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巴斯克芝士蛋糕
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最新回复：2024年6月18日 3点49分 PT
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a113018220
4 天
楼主 (北美微论坛)
湾区有一家叫uncle Tetsu的芝士蛋糕店，很喜欢它家的Burnt Basque cheese cake，就是离我家比较远不好买。于是网上搜了配方尝试着自己做，慢慢调整成适合自己口味的配方。下面是6寸圆形蛋糕模的配方。
cream cheese 8oz（包装好的一整块）
heavy whipping cream 120g
大鸡蛋2个 ，搅拌成鸡蛋液
细砂糖50-60g 随意放
玉米淀粉或者低筋面粉 10g（可放也可不放）
提前软化的cream cheese加入细砂糖用电动打蛋器器搅拌顺滑，分两三次加入鸡蛋液，每次加都要搅拌均匀才加下一次的。淡奶油慢慢加入奶酪糊中，一边搅拌一边加直到全部加完。最后筛入玉米淀粉或者低筋面粉，搅拌均匀。最后蛋糕糊过筛一遍倒入模局里，轻摔一寸模具，震掉气泡。烤箱提前预热430F。放入烤箱中下层烤20-25分钟。如果只有三层那种小烤箱就放中间层烤。烤的时候要看着避免烤焦了。出炉拿出来放凉后放入冰箱冰镇第二天吃。可以放个三天左右。放几个不同时候做的照片。封面是之前做的刚出炉的，切掉一角的是昨天做好冰镇之后回油的，颜色会比刚烤好的深一点和油润一些。
🔥 最新回帖
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chivas_bi
大约一小时
107 楼
Niceeee
老
老七
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106 楼
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老
老七
大约 6 小时
105 楼
赞赞赞赞赞
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xijun
大约 8 小时
104 楼
nice e e e
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chivas_bi
大约 11 小时
103 楼
Niceeee
🛋️ 沙发板凳
c
chivas_bi
4 天
2 楼
Niceeee
c
chivas_bi
4 天
3 楼
Niceeee
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chivas_bi
4 天
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Niceeee
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chivas_bi
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Niceeee
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cavis
3 天
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Niceee
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xijun
3 天
7 楼
nice e e e
长
长了眼袋的黄桃
3 天
8 楼
wo wo
长
长了眼袋的黄桃
3 天
9 楼
wo wo wo wo wo wi w
c
cavis
3 天
10 楼
Niceee
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chivas_bi
3 天
11 楼
Niceeee
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__Nala_
3 天
12 楼
其实这款特别简单 自己做划算 谢谢楼主的recipe
长
长了眼袋的黄桃
3 天
13 楼
Wowowow
长
长了眼袋的黄桃
3 天
14 楼
Wowowow
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Cocoa88
3 天
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赞赞赞赞赞
黑
黑山老妖sn
3 天
16 楼
Niceeeee
黑
黑山老妖sn
3 天
17 楼
赞赞赞赞赞赞赞赞赞
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chivas_bi
3 天
18 楼
Niceeee
C
Cocoa88
3 天
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赞赞赞
惊
惊喜多多
3 天
20 楼
赞赞赞赞赞
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长了眼袋的黄桃
3 天
21 楼
wo wo wi w
长
长了眼袋的黄桃
3 天
22 楼
wo wo wi w
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chivas_bi
3 天
23 楼
Niceeee
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长了眼袋的黄桃
3 天
24 楼
wo www
长
长了眼袋的黄桃
3 天
25 楼
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chivas_bi
3 天
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Niceeee
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chivas_bi
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27 楼
Niceeee
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长了眼袋的黄桃
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so s oo w w
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长了眼袋的黄桃
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G
Goldenknight
3 天
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niceeeeee
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chivas_bi
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Niceeee
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chivas_bi
3 天
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Niceeee
c
chivas_bi
3 天
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Niceeee
长
长了眼袋的黄桃
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wo wo wo o w
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长了眼袋的黄桃
3 天
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eo wo wo wo w
c
chivas_bi
3 天
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Niceeee
J
Jessica820201
3 天
37 楼
赞赞赞赞赞 这个超好吃的
J
Jessica820201
3 天
38 楼
赞赞赞赞赞 这个超好吃的
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Goldenknight
3 天
39 楼
niceeeeeeee
长
长了眼袋的黄桃
3 天
40 楼
wo wo wo w
长
长了眼袋的黄桃
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wo weo e
c
chivas_bi
3 天
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Niceeee
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长了眼袋的黄桃
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woweoe
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cavis
3 天
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Niceee
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chivas_bi
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Niceeee
P
Punch1
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好吃噢
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长了眼袋的黄桃
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Wowowow
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长了眼袋的黄桃
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Wowowow
c
chivas_bi
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Niceeee
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cavis
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Niceee
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chivas_bi
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cavis
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Niceee
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cavis
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Niceee
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chivas_bi
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Niceeee
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kingjian001
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你有打广告的嫌疑
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cavis
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Niceee
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cavis
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Niceee
老
老七
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老
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赞赞赞赞赞
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chivas_bi
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Niceeee
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cavis
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Niceee
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chivas_bi
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chivas_bi
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cavis
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Niceee
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Niceeee
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cavis
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Niceee
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chivas_bi
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Niceeee
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chivas_bi
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Niceeee
D
Deja
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可以 很好
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chivas_bi
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老
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chivas_bi
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Niceeee
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elsiewang0612
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看着好棒！
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cavis
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Niceee
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Niceeee
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cavis
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Niceee
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markoe
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我放了130克奶油三个鸡蛋其他一样
c
cavis
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Niceee
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cavis
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Niceee
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chivas_bi
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chivas_bi
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Niceeee
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cream cheese 8oz（包装好的一整块）
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玉米淀粉或者低筋面粉 10g（可放也可不放）
提前软化的cream cheese加入细砂糖用电动打蛋器器搅拌顺滑，分两三次加入鸡蛋液，每次加都要搅拌均匀才加下一次的。淡奶油慢慢加入奶酪糊中，一边搅拌一边加直到全部加完。最后筛入玉米淀粉或者低筋面粉，搅拌均匀。最后蛋糕糊过筛一遍倒入模局里，轻摔一寸模具，震掉气泡。烤箱提前预热430F。放入烤箱中下层烤20-25分钟。如果只有三层那种小烤箱就放中间层烤。烤的时候要看着避免烤焦了。出炉拿出来放凉后放入冰箱冰镇第二天吃。可以放个三天左右。放几个不同时候做的照片。封面是之前做的刚出炉的，切掉一角的是昨天做好冰镇之后回油的，颜色会比刚烤好的深一点和油润一些。
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