东北孩子系列之不正宗的煲仔饭

L
Linda1034
楼主 (北美微论坛)
本帖最后由 Linda1034 于 2015-2-8 18:08 编辑

没吃过正宗的煲仔饭,本着对腊肠的喜爱(我不会忘记红肠的!),加入老公和我自己爱的元素,感觉完全没有煲仔饭的原貌了,但是我和老公都爱吃就成了,没错,做饭就是这么任性!(广东的孩子们求别喷)

材料:米,水,腊肠两根,丸子(今天用的花枝丸,什么鱼丸虾丸都成,任性嘛),虾米,香葱两颗,绿色蔬菜(荤素搭配用的,你爱吃什么加什么蔬菜),酱油,蚝油,糖,橄榄油(是油就行)

开始!
1.米淘过后泡20分钟(电饭锅里自带的量米的工具,我们俩两顿吃两个cup)

2.洗绿叶菜,香葱


3.重要工具出场!!!!土锅,没有土锅,孩子,别掂心这个菜了。锅底涂橄榄油




4.把泡好的米水倒干,放入锅内,加入3cup的水(喜欢吃锅巴的孩子加3cup就够了,米和水的比例2:3),老公不喜欢干的煲仔饭,所以我们加4cup




5. 盖盖子,大火煮!这个时候去切香肠,切葱,找出虾米,丸子也拿出来






6. 同时另起锅烧水,准备煮蔬菜(这步根据你选的蔬菜决定,我们用的小油菜,提前煮好再放煲仔饭里才还吃,以前试过生菜,不用煮直接放也好吃),煮到蔬菜刚刚变色就可以了




7. 土锅大火烧开后转小火,看着水不是很多的时候放入虾米,香肠,丸子和煮好的蔬菜,东北人就是这么实诚,料都是足足的!




8.盖上盖子,记得一定是小火啊!


9. 找个碗,三汤勺酱油+一汤勺蚝油+一汤勺白砂糖+水适量,调汁

10 闻到有点焦焦的味道的时候关火,如果想吃锅巴的孩子记得不要着急打开锅盖,土锅会再闷一会的,然后打开加入香葱,和你调的汁






11. 搅拌,搅拌~~~~~出锅,开一包榨菜,别犹豫了,上桌!


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~我是分割线~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
21楼和25楼的方子感觉比我这个好吃哎,大家去试一试!




爱吃喝的小美
2 楼
夜未央
3 楼
腊肠 嘿嘿 我也好这一口 教程那么详细我得学着做一次
h
ht_
4 楼
本帖最后由 ht_ 于 2015-2-8 20:34 编辑

广东人拿地板~
L
Linda1034
5 楼

广东人拿地板~

我压力好大。。。。
L
Linda1034
6 楼

腊肠 嘿嘿 我也好这一口 教程那么详细我得学着做一次

好简单的~~~~菜和饭都有了,我懒的时候就拿这个对付老公,哈哈
斯念汤圆
7 楼
身为东北的邻居,表示接受不了水水的饭
L
Linda1034
8 楼

身为东北的邻居,表示接受不了水水的饭

我以前也受不了,在这沙漠地区待久了,觉得不带点水都咽不下去了。。。。。
抹茶星冰乐
9 楼
有点上海菜泡饭的意思
L
Linda1034
10 楼

有点上海菜泡饭的意思

在上海农村读过书的孩子表示从来没有听说过哎,好吃不?
张茉莉想回家
11 楼
腊肠是什么牌子?
L
Linda1034
12 楼

腊肠是什么牌子?

*栈金?三个字的,以前看吃货快报有的地方costco也有的那个牌子
张茉莉想回家
13 楼

*栈金?三个字的,以前看吃货快报有的地方costco也有的那个牌子

时那个白油肠吗?那个真的很好吃啊
棉花糖1988
14 楼
俩人两顿吃两cup!这么小的饭量!
L
Linda1034
15 楼

时那个白油肠吗?那个真的很好吃啊

对滴对滴,尤其这么做,肠里的油会有一部分到米里,特别香,哈哈,其实这个香肠炒饭会更好吃
L
Linda1034
16 楼

俩人两顿吃两cup!这么小的饭量!

是我减肥
棉花糖1988
17 楼
没有砂锅就用电饭煲,不过就是基本不会有锅巴了
L
Linda1034
18 楼

没有砂锅就用电饭煲,不过就是基本不会有锅巴了

电饭煲也可以???!!!!那我这个砂锅白买了。。。。。
棉花糖1988
19 楼

是我减肥

我跟我姬友俩人一顿就要1.5cup啊
L
Linda1034
20 楼

我跟我姬友俩人一顿就要1.5cup啊

还有那么多丸子,和香肠啊,这个足够成四碗了,就是最后图片上的碗
棉花糖1988
21 楼

电饭煲也可以???!!!!那我这个砂锅白买了。。。。。

可以啊,我一直用电饭锅做
抹茶星冰乐
22 楼
样子和你做的差不多啊,青菜香肠丁泡饭
L
Linda1034
23 楼

可以啊,我一直用电饭锅做

求菜谱,感觉你这个比我做的有食欲多了!
L
Linda1034
24 楼

样子和你做的差不多啊,青菜香肠丁泡饭

啊?哈哈,好吧
棉花糖1988
25 楼

求菜谱,感觉你这个比我做的有食欲多了!

我一般先红烧个排骨或者鸡腿,然后菜花啊四季豆啊啥的菜焯一下,肠切片稍微煎一下,米饭几乎没啥水了只冒大泡泡的时候把之前那些东西都放进锅里,打个鸡蛋
开火调个汁,饭熟了把汁浇上~
L
Linda1034
26 楼

我一般先红烧个排骨或者鸡腿,然后菜花啊四季豆啊啥的菜焯一下,肠切片稍微煎一下,米饭几乎没啥水了只冒 ...

下回我来试一试!谢谢妹子
夜未央
27 楼

好简单的~~~~菜和饭都有了,我懒的时候就拿这个对付老公,哈哈

我就喜欢这种省时省力但又好吃的菜肴
想养只喵星人
28 楼
棉花糖1988
29 楼

下回我来试一试!谢谢妹子

不谢~我调汁会放一点洋葱丁~好像不正宗,不过味道蛮好
L
Linda1034
30 楼

不谢~我调汁会放一点洋葱丁~好像不正宗,不过味道蛮好

欧拉,我喜欢洋葱的味道,尤其是入味的!
水果君
31 楼
咋这么贤惠呢,我都不想做饭
L
Linda1034
32 楼

咋这么贤惠呢,我都不想做饭

这个省事的,饭菜都有了,我一般懒的时候就这么打发老公就干自己的事情去了,因为碗不归我刷
水果君
33 楼

这个省事的,饭菜都有了,我一般懒的时候就这么打发老公就干自己的事情去了,因为碗不归我刷
...

我我我。。不是吃外卖就是让老公带饭给我吃。。不上班也不干活,自己,我妈说我在养猪
L
Linda1034
34 楼

我我我。。不是吃外卖就是让老公带饭给我吃。。不上班也不干活,自己,我妈说我在养猪
...

哈哈,难道在养宝宝?每个人生活习惯不一样啦,我们这周围就每个像样的中国饭店,吃不惯老美的东西,所以只能自己动手啦
我老公现在天天怀念以前在学校食堂吃饭,不用做,不用刷碗(这个是重点)的日子太幸福~
青青嘻嘻夕
35 楼
水果君
36 楼

哈哈,难道在养宝宝?每个人生活习惯不一样啦,我们这周围就每个像样的中国饭店,吃不惯老美的东西,所以 ...

没那么快啦~
你在哪呀,那么不方便,我在加州你懂得,不少亚餐。。
L
Linda1034
37 楼

没那么快啦~
你在哪呀,那么不方便,我在加州你懂得,不少亚餐。。

breaking bad知道吗?
abq.......
不是西餐就是老墨的taco一类的。。。。哎,中国超市菜的品种也不多,吃来吃去就那几样!

果然环境造就人啊!!!我蜜月去的加州,表示加州的孩子太幸福了!!!!!
水果君
38 楼

breaking bad知道吗?
abq.......
不是西餐就是老墨的taco一类的。。。。哎,中国超市菜的品种也不多,吃 ...

知道,但没看过,不过要是没亚餐我估计也会自己做。。实在吃不惯别的
L
Linda1034
39 楼

知道,但没看过,不过要是没亚餐我估计也会自己做。。实在吃不惯别的

所以不是我贤惠,是环境逼得

我不会告诉你,我们这连蒜薹都没有。。。
水果君
40 楼

所以不是我贤惠,是环境逼得

我不会告诉你,我们这连蒜薹都没有。。。 ...

哈哈,那还是贤惠啦
海澜Sunny天
41 楼
mm做的真好!
M
Monie梦
42 楼
求问你在超市买哪个牌子的腊肠啊,每次看见都不知道选哪种好。。。就没买
Y
YukiYukiV
43 楼
赞!
L
Linda1034
44 楼

求问你在超市买哪个牌子的腊肠啊,每次看见都不知道选哪种好。。。就没买 ...

就是那个*栈金,什么的,三个字,以前吃货快报看到某些costco也有卖的那种

不要买味全的就对了。。。。特别难吃。。。。
L
Linda1034
45 楼

mm做的真好!

谢谢妹子夸奖~~·
M
Monie梦
46 楼

就是那个*栈金,什么的,三个字,以前吃货快报看到某些costco也有卖的那种

不要买味全的就对了。。。。特 ...

谢谢。。好像没有印象华人超市有看到这个。。下次去再认真留意!
F
Fuzzy猫猫
47 楼
好棒
璐璐UMD
48 楼
c
cheesecake211
49 楼
好想吃
O
Ophelia521
50 楼
我都用电饭锅,很方便哈哈
D
Doudou_NJ出闲置
51 楼
小芒果
52 楼
r
redcat2011
53 楼
去哇麦饱饱
54 楼
v
viviabond
55 楼
楼主这个做法是正确的,正宗的煲仔饭 是要饭和肉一起煮熟,这样肉汁才能渗入饭里,但是煲仔饭里不会放青菜,肉也一般是腊肉腊鸭香肠
L
Linda1034
56 楼

楼主这个做法是正确的,正宗的煲仔饭 是要饭和肉一起煮熟,这样肉汁才能渗入饭里,但是煲仔饭里不会放青菜 ...

受教~~~~~腊肉要自己做吗?没有看到有卖,妹子能推荐一下不?
v
viviabond
57 楼

受教~~~~~腊肉要自己做吗?没有看到有卖,妹子能推荐一下不?

腊肉一般中国超市会有买,自己做太麻烦了,还得风干
L
Linda1034
58 楼

腊肉一般中国超市会有买,自己做太麻烦了,还得风干

怎么挑腊肉捏?
v
viviabond
59 楼

怎么挑腊肉捏?

你一般跳粤式的腊肉腊肠做出来味道就好
w
whouseone
60 楼
赞   
隔壁家的猫
61 楼

在上海农村读过书的孩子表示从来没有听说过哎,好吃不?

好吃,我会做
L
Linda1034
62 楼

好吃,我会做

菜谱~~~~菜谱~~~上菜谱~~~
B
Bing1006
63 楼
牛头牌的电饭煲直接有煲仔饭的功能 很好用
隔壁家的猫
64 楼

菜谱~~~~菜谱~~~上菜谱~~~

电饭锅正常煮饭,水稍微少一点,然后青菜在锅里炒一炒,可以加点腊肉丁。
然后饭快煮好的时候把青菜盖在上面。
盛出来之前拌一拌
L
Linda1034
65 楼

牛头牌的电饭煲直接有煲仔饭的功能 很好用

学习了!
L
Linda1034
66 楼

电饭锅正常煮饭,水稍微少一点,然后青菜在锅里炒一炒,可以加点腊肉丁。
然后饭快煮好的时候把青菜盖在 ...

好像更简单~下次试一试~~~谢谢妹子
隔壁家的猫
67 楼

好像更简单~下次试一试~~~谢谢妹子

无敌的没婷婷
68 楼
妹子我也东北方向的,昨晚也吃的煲仔饭诶!握爪!
B
Bessiee
69 楼
L
Linda1034
70 楼

妹子我也东北方向的,昨晚也吃的煲仔饭诶!握爪!

哈哈,其实我也是东北方向~~~只不过妈妈家是东北的,家里一直吃东北菜而已,嘿嘿
T
T_TStaR
71 楼
来帮顶了

说好的锅包肉呢
L
Linda1034
72 楼

来帮顶了

说好的锅包肉呢

锅包肉要春假啊。。。。。不过我出过程贴啦,只不过木有图
T
T_TStaR
73 楼

锅包肉要春假啊。。。。。不过我出过程贴啦,只不过木有图

那就坐等
我最近又开始自己做饭吃了。麻烦点儿就麻烦点儿吧。外面的实在不想再吃了
L
Linda1034
74 楼

那就坐等
我最近又开始自己做饭吃了。麻烦点儿就麻烦点儿吧。外面的实在不想再吃了 ...

外面吃久了还会胖,做做饭就当锻炼身体了
T
T_TStaR
75 楼

外面吃久了还会胖,做做饭就当锻炼身体了

我在外面吃会瘦
L
Linda1034
76 楼

我在外面吃会瘦

这…无解
百分百大苹果
77 楼
太有食欲了。给我大东北妹纸赞起来!
L
Linda1034
78 楼

太有食欲了。给我大东北妹纸赞起来!

真的呀,哈哈,我这就是根据老公和自己的口味随性乱弄得,起名煲仔饭,还没吃过正宗的煲仔饭呢!
打算周末去买材料,照着这个妹子的做个正宗的尝尝,哈哈
http://www.moonbbs.com/thread-817218-1-1.html
立刻nik
79 楼
看起来很不错诶!不过我是广州人,习惯比这个少水分一点的!