回国札记之四:大碗喝酒,大块吃肉

爪四哥
楼主 (文学峸)

昨天二表哥从济南坐高铁来北京,带来了家乡济南过春节的传统菜肴。二表哥知道俺是肉食动物,所以特意做了卤大肠,卤猪肝,卤猪肺,猪头肉,卤鸡,卤鸭,卤鸭爪,酥菜,炸鱼,炸茄盒,炸藕盒,腊八蒜,外加两盒济南特产:糖酥煎饼。

瞧,有木有穿越回水泊梁山聚义厅,大碗喝酒,大口吃肉的感觉?

二表哥一米八四,大表哥一米八七,都是如假包换的山东大汉,加上山东中汉爪四哥(不够大汉资格),可谓当代阮氏三雄:

大表哥:阮小五
二表哥:阮小七
爪四哥:阮小二

对,在大表哥二表哥面前,阮小二的名号,只能由俺认领了。

 

另附:济南特色菜“酥菜”的做法:

准备好大蒸锅,
锅底铺一层骨头(猪骨为佳)
猪骨上面铺一层白菜
白菜上面铺鱼(河鱼:鱼刺多鲫鱼,鲤鱼为佳)
鱼上面铺一层海带
海带上面铺一层猪肉
猪肉上面铺一层耦
耦上面铺一层鸡肉
鸡肉上面铺一层蕨菜
蕨菜上面铺一层牛肉
牛肉上面铺一层土豆
以此类推,一层菜,一层肉,铺满一锅,然后添入糖,醋,料酒,酱油,用厚毛巾密封后,大火烧开十分钟,变成小火,焖烧12小时。冷却后,起锅。

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tea_fan
炸茄盒,炸耦盒,卤猪肝都是我的大爱。酥菜我在party上吃过一次,对海带印象最深。
会计也是干部
爪四哥的菜主打一个豪迈。感觉我自己现在吃的娘们儿叽叽的。
爪四哥
酥菜是我的醉爱。最爱吃里面的酥藕,酥海带,酥鱼
爪四哥
吃的娘们儿?吓俺一跳,好吃吗?:-)
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tea_fan
哈哈哈哈,谁叫你要跟风儿减肥来着
小学同桌
酒在哪呢?:)
爪四哥
还没买,一会儿就去家门口的“超市发”去买二锅头
会计也是干部
是抽风,不是跟风
w
wingreen
济南酥菜不加黄河水吗,还开大火,这要着大火,爪班去添水。
爪四哥
生抽,还是老抽?
爪四哥
可以加趵突泉的泉水
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tea_fan
哦,好吧,你色艺俱佳,说啥都对
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500miles
阮小二到了美国叫 小二 软?
阿尤
杆石桥的马家牛肉,西门的扒猪蹄子,酥菜的鱼,要用黄台发电厂的罗非鱼,藕要用北园的白莲藕……
阿尤
现在老了
提问题
酥菜有点儿象广东的盆菜,各种好东西放一起炖
提问题
软的好,不惹事儿
拂晓的风,轻轻地吹
我比较关心那些装菜的塑料袋
提问题
又是一个地主家的孩子
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wingreen
哈哈哈哈,你回收?废品回收是分片的,你不属于这一片,小心有人找你麻烦。
爪四哥
欺软怕硬这个成语,咋解释?
5
500miles
曹雪芹家的,,,,起码,也是黄土马家

 

卖黄土_百度百科 (baidu.com)

 

 

 

 

拂晓的风,轻轻地吹
赢赢错了,塑料袋直接装熟食,不知道那些卤的肉是热的还是冷的时候装的?
爪四哥
阿里巴巴家的,获得了大盗的财宝
爪四哥
听着差不多
爪四哥
好像山东人喜欢用塑料袋装食物,连啤酒都是用塑料袋装
阿尤
区别是有醋
阿尤
坡县人表示不服。坡县人咖啡茶饮料都可以
阿尤
有的人,为了不让炖肉散架,比如把猪脚装塑料袋里炖
阿尤
走错门了?
紫色海洋
藕。。。。我最喜欢吃莲藕,各种莲藕~~~所以不要写错字哈~~~~
提问题
别人一想欺负你,你就可以将计就计
提问题
是这样啊
5
500miles
网兜儿?
佛布袋
山东帅哥果然赞! 应该有个众众菜们蒸好后摆盘的照片。
A
AP33912
这山兄弟,一人山碗酒有木有?
5
500miles
猪肉上面铺一层耦,,,,,哈哈哈哈哈你眼真尖。叫藕不好吗,为什么叫莲藕
阿尤
不是,就是塑料袋
提问题
美国这边也有。用特殊的塑料袋装了羊腿,奶油汤,蘑菇和佐料等等一起烤
九道河子
到了美国,缺酒少肉
阿尤
就是不停的吃藕
w
wingreen
进超市,除了罐头饮料几乎都是塑料包装,卤味当然是凉了装袋。

逗你玩呢,拂老师。

 

阿尤
酸不拉唧的,醋把那些鱼骨等搞的都酥了,所以叫酥菜,底下的骨头是防止糊锅底的
拂晓的风,轻轻地吹
我在街头看油条包子啥都是热乎乎进塑料袋

不一定都是合格的食物包装袋

老生常谈12
再来一箱老板娘?
提问题
涨见识了,谢谢
老生常谈12
趵突泉的泉水不是干涸了吗?后来下面接了自来水管

1986年去过趵突泉,对面远远望去是千佛山,想去,太远了。

那个解放阁太难看了,煞风景。

老生常谈12
那生地瓜干子和窝窝头呢?别净显摆煎饼大葱蘸大酱了。
爪四哥
那叫美人计好不好
爪四哥
老枪现在正在西安喝一箱老板娘呢
爪四哥
问了表哥,现在喷的是真泉水
爪四哥
万恶的旧社会
提问题
这样不大好吧?坏人也有审美观的,有时还挑剔
爪四哥
时代不同了,男女都一样
提问题
人家不一定是嫌弃你有唧唧。。。算了,不说了
爪四哥
坏人不一定指男人,美女也会变坏
提问题
小时侯去香山樱桃沟,好多人在那块大石头下接泉水。我发现大石头背后山坡上埋了一根水管子

告诉接水的人,他们都不理我

提问题
那好吧
冲浪潜水员
好汉来啦!好吃的也来啦
B
BOTW
我在山东吃过最好吃的菜是
老生常谈12
现在敦煌月牙泉就是接水管子灌水。
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tomcat801
正宗的济南酥菜 要早起去 黑虎泉 打水!
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tomcat801
软,小二 ! 哈哈

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tomcat801
那是大明湖的藕瓜!

小二哥李白
说谁?说啥?
九道河子
石家庄过年吃啥?
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500miles
周围都是沙漠,水管子里的水哪来的?
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tea_fan
当年才貌双全色艺俱佳,岂不受宠? - 会计也是干部
无牙
四哥仗着牙医家属,牙口好,欲与三高试比高。
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tea_fan
oven bag, 每年感恩节期间都会特别摆到显眼的位置卖。拂晓老师说的应该是担心质量是否过关,我也有同感。
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tea_fan
生地瓜干到底怎么吃?磨粉?从小到大我一直没搞懂,怀念熟地瓜干。我还自己做过,费时费力。
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tea_fan
让你高,让你高,让你高
无牙
这是唱低三高的咒语。
红卡
白吃
小小月
瞅瞅这人缘儿,哦不,肉缘儿,杠杠的
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tea_fan
念完了就可以再接着吃更多
老生常谈12
好像是从黄河?