mark，下次做做看
好棒！
楼主谢谢分享，有个问题，如果我想做个香草冰激凌，应该放点啥？有香草粉嘛？谢谢！！ ...
做炼奶那个不错！。
谢谢分享~只是这个我也觉得好复杂啊~~~
继失败的泡芙之后，我是不是该继续做一下~~
我觉得你的面糊应该是油多了。。。太稀
嗯~~~不该换任何配方的~~ 都怪我男票！！！！！！
有些配方还是可以适当地调整分量的， 比如做饼干啊那些， 糖多点少点也没关系， 不过像做马卡龙那些， 如 ...
我的糊糊最后变成PANCAKE了~~~非常BUTTER味道的PANCAK。。。。。
不禁在赞一次
这个好！我一直都是用原始的方法冷藏+搅拌，好麻烦
懒虫凌子 发表于 2014-6-6 22:11 想问下，你的冷藏是放在会冻硬邦邦那层还是只会变冷那层？
还是先上图
先说明一下，
为什么说 可能 是史上最简单做法
露珠自己曾经试过很多个雪糕配方， 口味倒是无所谓，
关键是好麻烦有木有，
材料一堆不说， 又要放锅里煮又要时不时拿出来搅拌几下预防冰渣，
做出来口感还不好。。。
而今天这个方子，
你完全不用担心那些繁琐的步骤！
而且， 材料非常简单！
（露珠今天做的是薄荷奥利奥巧克力口味~）
你只需要3样东西：
炼奶 1cup+2 tbsp (150ml)
鲜奶油 1cup (240ml)
可可粉（或抹茶粉）7 tbsp
好了， 是这样滴~
首先，
1. 你得制作炼奶~
额~
我是说。。。你买一罐就好了
露珠家里临时没有炼奶只好自己熬制了一些。。。。（想知道怎么做后面再说
先往碗里倒入150 ml炼奶
2. 把3大勺的可可粉筛进炼奶里， 拌匀
拌拌拌。。。。
拌好了~很顺滑的巧克力酱的样紫~
然后再把剩下的可可粉筛进去拌匀
3. 准备另一个碗， 把1 CUP的鲜奶油打发~
打到像这样的状态
4. 挖一小部分的打发的鲜奶油跟巧克力酱拌匀
5.把剩余的鲜奶油倒进step4， 拌匀
6. 奥利奥出场啦~
。。。（当然你可以加其它你喜欢的坚果碎之类~）
然后放入雪柜冷藏8小时或以上。。。
。。。。。。。。。。。。8小时之后。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
口感绵密顺滑
也不用时不时拿出来搅拌~~~~
够简单吗？~
总结来说， 就是炼奶+可可粉→加入打发的鲜奶油→冷藏
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。我是炼奶分割线。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
临时想用炼奶， 但是家里用完了~~
不用担心~~~
只要家里有牛奶有糖就行
材料：
牛奶：150 ml
白砂糖：60~75g
做法：
1. 牛奶倒入锅里，
2.加入白砂糖
3.中火加热， 不停搅拌
4.煮15分钟左右， 如果牛奶开始变浓稠， 关至小火边搅拌边煮，
直到图中的流动状态， 关火， 装进干净容器
（150ml大概能熬制100ml炼奶）
·煮好的炼奶， 据说放冰箱应该可以存放一年（当然越快用完越好
这个口感很棒~~明天再做抹茶味
这个简单， 如果要做香草的话， 可以用210ml的heavy cream打发， 加入95ml和1/2 teaspoon的香草精或者一支香草籽拌匀，加入你想加的材料（坚果碎， 棉花糖或奥利奥什么的），然后冷藏8小时以上就行～
有时候临时想做点什么缺材料得自己想办法。。。
亲的头像好有爱
没有啦， 就是搅搅拌拌
我觉得你的面糊应该是油多了。。。太稀
嗯~~~不该换任何配方的~~
都怪我男票！！！！！！
有些配方还是可以适当地调整分量的， 比如做饼干啊那些， 糖多点少点也没关系， 不过像做马卡龙那些， 如果嫌太甜把糖减量了， 烤出来就是一个悲剧了。。所以我一般也跟方子来。。怕做得不好把材料浪费了
我的糊糊最后变成PANCAKE了~~~非常BUTTER味道的PANCAK。。。。。
我懂
谢谢~
而且即使搅拌了还是有冰渣。。。
只会变冷那个应该叫冷冻啊。。冷藏就是会冻到硬邦邦那层～