用。
用了好几年了，我也很喜欢。缺点是
1. 很沉，我一只手只能端半分多钟就得喊救命
2. 和所有铁锅一样，要养锅，洗时不能用洗碗清洁剂
比例微分积分，唉，上学的时候好像都学明白了
基本信息是：当现场温度远远超出设定温度，系统就加足马力使劲的烧
接近控制温度时，系统就降低功率慢慢烧
越接近越慢
超前控制
实际温度远远超过设定温度
怎么会出现这个情况呢？
开始前，烤箱温度难道不是室温吗？
只有当你设定温度、并按开始键后才启动工作的，怎么可能出现实际温度远远超出设定温度呢？
开始工作后，温度达到设定值时，难道不应该自动放缓、停止加温吗？
再有，烤箱实际温度高很多，那它不是应该放慢速度，
让温度降下来接近设定温度吗？怎么还反其道而行之？
我完全糊涂了
你家室温，好吧，25摄氏度
烤箱设定温度，180度
这不是远远超过过了吗？
没有PID控制的时候，到了180度断电，余温会升到200度以上
你家的电熨斗，肯定没有PID，就是开关控制，利用两片金属的热膨胀变形不同来控制开关
所以我说那个炉子设反了
出发时，慢慢加速，中间全速前进，快到地点时慢慢减速
差不多就这道理
最近家里换了新炉子。定炉子的时候没看黄历，送炉子偏偏是最热的那天。那天两个黑人兄弟费劲巴拉把炉子推进厨房，看着他们汗流夹背的样子，真是于心不忍，老公在边上送水送冰淇淋送小费，我一直道歉没看天气预报让他们赶上今天这个天气。
那天第一次用新炉子就把菜炒糊了。怪自己没掌握好火候。因为要设置炉子上的时间，搞了半天都搞不出来，就上网看。在网上还看到这个Review: "The stove always end up burning my food"。我不由得笑了，哈哈！又是一个菜鸟。适应一阵不就好了吗！后来自己的经历证明这个review是多么的中肯。
在后来的几天里，我一直在努力适应这新炉子。但是好像是单相思，不管我怎么迁就它，这炉子就是一味地难以控制：你想爆炒，把温度调到最高，它就是不瘟不火，菜放进锅里，刺啦一声就没了下文。你想炖汤，放在小火上，一不留神，它就竟然能让你的一锅汤只剩半锅。跟家人一起探讨了这个问题，他们说，是你锅用得不对，看这炉子的说明书上讲，最好用不锈钢锅，导热快。后来的几天里，我就开始了寻锅之旅：记得坛里的做饭拍照时尚达人tbd讲过她用过一个Cusinart的不锈钢炒锅，不粘，好使。于是我网上店里不停地找类似的， 找了几天无果，但是饭是一天不能不做的，结果只能在轮胎店买了套差不多的，花了$150大洋，心疼肉也疼！新锅拿回家，拆开给大家看，儿子说：不行，这锅里有涂层，不健康，应该买里外都是不锈钢的。于是乎又花了几十大洋买了个厚底不锈钢锅。轮胎店的已经打开包装了，不能退货，只能给credits。刚刚换了马桶，好像也没有什么要在轮胎店买的。这credits不知道什么时候能用上。想想还是把锅留下了。为了这新炉子，已经又搭上了$200大洋。心里隐隐作痛。问题是锅升级了，该糊还是糊。我跟儿子把说明书看了好几遍， 也不得其解。
今天想想试试烤箱， 发现这炉子不像前面的烤箱，到达预设温度时会有声音提示。于是乎把一烤盘核桃给烤成了这样：
气得我恨不得把这炉子退了。可是想想那天黑兄弟汗流浃背的辛苦，再想想后续砸进去买锅的钱，感觉退货的沉没成本太大了。
唉，还是继续跟它磨合吧！想看看到底是我把它熬死，还是它把我逼疯！
下面是烤糊核桃后又烤的桃酥：
我们是把自己的快乐建立在您的痛苦之上的人吗？
哈哈哈哈！
法国制造的，在Amazon上买的，评价很好，也可以在 induction cooktop 用。
用了好几年了，我也很喜欢。缺点是
1. 很沉，我一只手只能端半分多钟就得喊救命
2. 和所有铁锅一样，要养锅，洗时不能用洗碗清洁剂
比例微分积分，唉，上学的时候好像都学明白了
基本信息是：当现场温度远远超出设定温度，系统就加足马力使劲的烧
接近控制温度时，系统就降低功率慢慢烧
越接近越慢
超前控制
实际温度远远超过设定温度
怎么会出现这个情况呢？
开始前，烤箱温度难道不是室温吗？
只有当你设定温度、并按开始键后才启动工作的，怎么可能出现实际温度远远超出设定温度呢？
开始工作后，温度达到设定值时，难道不应该自动放缓、停止加温吗？
再有，烤箱实际温度高很多，那它不是应该放慢速度，
让温度降下来接近设定温度吗？怎么还反其道而行之？
我完全糊涂了
你家室温，好吧，25摄氏度
烤箱设定温度，180度
这不是远远超过过了吗？
没有PID控制的时候，到了180度断电，余温会升到200度以上
你家的电熨斗，肯定没有PID，就是开关控制，利用两片金属的热膨胀变形不同来控制开关
所以我说那个炉子设反了
出发时，慢慢加速，中间全速前进，快到地点时慢慢减速
差不多就这道理