【我的菜】48只蓝蟹

老生常谈12
楼主 (文学峸)

今天公司带家属聚餐,喝酒,玩游戏活动。

加薪喝了点啤酒,需要休息一下,然后开车,我们到中国城买菜去,主要是买海鲜和中国菜,花了300大刀勒。

买了12磅鲐鲅鱼,12磅乌贼,即海兔子,还有8磅九棍鱼。

最后给加薪买了48只螃蟹,够她啃一个星期的了。

海边人吃螃蟹就是蒸了吃,不油炸,不炒,不弄花样,那些都不是原汁原味,新鲜的海鲜就吃原味。

想起小时候,卖海鲜的挑着担子走街串巷卖活的大飞蟹,卖活的虾爬子。奶奶买一些把活的放到坛子里面用盐腌上,过几天吃,用嘴一吸就把生的咸的蟹肉吸到嘴里面,特别的鲜,鲜美无比。

拿出几只蟹子用盐腌上,过几天吃,看一看能否找到小时候的味觉。

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lovecat08
喏大,像公的。知道看公母不?
k
kirn
真是奢侈,发大了~~~48只
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lovecat08
上海人好像做“醉蟹”,非“腌蟹”?俺也不确定。
老生常谈12
我们是腌蟹,当然有醉虾
老生常谈12
公母都有,去的晚,所有剩下的螃蟹全部拿走。
老生常谈12
多年前曾经买过36只,这次破纪录。

2007年在纽约中国城,7只/$1。

现在$3.99/磅。

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lovecat08
我们DC这儿5.99一磅。
老生常谈12
Maryland就产蓝蟹啊,自己都可以钓

大石蟹贵,$10/磅

月城
老生兄这是在整富豪的海鲜大餐呀
阿尤
狂魔
老生常谈12
2007年,纽约中国城 7只蓝蟹/1$

月城老弟,你的Honda Oddisy 卖了吗?

老生常谈12
昙花狂魔
t
toyota1
活的吗?啃一个星期
老生常谈12
吃蟹和龙虾应该都是活的

海鱼是死的。淡水鱼必须是活的。

紫色海洋
上上星期刚刚啃完一打蓝蟹,意犹未尽,明儿再去买一打回家啃。
鲁冰花
螃蟹现在很贵的,你就在这儿显摆吧。。
5
500miles
得有十年没吃了,,,,,
老生常谈12
女人真爱吃螃蟹?

我吃不吃无所谓。

老生常谈12
这个

你弟弟va_lanlord,Virginia有蓝蟹。

老生常谈12
我们经常吃

现在也可以自己钓,是石蟹。

一个着急的人
现在黄多吗?多的话明天就去买来吃!
老生常谈12
10月份螃蟹最肥,蟹黄不少。
一个着急的人
秋天吃螃蟹和板栗,是种享受!
小学同桌
哎呀,巧了,我也刚买,我们这里叫“希腊飞蟹”~:)

好像十多欧一斤买了两只,本地产小螃蟹便宜,买了六个,也不错就是吃起来费劲点儿~~
 

飞蟹确实味道更赞,肉甜~~
 

老生常谈12
飞蟹比蓝蟹个头大,腿很长。
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ozxlu
为什么买鲐鲅子?不好吃。
M
MMMMM06
好奇一个星期怎么保证活。先看看你怎么做的
提问题
建议肚子朝上蒸
家有好宝-夏静子
这蟹本来就咸,腌了好吃吗?
家有好宝-夏静子
请教有什么讲究吗?
老生常谈12
好奇是科学发展的一个动力。

买来的是活的,一下子全部蒸熟,然后慢慢吃一个星期。

老生常谈12
明白了,汤汁在壳里面。

我们在锅底放了一个小盆接汤。

老生常谈12
我吃鲐鲅鱼还可以

就是遇到我熟悉的鱼,如果便宜就多买,不便宜就少买。

老生常谈12
那不一样

不腌就臭了。

生腌好吃。

小学同桌
拍照,才把两只飞蟹翻过来,小螃蟹还是肚子朝上~~:)
小学同桌
会流黄,肚子朝上就不泄~~
M
MMMMM06
LOL!!!
爪四哥
比蓝色小药丸更好使
老生常谈12
你的经验之谈?

蟹子不是性冷性寒吗?

投石
问题是他家领导在吃
米奇的厨房
呛蟹不是这么腌的,活螃蟹洗干净,扔冷冻室里面24小时,取出后放入饱和盐水,里面加高度白酒少许,浸24小时取出

这样也不会过于太咸,直接单个冰冻,用保鲜膜单个包装,然后装大Ziplock里面,需要吃的时候,提前两小时取出,吃之前正好处于半冰冻状态,取出肺叶和胃袋,切小块食用。黄膏如果冻,及其鲜美。