手擀面条

老生常谈12
楼主 (文学峸)

儿子爱吃面食。

上个星期给他蒸花卷时,他说能不能烙饼?

今天给他烙了几张大葱油饼,没有葱,用圆葱代替。饼硬的问题一直没解决,只好往饼上喷水。

儿子吃了一张大的饼,能有半斤重,还没吃够。

儿子也爱吃面条,什么乌冬面,山西刀削面,山东拉面等等, 不放菜只放点香油和好酱油,或者海蛎子,或者蚝油。

买的成品面是机器做的,味道不太好。

今天我给儿子擀了几斤手擀面。

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NewBird
中国好爸爸
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NewBird
中国好爸爸

http://rock103.com/crew/vids/missvenezuela.wmv

欲借嵯峨
老生兄结实用Philip面条机给我做的宽面条也不错,私房的大厨们也说不错

不知你家里有没有。

老生常谈12
惭愧

做得比较差。

老生常谈12
家里有和面机

300多刀的,买一个附件就可以做面条了。

许你一世欢颜
葱油饼调面时, 三分之一的面粉

用滚烫的开水烫熟, 剩下的,加油柔和,面就不会很硬。 锅子温度调好后,一面2分钟。不能时间太长。 长了面饼发硬,口感不好。 用两把铲子,快好的时候,往中间怼几下,就起层了。
老生常谈12
好,下次试一试
M
MMMMM06
用热水和面不会太硬吧
香水雨
真是个好爸爸!
久经沙场的枪
强烈推荐电动压面机,多快好省
老生常谈12
那味道和买的挂面有区别吗?
a
alpha123
什么酱油算好酱油?
久经沙场的枪
区别大了,比手擀面还好。机器劲大,压出来的面非常劲道
1
12qw
听着像磊砖头
久经沙场的枪
锻造
5
500miles
软面饼,硬面汤。
手心手背99
说实在话。。。
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hibiskus
爱心手擀面,练臂力!不过如果要减肥的话,碳水要减量,多吃蔬菜和肉、蛋、奶
h
hibiskus
俺家用有机酿造( organic ) 酱油,无化学添加,味道很好
紫竹箫
老枪懂得面条好吃的根本,所以飞利浦面条机您千万别买,那面条真不好吃。
紫竹箫
对,老枪是陕西人。
紫竹箫
爱心可嘉,面条不怎么样,上网搜一下陕西手扯面的做法,又简单又劲道,都不用擀。

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coolwin
太对了。这个压出来的真不好吃。kitchen aid +pasta maker才行
紫竹箫
握握手!我买了一个,刷干净退了,私房大咖说好吃,估计是南方大咖,不懂面食的,那个面连挂面都不如。
老生常谈12
海天酱油等

不要买生抽

老生常谈12
说到点子上了
老生常谈12
给链接?

我擀的面条,故意粗大,期望有嚼头。

紫竹箫
做法很多,这个挺好,就是要时间醒面

https://youtu.be/pl68jlTMsZU

 

土狼屯的羊
不难,可以参考小高姐的视频
久经沙场的枪
坛里学材料肯定知道,锻造和铸造,不是一码事
紫竹箫
精辟