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山西面食|猪肉粉条水煎包
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最新回复:2023年3月8日 11点0分 PT
共 (84) 楼
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R
RitaNiu
一年多
楼主 (北美微论坛)
我发现真的有越来越多人了解并喜欢山西面食!大抵是那种分量足,实诚而接地气,憨憨的风格在当今浮躁的社会越来越少了吧,或者是碳水带给人的快乐是火锅烧烤日料西餐都无法替代的。
今天给大家分享一个经典山西美食,街头霸王,【猪肉粉条水煎包】。在老家,熙熙攘攘的车站总是会有一对夫妻只卖水煎包,早午晚餐时间围的好多人,就为了吃到这一口挂着冰花,双面焦香,满满都是香喷喷的猪肉白菜粉条馅儿。
做法:
【馅儿】
猪肉250g
粉条55g
白菜270g
蒜和姜少量 葱多一点
粉条开水煮到不软不硬刚刚好,剪成段备用。
锅热倒油,下葱姜蒜,下肉略翻炒,防止粘连,倒料酒生抽老抽和少量盐,煸炒出肉的酱香味关火盛出备用。
白菜切碎条,加少量油防止水分丢失。把肉和粉条全部倒入白菜中,加五香粉,胡椒粉,蚝油,香油和少量盐翻搅均匀。
【面皮】
中筋面300g
酵母粉3g
糖2g
180ml 35度水
猪油少量
180ml水少量分次倒入上述材料中,用筷子顺时针搅拌成絮状,加入少量猪油,再揉成半光滑面团,盖上保鲜膜,室温发酵半小时,发酵至两倍大,再把面团在案板上拍打,排出面团的气,第二次盖上保鲜膜,二次室温醒发5分钟。面团擀成长条,切成8个剂子,第三次盖上保鲜膜,再醒发5分钟。取剂子,擀成中间厚边上薄的片儿,把做好的馅儿包进去,把口顺花状包严实。
【面粉淀粉水】
水150g
淀粉半勺
面粉半勺
食用油80g
【水煎】
油热后,包子口朝下煎至一面金黄,翻面,稍煎之后加入面粉淀粉水,没过底一层,小火慢煎十分钟,就有一层漂亮金黄酥脆的冰花!超爱!
坐标北美加州尔湾森林湖,[有R]牛叔山西面食就在卖这个水煎包!用料很足并且很健康,家庭手作,绝不加味精鸡精,碗口大的很实诚的一个,抱着吃!配小米南瓜粥绝配!
赶紧来戳单!私我+群
长
长了眼袋的黄桃
一年多
2 楼
wo owo w w
y
yong369
一年多
3 楼
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c
cavis
一年多
4 楼
Niceee
王
王炸组合
一年多
5 楼
赞赞赞赞赞
王
王炸组合
一年多
6 楼
内陷很丰富啊!!
a
annie8991
一年多
7 楼
Nicee
小
小宝
一年多
8 楼
嘎巴脆的感觉
C
Cocoa88
一年多
9 楼
赞赞赞赞赞
V
Victor0723
一年多
10 楼
赞赞赞赞赞
王
王炸组合
一年多
11 楼
好馋碳水的一天
k
kkw1101
一年多
12 楼
Niceeeee
阿
阿呆戲水
一年多
13 楼
这会馋哭隔壁小孩
N
Newjersey
一年多
14 楼
Nice
V
Victor0723
一年多
15 楼
口水流啊流
a
annie8991
一年多
16 楼
Nicee
l
leoia
一年多
17 楼
Bless
黑
黑山老妖sn
一年多
18 楼
Niceeeee
c
cavis
一年多
19 楼
Niceee
y
yuen
一年多
20 楼
赞赞赞赞赞赞
c
cavis
一年多
21 楼
Niceee
y
yong369
一年多
22 楼
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c
cavis
一年多
23 楼
Niceee
D
D調絢麗
一年多
24 楼
赞赞赞赞赞
l
lovegreentea
一年多
25 楼
谢谢分享,Niceeeee
橘
橘子味汽水
一年多
26 楼
66666666666666
N
Newjersey
一年多
27 楼
Nice
t
todayforlin
一年多
28 楼
niceee
c
cavis
一年多
29 楼
Niceee
f
fit_lemon
一年多
30 楼
赞赞赞赞赞
老
老妖怪
一年多
31 楼
猪肉粉条包真的无法拒绝
t
todayforlin
一年多
32 楼
niceee
U
U假如
一年多
33 楼
niceeee
c
cavis
一年多
34 楼
Niceee
几
几渡凡间
一年多
35 楼
赞赞赞赞赞赞赞赞
小
小宝
一年多
36 楼
赞赞赞^ ^
池
池面可真好
一年多
37 楼
想订,怎么买?
小
小宝
一年多
38 楼
赞赞赞^ ^
c
cavis
一年多
39 楼
Niceee
小
小宝
一年多
40 楼
赞赞赞^o^
c
cavis
一年多
41 楼
Niceee
小
小宝
一年多
42 楼
赞赞赞^o^
小
小宝
一年多
43 楼
赞赞赞^ ^
小
小宝
一年多
44 楼
赞赞赞^ ^
小
小宝
一年多
45 楼
赞赞赞^_^
l
lynn1986
一年多
46 楼
赞赞赞赞赞
l
lynn1986
一年多
47 楼
赞赞赞赞赞
小
小宝
一年多
48 楼
赞赞赞^o^
小
小宝
一年多
49 楼
赞赞赞^ ^
小
小宝
一年多
50 楼
赞赞赞^ ^
小
小宝
一年多
51 楼
赞赞赞^ ^
3
334030
一年多
52 楼
太有食欲了,大大的赞
黑
黑山老妖sn
一年多
53 楼
Niceeeee
小
小宝
一年多
54 楼
赞赞赞^ ^
小
小宝
一年多
55 楼
赞赞赞^ ^
小
小宝
一年多
56 楼
赞赞赞^ ^
小
小宝
一年多
57 楼
赞赞赞^_^
小
小宝
一年多
58 楼
赞赞赞^o^
小
小宝
一年多
59 楼
赞赞赞^_^
小
小宝
一年多
60 楼
赞赞赞^_^
l
luna0703
一年多
61 楼
赞赞赞赞哒
小
小宝
一年多
62 楼
赞赞赞^ ^
小
小宝
一年多
63 楼
赞赞赞^ ^
小
小宝
一年多
64 楼
赞赞赞^ ^
小
小宝
一年多
65 楼
赞赞赞^ ^
小
小宝
一年多
66 楼
赞赞赞^ ^
y
yong369
一年多
67 楼
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小
小宝
一年多
68 楼
赞赞赞^ ^
小
小宝
一年多
69 楼
赞赞赞^o^
c
caidie
一年多
70 楼
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c
caidie
一年多
71 楼
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老
老七
一年多
72 楼
赞赞赞赞赞
r
rdeo
大约一年
73 楼
Niceeee
小
小红帽团长
大约一年
74 楼
太厉害了!!
秦
秦时明月
大约一年
75 楼
看起来味道非常的不错,很怀念的味道
x
xiaoelvis
大约一年
76 楼
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x
xiaoelvis
大约一年
77 楼
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l
liuaa
大约一年
78 楼
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l
liuaa
大约一年
79 楼
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
w
wyfdc
大约一年
80 楼
看着就好吃
王
王炸组合
大约一年
81 楼
赞赞赞赞赞赞
王
王炸组合
大约一年
82 楼
这也太馋人了吧
小
小宝
大约一年
83 楼
赞赞赞^_^
小
小宝
大约一年
84 楼
赞赞赞^_^
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今天给大家分享一个经典山西美食,街头霸王,【猪肉粉条水煎包】。在老家,熙熙攘攘的车站总是会有一对夫妻只卖水煎包,早午晚餐时间围的好多人,就为了吃到这一口挂着冰花,双面焦香,满满都是香喷喷的猪肉白菜粉条馅儿。
做法:
【馅儿】
猪肉250g
粉条55g
白菜270g
蒜和姜少量 葱多一点
粉条开水煮到不软不硬刚刚好,剪成段备用。
锅热倒油,下葱姜蒜,下肉略翻炒,防止粘连,倒料酒生抽老抽和少量盐,煸炒出肉的酱香味关火盛出备用。
白菜切碎条,加少量油防止水分丢失。把肉和粉条全部倒入白菜中,加五香粉,胡椒粉,蚝油,香油和少量盐翻搅均匀。
【面皮】
中筋面300g
酵母粉3g
糖2g
180ml 35度水
猪油少量
180ml水少量分次倒入上述材料中,用筷子顺时针搅拌成絮状,加入少量猪油,再揉成半光滑面团,盖上保鲜膜,室温发酵半小时,发酵至两倍大,再把面团在案板上拍打,排出面团的气,第二次盖上保鲜膜,二次室温醒发5分钟。面团擀成长条,切成8个剂子,第三次盖上保鲜膜,再醒发5分钟。取剂子,擀成中间厚边上薄的片儿,把做好的馅儿包进去,把口顺花状包严实。
【面粉淀粉水】
水150g
淀粉半勺
面粉半勺
食用油80g
【水煎】
油热后,包子口朝下煎至一面金黄,翻面,稍煎之后加入面粉淀粉水,没过底一层,小火慢煎十分钟,就有一层漂亮金黄酥脆的冰花!超爱!
坐标北美加州尔湾森林湖,[有R]牛叔山西面食就在卖这个水煎包!用料很足并且很健康,家庭手作,绝不加味精鸡精,碗口大的很实诚的一个,抱着吃!配小米南瓜粥绝配!
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