以我的理解，简单的说一下
基本上，各种普通的电炉子都用过
电阻丝的
电磁炉
微波炉
电阻丝的大家都知道，主要是功率的调节
最基本的是机械式的，更换不同功率的电阻丝实现
随着科技的发展，新式的应该使用可控硅调节功率了
可控硅，也叫晶闸管，就是一个闸门，开大开小的事情
严格来讲，这种功率是不连续的，只是使用起来感觉不到罢了
电炉子对锅没啥要求，煤气炉能用的，电炉都能用
电磁炉，是利用电磁感应来加热的，如同变压器，只是没有次级线圈。
好处是方便便宜。功率调节也是利用可控硅调节功率的，但是有一个最小功率限制
电压太低了，电磁炉就没法工作了，基本上是800瓦的样子
再调低，也是可以的，但是炉子是间歇性的工作的
就是烧一会儿停一会儿，平均功率达到你想要的值罢了
不具备微火功能
电磁炉对锅的要求，就是必须是铁锅，不锈钢、铝等都不行
最好是用那种加厚的合成材料的锅底，与不锈钢差不多
当然，有一种是假的，就是铁皮里包了一块铝板。看价钱就可以分辨出来
尖底锅也能用，就是效率差，底部会特热
电磁炉煮汤水等食物还是很好用的
炒菜，还是煤气炉好用
我的厨房，除了没有电阻丝的炉子，其他的都有
微波炉和电磁炉差不多，我就不多说了
就像“微波炉里不能放金属”，微波炉里当然能放金属，别“只放金属”就行。
微波炉里铝箔都能放，但不能随便放。
紫洋说了，拿吸铁石试试，吸上的锅就能用电磁炉。吸不上就说明你的锅子很值钱 ---- 高镍不锈钢比较贵。
我有一次去一个实验室，看他们在测试一块 grill 板子，就是上下两层不锈钢，中间夹铝板。但材料需要轧一遍，否则铝和铁一烤就分开了。
分开了的那个，是不是卖给你了？
以我的理解，简单的说一下
基本上，各种普通的电炉子都用过
电阻丝的
电磁炉
微波炉
电阻丝的大家都知道，主要是功率的调节
最基本的是机械式的，更换不同功率的电阻丝实现
随着科技的发展，新式的应该使用可控硅调节功率了
可控硅，也叫晶闸管，就是一个闸门，开大开小的事情
严格来讲，这种功率是不连续的，只是使用起来感觉不到罢了
电炉子对锅没啥要求，煤气炉能用的，电炉都能用
电磁炉，是利用电磁感应来加热的，如同变压器，只是没有次级线圈。
好处是方便便宜。功率调节也是利用可控硅调节功率的，但是有一个最小功率限制
电压太低了，电磁炉就没法工作了，基本上是800瓦的样子
再调低，也是可以的，但是炉子是间歇性的工作的
就是烧一会儿停一会儿，平均功率达到你想要的值罢了
不具备微火功能
电磁炉对锅的要求，就是必须是铁锅，不锈钢、铝等都不行
最好是用那种加厚的合成材料的锅底，与不锈钢差不多
当然，有一种是假的，就是铁皮里包了一块铝板。看价钱就可以分辨出来
尖底锅也能用，就是效率差，底部会特热
电磁炉煮汤水等食物还是很好用的
炒菜，还是煤气炉好用
我的厨房，除了没有电阻丝的炉子，其他的都有
微波炉和电磁炉差不多，我就不多说了
就像“微波炉里不能放金属”，微波炉里当然能放金属，别“只放金属”就行。
微波炉里铝箔都能放，但不能随便放。
紫洋说了，拿吸铁石试试，吸上的锅就能用电磁炉。吸不上就说明你的锅子很值钱 ---- 高镍不锈钢比较贵。
我有一次去一个实验室，看他们在测试一块 grill 板子，就是上下两层不锈钢，中间夹铝板。但材料需要轧一遍，否则铝和铁一烤就分开了。
分开了的那个，是不是卖给你了？