祖传秘方:三鲜饺子

许你一世欢颜
楼主 (文学峸)

饺子馅一定要新鲜的肉,最好稍微带一点肥肉。我通常放冻箱理稍微冻一下,然后比较好切。

有时候我就直接切的很小的肉丁,不用再剁,直接包。今天放了点姜丝,剁了几下。

听从紫美人的建议,把蛤蜊放进冻箱,过了10分钟,看一下,没开口,再过10分钟,还没开口。。。然后带宝贝儿们去屋后小公园,秋千加滑梯,网球加遛狗,彻底忘记我的蛤蜊了。等回来,再一看,哈,还是没开口。 (我家这蛤蜊和我一样,硬脾气。)但是,已经冻得和石头一样了。我拿着刀子怎么比划,也没辙。大皮袄看着我对着一堆冻石头一样的蛤蜊发呆,笑出猪叫声。。。

我就不信,我还吃不了刀劈蛤的饺子了。。。

地下室N多个工具箱,没找到锤子,拎了件趁手的就出来了。 大皮袄看见我拎着大管钳,杀气腾腾地爬上来,惊问到:“妈, 你这是啥神操作?”

我要你管,院子里, 几下,就砸碎了蛤蜊,清理好碎片,掏出肉, 注意汤汁一定不要丢,一定要加进肉馅里。

蛤蜊肉清理干净,切成小丁,不用剁,加进肉馅里。

后院韭菜,加进去。 我们俗语说: 黄瓜茄子两头鲜。 其实韭菜也是,最好的是头刀的韭菜,和最后一茬。

调面是时候,加一个鸡蛋,煮熟的饺子皮儿不会粘在一起。刚调好面,发现冰箱理有前几天剩下的一盒饺子皮,一盒馄饨皮,反正我清理蛤蜊壳的时候,手指划破了,于是,老妈和妹妹决定用现成的皮儿包饺子。

于是三角形的,半圆形的饺子混成一锅。

老妈说,包子好吃不在褶儿上,饺子好吃不在形儿上。哈哈哈哈。

这刀劈蛤饺子, 不是,,管钳砸蛤饺子。。。就是---鲜!

老妈说, ”你上次送我的饺子也很鲜,也放了蛤蜊吗?“

我:“没有。”

老妈:“那你怎么调的馅,味道很好:”

我:“祖传的手艺啊。。。”

说完我们哈哈大笑。。。

大皮袄彻底糊涂了。。。

 

 

🔥 最新回帖

c
catcher
107 楼
鲜血,秘方不服不行
茶mm
106 楼
饺子包成这样,南方人吧
退
退避三舍
105 楼
活着的蛤蜊非常好处理,把剪刀插进去,左右一刮,立马就开了。
许你一世欢颜
104 楼
威海那边,

刀劈蛤饺子, 海肠饺子,鲅鱼饺子。。。都很好吃

我以为大家都吃呢。 看来还是沿海某一带的特产

海上垂钓的猫
103 楼
还有这样的三鲜,涨知识。

 

🛋️ 沙发板凳

N
NewBird
你这秘方不好复制,防山寨
N
NewBird
你这秘方不好复制,防山寨

http://rock103.com/crew/vids/missvenezuela.wmv

小小月
我今天忙三餐忙家务,现在又准备烤羊排了,你这饺子,我看看,就不吃啦,吃我的糖栗子去咯
M
MMMMM06
好棒!我跟盘今晚的炒面

欲借嵯峨
我晚饭已经吃了三十个牛肉西红柿饺子了,还想吃你做的海鲜饺子

哈子那东西做馅不腥气吗?

看来今晚没有约会任务,韭菜大蒜..

 

 

 

雾中发丝飞
不错哦,买的皮是败笔。
许你一世欢颜
对啊,擀皮的饺子好看也好吃

许你一世欢颜
海鲜啊,熟了以后就是鲜味啊
许你一世欢颜
感觉你的更好吃
许你一世欢颜
我拿饺子和你换啊
M
MMMMM06
焖面,好吃好做 LOL 不过当然还是你的饺子鲜
老生常谈12
送你三鲜饺子,许你一世欢颜。
欲借嵯峨
你以后不要啥都砸,有空去工具店打折是时买一些小工具

像用这个小改锥往缝里一插一撬就开了,起钉子也能用它,还有这个vice grip pliers, C clamp 都能将贝壳打开,平时修东西时也有很多用途。

许你一世欢颜
喜欢那个小改锥,英语怎么说?
欲借嵯峨
不太清楚,是一套screw drivers中的一个,应该叫nail puller.
欲借嵯峨
刚让结实看了你做的馅,她说准备学习试试蛤蜊和生蚝两种

馅儿,看哪种馅儿壮阳效果明显。

还说怪不得欢颜这么聪明和显年轻,原来爱吃海鲜。

大司空
把地址悄悄话发给俺,俺现在就开车过来...
许你一世欢颜
我管钳好像还在门口,没收进来

许你一世欢颜
你收拾蛤蜊和生蚝,别让她伤了手指
紫色海洋
都送过来。。。。
许你一世欢颜
你明年夏天过来,我们一起去赶海。

带上BBQ的设备,海边,抓了就做,做了就吃

 

笑比哭好
跟一盘我晚餐炒的蛤蜊,大排档辣炒花甲。

M
MMMMM06
吃得真好啊
M
MMMMM06
带上你的钱包,带上你的闺女,坐着那豪车来…
紫色海洋
你有没有BBQ设备,带上你的皮袄,一起来
a
a7a8
这份手艺确属祖传!
笑比哭好
就是普通三餐哈,

东西新鲜,海鲜做起来又简单。

七里咔嚓,十几分钟搞定这一桌。

 

笑比哭好
你的这种蛤蜊需要吐沙的吗?我在超市买的得吐半下午沙
南城胡同串子
下次试试茄子土豆辣青椒,也是三鲜的

移花接木
这管钳看样子比大皮袄岁数都大,你是从小就爱折腾吧
M
MMMMM06
很小的,有
5
500miles
仔细找了找,还真有面条哎
M
MMMMM06
又是清蒸鱼,又是海蛎子
手心手背99
包饺子使钳子,一个师傅一个传授。。。生猛世家
5
500miles
看到了蛤蜊对吃货的报复
欲借嵯峨
移花你还没见过她的其他工具,都像是二战时期的,早该扔了
5
500miles
没敢点赞,,,怕是你一个人吃
移花接木
这不叫焖面,这是焖肉菜带几根儿面条儿
笑比哭好
图个快。
笑比哭好
都吃了也不会胖。低脂
许你一世欢颜
切开后,把肚子那部分去掉就可以了,这个肉很大

小的就不行,要看买的时候,是不是很新鲜,有时候在超市就吐干净了

 

笑比哭好
欧米伽3的确补脑子
许你一世欢颜
yard sale 1块钱买的
笑比哭好
嗯嗯!
许你一世欢颜
等我有钱了

买一车全新的专业设备,眼红吧你

 

笑比哭好
牛肉西红柿饺子不好包吧?馅儿汤水多啊
许你一世欢颜
你和大皮袄你一样好糊弄

要是祖传的,我妈妈能不知道?

有朋友来吃饺子,经常围着我问这问那,我懒得一一回复,就这么一说,糊弄到我妈头上, 所以我们俩一起哈哈哈哈大笑。。。

许你一世欢颜
撬不开壳,只能暴力
M
MMMMM06
有面有面,盖住了啦…是焖的…菜太多,面在下面表示很闷哈
笑比哭好
楼上的,面在下面呢。盘子深,料在上面。
手心手背99
以暴易暴
t
toyota1
没有锤子吗?
笑比哭好
好嘞!我今天就跟你学做个焖面哈。
许你一世欢颜
有两把,没找到,我记得都放在放工具的架子上了
手心手背99
蛤蜊,也得跟它说好话,人家才开夹子。。。不能老用蛮力的
许你一世欢颜
原来这样的才叫闷面啊
许你一世欢颜
它都冻成冰坨子了,估计听不见,下次试试,多叫几声宝贝儿,应该行
笑比哭好
有时候有,有时候没有。:))
笑比哭好
比搂住迟了10秒,哈哈
许你一世欢颜
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈,班头, 你不能这样
笑比哭好
也不是不可以,哼。
笑比哭好
[捂嘴]逃~~~
小小月
胖比瘦好
手心手背99
下回,蛤蜊还没冻之前,早点儿说。。。穿上那个丝巾装
许你一世欢颜
那个, 蛤蜊还分男女吗?
手心手背99
先打开一半儿也行啊,嘴里得叨咕点好听的。。。
许你一世欢颜
有道理
手心手背99
抱定信心,别嫌费事。。。“不信老娘我就整不出你这块小鲜肉!”
小小月
刚烤好的羊排

s
ssjj21
不如

买个干活的。

m
msgttst
你的面条是哪买的?喜欢上海粗炒面,不知道哪里买面
笑比哭好
小鲜肉!哈哈哈哈
许你一世欢颜
哈哈哈哈哈哈哈, 这个好像和管钳比较配哦
笑比哭好
隔着屏幕都闻到香味了!
许你一世欢颜
wow,太完美了
许你一世欢颜
那个不好买,缺货
手心手背99
“不信老娘我就迷不死你这块小鲜肉!”
M
MMMMM06
这个用的是台湾油面,先大概煮了一下,再放在炒的菜肉上焖。有袋装的新鲜油面就会更好,但干面不像新鲜油面会发霉。
手心手背99
笑笑也教教欢颜,蹩让她整日介凶神恶煞似的
旺One旺
记得小小月吃素。说说看着别人啃羊排是怎样的感觉?
M
MMMMM06
他俩观察力明显不如笑班啊
许你一世欢颜
哈哈哈哈
小小月
没你的好吃
小小月
很同情。这么不好吃的东西,居然吃得津津有味儿
移花接木
榔头,榔头,榔头
t
toyota1
你有3把, 看来
t
toyota1
这不象家里,
M
MMMMM06
不是啦,是我捞出来的时候筷子先夹出来的的是面。做的时候面在上面靠汤汁焖着
小小月
象哪里?这就是我客厅的桌子啊
5
500miles
那当然,天下苦笑久矣
a
a7a8
有的人弄什么好吃的天生就会,那还不是祖传的本事?

龙生龙,凤生凤啊!

m
msgttst
thanks
久经沙场的枪
哈哈哈哈
久经沙场的枪
看完这个好吃的三鲜水饺,吓尿了
c
coolwin
微波炉,15秒。开口。如果还不开口

你就直接加2分钟煮熟得了 。

许你一世欢颜
煮熟的包饺子,味道不一样
许你一世欢颜
谁都能做,别用管钳就好。