营养学非常复杂，过去几年来，我慢慢摸索，看了不少文献，听了不少派系的论点，包括： --生酮，低糖，间歇性断食派系：Dr. Eric Berg, Dr.Jason Fung Dr. Steven Gundry --整全植物性食物（whole food plant based, 并非素食）派系: Ornish, Esselstyn, Greger, Colin Campbell --梅奥诊所 (Mayo clinic): 大概在上面两派中间。
我比较接受的是后面两类。Dr. Berg, Dr. Gundry的理论很时髦，但他们都在卖自己产品，有盈利性的，我都有所保留。看到我的帖子的评论区很多不同意见, 感谢讨论。我本人的背景是循证学(evidence based), 而且是西医的教育。所以我选择跟进Greger和他的非盈利组织nutritionalfact.org。梅奥诊所的理念我也很喜欢，尤其是他们有培训班，不停留在理论上。上个月去参加了培训班，跟踪服务都挺好。我的分享一般都会是从上面3个来源。经常也对比着听听，毕竟每个派系都有自己的局限性。
美国的标准饮食(standard american diet-高糖，高脂，加工食物）我已经完全放弃，同时也在影响孩子们慢慢远离。我不是素食者，我的饮食里植物食物为主，有蛋，鱼，很少的其他肉类。其实上面3个派系都比美国标准饮食强很多，所以条条大路通罗马，可以各取所需。希望我的孩子的孩子们不会再输在起跑线上。
I work at an elementary school now. In my school and the other schools kids go to resources in between regular classes to get exercises, do arts, check out at library and general counseling. They don't get free time until after lunch. After lunch they usually go to the playground or front yard for recess, unless the weather is bad. They watch educational videos or do indoor recess when there's bad weather.
虽然美国在医疗方面有高昂的投资，但是美国人的健康在发达国家中排到30名以外，日本排第一。我自己在医疗业内，深深体会到高度商业化的医疗体系和高度工业化的食品供应链是很多问题的根源。
美国人的平均寿命在达到峰值之后已经开始下滑。非常不幸的是，2000年以后生在美国的孩子，预计的寿命比他们的父母的寿命要短，这里包括我自己的孩子们。一篇1953年的文章对朝鲜战争中美国战争伤亡者的一系列300例尸检做了研究，这些战争伤亡者的平均年龄为22岁。虽然他们只有22岁，但有77%的人的心脏存在肉眼可见的冠状动脉粥样硬化的迹象，有些人的血管甚至被堵塞了90%或更多。90年代末的一个著名试验Bogalusa （louisiana-美国南方城市）Heart Study，说明动脉粥样硬化从童年时期就开始了。到10岁时，几乎所有孩子都有脂肪条纹，这是疾病的第一阶段。然后，在我们20多岁时，斑块开始形成，到30多岁时恶化，然后可能开始危及我们的生命。在我们的心脏中，这是心脏病发作。在我们的大脑中，这是中风。在我们的主动脉中，它是动脉瘤。
营养学非常复杂，过去几年来，我慢慢摸索，看了不少文献，听了不少派系的论点，包括：
--生酮，低糖，间歇性断食派系：Dr. Eric Berg, Dr.Jason Fung Dr. Steven Gundry
--整全植物性食物（whole food plant based, 并非素食）派系: Ornish, Esselstyn, Greger, Colin Campbell
--梅奥诊所 (Mayo clinic): 大概在上面两派中间。
我比较接受的是后面两类。Dr. Berg, Dr. Gundry的理论很时髦，但他们都在卖自己产品，有盈利性的，我都有所保留。看到我的帖子的评论区很多不同意见, 感谢讨论。我本人的背景是循证学(evidence based), 而且是西医的教育。所以我选择跟进Greger和他的非盈利组织nutritionalfact.org。梅奥诊所的理念我也很喜欢，尤其是他们有培训班，不停留在理论上。上个月去参加了培训班，跟踪服务都挺好。我的分享一般都会是从上面3个来源。经常也对比着听听，毕竟每个派系都有自己的局限性。
美国的标准饮食(standard american diet-高糖，高脂，加工食物）我已经完全放弃，同时也在影响孩子们慢慢远离。我不是素食者，我的饮食里植物食物为主，有蛋，鱼，很少的其他肉类。其实上面3个派系都比美国标准饮食强很多，所以条条大路通罗马，可以各取所需。希望我的孩子的孩子们不会再输在起跑线上。
更多我的博客文章>>> 为什么美国孩子的健康输在起跑线上？ 我为什么不再每天吃鸡蛋？ 人到中年-期待“不曾拥有” 人到中年-把自己养成VIP 与健康教练4月份的约会-打造春天的我
不过这是许多年前一个德国人告诉我的。现在不知道。
教室里的条件差了很多。外边的草坪充斥着化学药品。老师也不负责。
他们平时吃生菜色拉为主，比我们中国人什么都烧熟再吃更合理。
上了一年学，跟着考级。好友说美国没有这个。德国人也比较崇尚自然和户外。冻成狗。
美国人认为非让一个大胖子百米达标是不人道的。于是就和日德等国不一样了。
我儿子二岁时去的第一个幼儿园是蒙特梭利幼儿园，午餐都是快餐。半年后我们坐迪斯尼游轮去阿拉斯加。游轮上的食物很精美，花样也多。我儿子都不感兴趣，只吃炸鸡。蒙特梭利还是大牌幼儿园，以儿童教育理念领先著称，但是好像健康饮食的教育不包括在内。半年后我女儿的前私校有空位，赶紧把儿子转入。情况完全不一样了。这个私校强调健康饮食。Snack time, 老师就带着小朋友做全麦面包, 新出炉的面包上抹蜂蜜和黄油做snack。另外让每个小朋友带一样蔬菜或水果，放在一个盆子里，snack time，小朋友共同分享。秋季老师会带着小朋友去学校枫树林割取原始枫树糖浆，用小桶带回幼儿园部的院子，老师用大锅熬成枫糖浆，周五pancake日，snack time，老师给小朋友做pancake，浇上自己采制的枫糖浆。小朋友都很开心。一年级开始，就有园艺课，小朋友就可以去学校的有机菜地下种摘菜。我女儿非常喜欢一个园艺老师。她会给孩子们把新采下的有机蔬菜做成蔬菜汤，让孩子们吃新出炉的全麦面包+有机蔬菜汤。当然有趣。后来我在家里种有机菜园让孩子们帮助，他们说不如学校园艺课种菜有趣。我完败。那个学校不仅提倡有机蔬菜，自制食物，还提倡低糖饮食。这个也是全美少见。我儿子在网球俱乐部参加夏令营时，不仅午餐都是快餐，老师给小孩的奖励也都是高糖类饮食。倡导健康的俱乐部，饮食如此不健康。我们去美国各地recreation的地方度假，都面临饮食问题。从国家公园到滑雪场，没有一个地方的饮食不是快餐。我们一般会自带或在当地商店买些有机蔬菜自行补充。有机蔬菜不仅是遗留化学成分少，而且更美味。如果吃惯有机蔬菜，尤其是西红柿黄瓜这样生吃为主的，感觉比较明显。
美国人的饮食不健康问题，除了junk food比重大，还有就是大量消费processed food。我女儿高中时期随学校乐队去欧洲三国演出，学校给所住酒店一份小孩过敏食物的list。在法国的一个当地接待我们的导游说，酒店无法接待，因为这个list太长了。欧洲娃也会过敏。但不像美国娃对这么多的食物过敏。一个New York Time的新闻记者花了十年时间研究观察，写出一本书，认为美国人过度食用processed food是很多健康问题的原因。我觉得美国人癌症发病率也很高。我女儿前私校班里在她六年级时，死了一个患癌的妈妈。同时还有一个小孩的爸爸在治疗癌症。在我印象中，我的小学初中班级里，没有家长患癌。我的班级人数比女儿班级人数多好几倍呢。我觉得癌症发病率高，和美国农作物使用杀虫剂量大及美国人食用processed food很多都有关系。我希望我的小孩能避免美国人饮食方面的这些大雷。希望早期私校给予他们的健康饮食及健康生活方式的教育在他们的成人期仍然发挥影响。
摘。
The five richest counties in the U.S. (No. 1 being richest), based on our combination of factors, are:
Falls Church, Virginia Loudoun County, Virginia San Mateo County, California Santa Clara County, California Marin County, California人的。美国的小学，一般都有两个playground, 一个是大小孩的， 一个是个小小孩的，很多有baseball field，还有的有大草坪，小孩可以踢足球。
But there's a recess after lunch.
I work at an elementary school now. In my school and the other schools kids go to resources in between regular classes to get exercises, do arts, check out at library and general counseling. They don't get free time until after lunch. After lunch they usually go to the playground or front yard for recess, unless the weather is bad. They watch educational videos or do indoor recess when there's bad weather.
K to 5, public schools. Some classes are even smaller.
在美国，华人的寿命最长，男性平均86.8，女性91.3：
Examining Ethnic Variation in Life Expectancy Among Asians in the United States, 2012–2016 | Demography | Duke University Press (dukeupress.edu)
白人男性平均76, 女性平均81：How Long Will I Live - Gender, Race, and Education (blueprintincome.com)
华人长寿是健康饮食和优良基因的组合。华人很少肥胖，华人青春期比白人晚等，都是长寿的因素。（因此华人找白人结婚是亏的）
华人饮食里大量的蔬菜是很健康的。但我们饮食里的酱油就不好了，很多人喜欢咸和辣，也是不健康的。白人饮食里新鲜肉和奶制品是好的，但快餐和腌肉（ham, bacon, corn beef, pepperoni, etc.) 都是致癌的垃圾。我们应该取其精华，去其糟粕。比如我们很喜欢吃日本寿司，但我们都是吃生鱼片为主，只吃少量米饭，而且从来不蘸酱油。
奥巴马时候提倡学校健康饮食，给孩子们全麦，低糖低盐，然后Trump上台就废除了，理由是健康食品孩子不喜欢，他们不吃更不好，还是恢复到精白面，高糖高盐，让孩子们多吃。有点像我家，我是奥巴马主张，觉得孩子们的口味应该是培养出来的，而不是一味迎合。我老婆则是Trump主张，孩子们怎么吃得多就怎么弄，健康不健康其次。也难怪老婆坚持投Trump的票，而我则不投他。哈哈。
不过我们还是大方向坚持给孩子们培养健康饮食。我们家吃大量新鲜蔬菜，而且从来不放盐。孩子们从小一直喜欢吃清淡的蔬菜。学校活动的Pizza，我们孩子们都会把上面的Pepperoni扯下扔掉。从来不喝可乐，偶尔尝试一下会觉得恶心而吐掉。我们都是自己做午饭给孩子们带去学校，不吃学校的免费午餐。我在学校做义工帮忙时候，也看到少数孩子们自己带饭，不吃学校的午餐。仔细观察发现，自带午餐的都是比较聪明的孩子－来自聪明的家长。
左手端着可乐杯，嘬一口；右手拿着汉堡包，咬一口。