【我的菜】刺猬丸子

Y
Yahh
楼主 (文学峸)

猜是用什么米做的?

5
500miles
糯米? -500miles-
Y
Yahh
用糯米的话,蒸完后米不会都竖起来。等会儿给答案。;)
南城胡同串子
籼米
佛布袋
大米丸子。南方菜系
老生常谈12
那个

文革时期,1966年?

我爷爷抓了一只刺猬吃了,那个土腥味,难吃死了,但是那是动物蛋白啊!

提问题
印度瘦米
k
kirn
长了毛的米.
Y
Yahh
对,basmati rice
Y
Yahh
是不是长型的米?
Y
Yahh
应该用糯米,听说是湖北菜。
Y
Yahh
应该是用糯米,我用了印度香米,加孜然籽和油炒了一下。
Y
Yahh
原来刺猬肉那么难吃啊!
南城胡同串子
是,米分三种,粳米,籼米,糯米,籼米最长,吸水少,硬度最硬,蒸出来一粒粒,比较松散,容易打散,适合炒饭
Y
Yahh
LOL
Y
Yahh
谢谢!明白了!我用的basmati米就是籼米了。
爪四哥
欢迎新童鞋!
南城胡同串子
不用客气,你那种米是籼米的一种,籼米按产地,等级也分多少种,我看你用的那个,成色不错

米质外层比较光滑细腻,应该是不错的了。

紫色海洋
用糯米就是珍珠丸子。。。嗯,用香米,下次试试。
Y
Yahh
这是做丸子之前临时去美国超市买的,本来只想买一小包泰国香米,不想买一大包的糯米,结果错买了印度香米。
Y
Yahh
谢谢!也不算新同学了,以前发过几个帖了。:)
紫色海洋
接连几个新童鞋都是带着好菜过来,真是太好了!!
Y
Yahh
用糯米整个丸子会很糯。但我不想买一大包糯米,下次用泰国香米试试。
老生常谈12
土腥味

就是“骚”味,尿骚味。

爸爸的草鞋
不错!
Y
Yahh
谢谢!