星期二大家也很辛苦,说个不开心的事让大家开开心

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BOTW
楼主 (文学峸)

最近家里换了新炉子。定炉子的时候没看黄历,送炉子偏偏是最热的那天。那天两个黑人兄弟费劲巴拉把炉子推进厨房,看着他们汗流夹背的样子,真是于心不忍,老公在边上送水送冰淇淋送小费,我一直道歉没看天气预报让他们赶上今天这个天气。

那天第一次用新炉子就把菜炒糊了。怪自己没掌握好火候。因为要设置炉子上的时间,搞了半天都搞不出来,就上网看。在网上还看到这个Review: "The stove always end up burning my food"。我不由得笑了,哈哈!又是一个菜鸟。适应一阵不就好了吗!后来自己的经历证明这个review是多么的中肯。

在后来的几天里,我一直在努力适应这新炉子。但是好像是单相思,不管我怎么迁就它,这炉子就是一味地难以控制:你想爆炒,把温度调到最高,它就是不瘟不火,菜放进锅里,刺啦一声就没了下文。你想炖汤,放在小火上,一不留神,它就竟然能让你的一锅汤只剩半锅。跟家人一起探讨了这个问题,他们说,是你锅用得不对,看这炉子的说明书上讲,最好用不锈钢锅,导热快。后来的几天里,我就开始了寻锅之旅:记得坛里的做饭拍照时尚达人tbd讲过她用过一个Cusinart的不锈钢炒锅,不粘,好使。于是我网上店里不停地找类似的, 找了几天无果,但是饭是一天不能不做的,结果只能在轮胎店买了套差不多的,花了$150大洋,心疼肉也疼!新锅拿回家,拆开给大家看,儿子说:不行,这锅里有涂层,不健康,应该买里外都是不锈钢的。于是乎又花了几十大洋买了个厚底不锈钢锅。轮胎店的已经打开包装了,不能退货,只能给credits。刚刚换了马桶,好像也没有什么要在轮胎店买的。这credits不知道什么时候能用上。想想还是把锅留下了。为了这新炉子,已经又搭上了$200大洋。心里隐隐作痛。问题是锅升级了,该糊还是糊。我跟儿子把说明书看了好几遍, 也不得其解。

今天想想试试烤箱, 发现这炉子不像前面的烤箱,到达预设温度时会有声音提示。于是乎把一烤盘核桃给烤成了这样:

气得我恨不得把这炉子退了。可是想想那天黑兄弟汗流浃背的辛苦,再想想后续砸进去买锅的钱,感觉退货的沉没成本太大了。

唉,还是继续跟它磨合吧!想看看到底是我把它熬死,还是它把我逼疯!

下面是烤糊核桃后又烤的桃酥:

 

 

无牙
桃酥,一口吞~
n
newbigman
看不起谁哪?


我们是把自己的快乐建立在您的痛苦之上的人吗?

哈哈哈哈!

移花接木
还是casting iron的好些,缺点是比较重,不保证绝对不粘,掌握好油温基本可以。没有涂层的不锈钢是粘锅最厉害
移花接木
烤这么几粒核桃用得着oven吗? 一个小toaster不就可以了
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500miles
炉子觉得比你聪明,替你做决定了
紫竹箫
这个,菜炒糊了,好像和炉子和锅,都没有太大关系,和主体关系比较大
5
500miles
从来没想到核桃要烤着吃,应该很香吧
5
500miles
PPR
冲浪潜水员
辛苦了。。。我不喜欢幸灾乐祸。。。
石假装
电炉子没用过,不过这个是够烦人的。
小小月
用蛋清 肉桂粉,胡椒粉或孜然粉什么的一裹,放点盐和糖什么的,烤箱一烤,特别好吃
最西边的岛上
同情并推荐一个非常棒的炒菜铁锅,见下:

法国制造的,在Amazon上买的,评价很好,也可以在 induction cooktop 用。

用了好几年了,我也很喜欢。缺点是

1. 很沉,我一只手只能端半分多钟就得喊救命

2. 和所有铁锅一样,要养锅,洗时不能用洗碗清洁剂

 

爸爸的草鞋
最简单的方法,核桃水里过一下,沥干多余水分,想吃甜撒上糖,想吃咸撒椒盐,拌匀。微波炉里加热8-10分钟即可,功率时间相关
爸爸的草鞋
大概率,旧炉子作祟,心有不甘
最西边的岛上
+1! 现在微波炉功能太好了。我做糖醋小排骨腌好后先用微波炉叮十来分钟,6,7成熟了干了再上锅抄后上汁儿,省时省事儿。
老九不能走
炉子不听话,罚站一小时
最西边的岛上
;-)哦,原来新炉子是躺平了哈 ~~
老九不能走
是的,再不听话,就打断它的腿
M
MMMMM06
轮胎店买锅…用空气炸锅吧 ,方便安全
j
jwhzzj
金属里不锈钢的导热算是差的,好的不锈钢锅是两层不锈钢中间夹着一层铝铜铁等导热好的金属
无牙
请灶王爷。灶神,守灶之神,主管家家户户饮食。
最西边的岛上
听说空气炸锅有可能会损坏countertop that ain't 100% heatproof? 看:
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jianchi9090
你是不是看手机去了。没守着炉子
j
jianchi9090
这个得试试。
阿尤
感觉是PID设置反了……
爸爸的草鞋
旧灶不是好好的吗?说明不是灶王爷的事儿
5
500miles
正反馈?好像彻尔诺贝利的反应堆是用正反馈,所以稍微一不盯着就冒泡了

比例微分积分,唉,上学的时候好像都学明白了

爸爸的草鞋
PID 是个啥 ?
B
BOTW
是很酥
B
BOTW
幸灾乐祸吧!
B
BOTW
还得买新锅!
阿尤
微积分的工业控制参数设定

基本信息是:当现场温度远远超出设定温度,系统就加足马力使劲的烧

接近控制温度时,系统就降低功率慢慢烧

越接近越慢

超前控制

 

 

 

B
BOTW
主要是预热烤箱时,想一石二鸟,先烤点核桃,等温度到了就拿出来烤桃酥的。
B
BOTW
哈哈哈,这炉子太难相与了!
B
BOTW
戳心了!:(
B
BOTW
谢谢理解!
B
BOTW
日本都用煤气炉吗?现在想,还是煤气炉的温度最好控制,最准确。
B
BOTW
谢谢推荐。明天上网找找。
B
BOTW
哈哈哈! 已经被无情地拖走了。要不然真会把旧的换回来。
B
BOTW
打断还得掏钱买啊
无牙
旧炉子魂还没走,要请灶王爷灶神镇慑住。
B
BOTW
有空气炸锅。但是这炉子据说是带air fryer 的。还没试过。现在对它都没有信心了。
B
BOTW
我买的就是这

无牙
旧炉子都作祟了,当然要请灶神灶王爷威严一下了。
B
BOTW
你咋知道的呢?
B
BOTW
嘿!好像是这样唉!问题是我也不知道怎么调整过来啊!
石假装
电力公司特别努力推广,但用过的都说不好用,所以用户不多。
人言可畏
不太厚道我笑的不行,想点两赞又没这功能。
爸爸的草鞋
现场温度是什么温度?