Worried that you’re not getting enough sodium? It’s not likely. There’s no reliable evidence that eating less than 1,500 mg per day of sodium is a risk for the general population. The body needs only a small amount of sodium (less than 500 milligrams per day) to function properly. That’s a mere smidgen — the amount in less than ¼ teaspoon. Very few people come close to eating less than that amount. Plus, healthy kidneys are great at retaining the sodium that your body needs.
Worried that you’re not getting enough sodium? It’s not likely. There’s no reliable evidence that eating less than 1,500 mg per day of sodium is a risk for the general population. The body needs only a small amount of sodium (less than 500 milligrams per day) to function properly. That’s a mere smidgen — the amount in less than ¼ teaspoon. Very few people come close to eating less than that amount. Plus, healthy kidneys are great at retaining the sodium that your body needs.
日本这样的发达国家，环境和食品健康应该是有保障的，为什么胃癌发病率仍然很高？原因是日本人（也是东亚人）的饮食习惯：酱油和盐的摄入过多。酱油是黄豆经过发霉发酵过程制造的，不论如何精细清理，总有微量的黄曲霉素会残留下来。而日本人的盐摄入量在世界超前，甚至超过饮食很不健康的美国人。
但日本和东亚人的大肠癌发病率就远远低于西方。这要得益于亚洲人饮食里大量的绿叶蔬菜。西方饮食里蔬菜含量很少，缺乏对肠道有利的植物纤维。加上西方饮食中不健康的腌制肉类：培根，火腿肠等，里面的亚硝酸盐是非常致癌的。
不想得胃癌很简单：不吃酱油，少吃甚至不吃盐，不吃腌菜就行了。不想得大肠癌也很简单：多吃蔬菜，只吃新鲜肉，不吃培根火腿肠等。我就是这么做的：不用酱油和盐，不吃任何腌制食品（腌制肉或者萝卜蔬菜等），只吃新鲜的。反正我觉得最好吃的最后都证明是健康的，而我不喜欢的最后都证明是垃圾。
但很多人习惯一旦形成就无法改变。父母从小给孩子酱油和盐，从小给孩子们培根火腿肠等，孩子们长大后就无法离开那些致癌物质。和抽烟毒品上瘾一样。我岳母胃疼，医生说少吃咸的辣的，而她则说宁愿死也不能放弃咸的辣的。很多人喜欢培根也是这样，知道培根油腻，咸，基本没有任何营养价值，但就是对培根有毒瘾，非吃不可。
这就需要我们父母从小给孩子们好的饮食习惯，不要继续垃圾饮食传统。他们长大后就能形成良好健康生活习惯。
本来奥巴马时候提倡健康饮食，学校餐厅需要提供少盐和全麦；Trump上台后，因为他自己吃得比较垃圾，就借口说健康食品不可口，孩子们不吃，因此又恢复到垃圾食品去了。
我在孩子学校当义工时候可以主意到，比较聪明的孩子们都是自带午餐，不聪明的孩子们在学校吃。聪明孩子来自聪明家长，他们知道健康饮食。不聪明的孩子来自不聪明的父母，缺乏健康意识。
最多放胡椒，香草之类。酱油蚝油豆瓣酱等等一概不用。
不太相信这里有人炒菜不放酱油或盐。世界公认的健康饮食，地中海饮食，不放盐吗？
酱油和盐，适量即可。记得最近看到有讨论，食物里盐太少，也会有健康隐患，忘了具体是什么了。什么事都有个度。
不放酱油或盐，胃口不会好，营养摄入会减少，估计对健康的危害更大。
如果不喜欢快餐和可乐，就不算美国人了？
食品要健康和营养。味道是后天形成的。从小不吃酱油和盐，长大就不会喜欢。
鸡蛋，牛奶，牛肉，菠菜，鱼虾里都含有自然盐分。只要均衡饮食，根本不需要额外加盐。
Worried that you’re not getting enough sodium? It’s not likely. There’s no reliable evidence that eating less than 1,500 mg per day of sodium is a risk for the general population.
The body needs only a small amount of sodium (less than 500 milligrams per day) to function properly. That’s a mere smidgen — the amount in less than ¼ teaspoon. Very few people come close to eating less than that amount. Plus, healthy kidneys are great at retaining the sodium that your body needs.
How much sodium should I eat per day? | American Heart Association
你们几个食量大的主儿，没有酱油和盐？不可能。
白人为什么喜欢中餐？中国人为什么喜欢西方的快餐? 按照你说的“民族习惯”一说，不同民族是无法互相吃对方食品的？
这世界上没有什么菜系比中国菜系好吃，句号。
我父亲，我和我哥哥都不用吃中餐，我是唯一对白米饭反感的。我母亲，我嫂子和我老婆就离不开中餐。我老婆还比较开放，不用天天吃中餐，但过一段时间一定要吃中餐。我本人对很多传统中餐有点反感，主要是味道太浓。你怎么做都可以，只要新鲜，然后不放盐，不放糖，不放醋，不放辣，我就喜欢。
https://usa.lkk.com/en/products/organic-premium-soy-sauce
看看你家里的日本酱油ingredient，估计肯定有化学保鲜剂。
没有找到没有任何添加剂的耗油，只好买这款添加剂少、焦糖色素少的蚝油：
https://usa.lkk.com/en/products/vegan-oyster-flavored-sauce
但有caramel color。没有耗油不加caramel color的。没有选择。据说国内现在有没有添加剂的耗油，但这边看不到。
台湾酱油也都有添加剂。
这些添加剂比盐对人体的危害大多了。
Worried that you’re not getting enough sodium? It’s not likely. There’s no reliable evidence that eating less than 1,500 mg per day of sodium is a risk for the general population.
The body needs only a small amount of sodium (less than 500 milligrams per day) to function properly. That’s a mere smidgen — the amount in less than ¼ teaspoon. Very few people come close to eating less than that amount. Plus, healthy kidneys are great at retaining the sodium that your body needs.
How much sodium should I eat per day? | American Heart Association
JSH Statement: Tokyo declaration promoting salt reduction by the Japanese Society of Hypertension—the JSH Tokyo declaration | Hypertension Research (nature.com)
Salt reduction campaign in Japan (nibiohn.go.jp)
我吃到咸味就反感。很少去餐馆吃，太咸，一口下去就口渴难忍，要大量喝水，涨得难受。
有的泰国小餐馆比较好，跟老板娘说不要放盐，他们就给你全淡的菜和面，特好。中餐馆就不行，他们的肉都是提前用很多盐腌制的，即使现炒时候一点盐都不加，也是咸的无法入口。
我是因为低碳， 基本不吃主食。 没有下饭的问题， 配菜就可以很清淡， 一般沙拉有番茄有菠菜这种带味的，没有dressing我也吃得挺高兴的。
有段时间总是没力气， 后来发现是盐吃少了。 冬天喝肉汤，盐就不缺； 夏天不喝汤，要额外补盐，买点ham一类的。
看里面的成份有什么？
https://www.amazon.com/Kikkoman-Soy-Sauce-Ounce-Pack/dp/B0CJT59WGM
点开看看加了什么防腐剂。
不过现在不关心任何日本食物，一概不买。
自从发现无盐面包后，再也不买有盐面包了
旧帖：https://bbs.wenxuecity.com/health/819676.html
我吃的菜绝对新鲜，自己种地，现摘现吃，比如今天这个菜：芹菜，胡萝卜，葱，番茄，4 个有机鸡腿，一起放入高压锅里。
以男性为例，胃癌死亡率，每10万人口中，中国30.89（世界第二，仅次于蒙古)，韩国13.99（世界第42，低于日本17.32）。
韩国人耗盐量很高（13.5克/日），但男性冠心病的死亡率世界倒数第一（35.40），远低于中国（123.42），每十万人口计。
以上数据来自worldlifeexpentan...。