今天早上锻炼时看了一个电视访谈，在JFK Junior 的领导下，FDA将在2027年禁止许多人工合成色素用于食品。越来越多的食品生产厂商已经决定提早废止人工合成色素，2026年一月就会用plant based 色素来代替。电视台请一位专家谈谈对此的看法。
这位专家直言不讳，她说虽然有些研究说人工合成色素会影响儿童发育，甚至在动物试验中致癌。但是就目前的用量而言，artificial dye is NOT a threat to human health. Plant based 色素可能有过敏问题。
她认为真正的Threat 是食品中的添加糖和过量的盐。不应该把注意力放在色素上。
1.食品中的添加糖 2.过量的盐 3.食品添加人工合成色素
听广播里调侃， “今后M&M什么的都没有颜色了 （beets color does not work), 生活好暗淡”， LOL
人工合成色素有很多种，到底哪种有害？不可一概而论。
如果一纸禁令杜绝了人工合成色素，那么纯天然的植物色素就会取而代之。但是这个纯天然的植物色素就真的完全无害吗？工业化生产，中间过程中会不会使用潜在有害的物质？
完全禁止色素，也不现实。
食物讲究色、香、味。色放在最前面，是有道理的。用传统方式烹调，也是想方设法让食物诱人，让人喜欢吃、多吃。现代食品工业，用不同于传统烹调方式的办法让食物色、香、味俱全，同样也是诱惑人，让人喜欢吃、多吃。
无疑，人们是为了赚钱才产生了食品工业的；开餐馆也一样，为了赚钱。
However，胖子越来愈多，我不知道应该怪罪谁。
大概率你下意识还是购买漂亮颜色的产品。
99%的人都是喜欢颜值高的东西，哪怕是食物
你用常识想想，common sense, 对于人工色素，当然不吃比吃好。
野生的三文鱼容易有寄生虫，所以网箱养殖的更干净。
人类花了那么长时间终于把肉类实现了规模化生产，你再回去吃野味那简直就是不要命了，现代人的小体格搞不定寄生虫的
“Farm-raised salmon is naturally gray; the pink color is added. ” from https://www.foodandwine.com/news/your-salmon-might-be-lying-you-farm-raised-salmon-isn-t-naturally-pink
我就没有见过皮都是粉色的三文鱼。所谓的pink salmon就是大西洋三文鱼，无论是野生的还是网箱养殖的，皮都是灰色的，肉都是粉红色的。这是三文鱼的基因决定的。
今天早上锻炼时看了一个电视访谈，在JFK Junior 的领导下，FDA将在2027年禁止许多人工合成色素用于食品。越来越多的食品生产厂商已经决定提早废止人工合成色素，2026年一月就会用plant based 色素来代替。电视台请一位专家谈谈对此的看法。
这位专家直言不讳，她说虽然有些研究说人工合成色素会影响儿童发育，甚至在动物试验中致癌。但是就目前的用量而言，artificial dye is NOT a threat to human health. Plant based 色素可能有过敏问题。
她认为真正的Threat 是食品中的添加糖和过量的盐。不应该把注意力放在色素上。
1.食品中的添加糖
2.过量的盐
3.食品添加人工合成色素
听广播里调侃， “今后M&M什么的都没有颜色了 （beets color does not work), 生活好暗淡”， LOL
人工合成色素有很多种，到底哪种有害？不可一概而论。
如果一纸禁令杜绝了人工合成色素，那么纯天然的植物色素就会取而代之。但是这个纯天然的植物色素就真的完全无害吗？工业化生产，中间过程中会不会使用潜在有害的物质？
完全禁止色素，也不现实。
食物讲究色、香、味。色放在最前面，是有道理的。用传统方式烹调，也是想方设法让食物诱人，让人喜欢吃、多吃。现代食品工业，用不同于传统烹调方式的办法让食物色、香、味俱全，同样也是诱惑人，让人喜欢吃、多吃。
无疑，人们是为了赚钱才产生了食品工业的；开餐馆也一样，为了赚钱。
However，胖子越来愈多，我不知道应该怪罪谁。
大概率你下意识还是购买漂亮颜色的产品。
99%的人都是喜欢颜值高的东西，哪怕是食物
你用常识想想，common sense, 对于人工色素，当然不吃比吃好。
野生的三文鱼容易有寄生虫，所以网箱养殖的更干净。
人类花了那么长时间终于把肉类实现了规模化生产，你再回去吃野味那简直就是不要命了，现代人的小体格搞不定寄生虫的
“Farm-raised salmon is naturally gray; the pink color is added. ”
from https://www.foodandwine.com/news/your-salmon-might-be-lying-you-farm-raised-salmon-isn-t-naturally-pink
我就没有见过皮都是粉色的三文鱼。所谓的pink salmon就是大西洋三文鱼，无论是野生的还是网箱养殖的，皮都是灰色的，肉都是粉红色的。这是三文鱼的基因决定的。