Sam’s 三文鱼能生吃吗？标注是Sashimi Grade

本帖最后由 费家小小珂 于 2022-2-1 14:18 编辑

疫情以来都没吃过日料了……请问大家图上这种三文鱼有人生吃过吗？虽然标注了是Sashimi Grade，还是感觉心里没底啊

还有应该怎么处理呢？洗干净直接切吗？有什么杀死寄生虫的方法吗

寿司有手就可以做 也没啥技术啊 就切切而已啊

先切小点。拿去急冻第二天。解冻应该就可以吃了

先切小点。拿去急冻第二天。解冻应该就可以吃了

请问急冻这个动作是类似于牛排的熟成吗？还是急冻有什么作用？

请问急冻这个动作是类似于牛排的熟成吗？还是急冻有什么作用？

杀菌！

freeze then thaw then eat

其实没事，只要看新鲜度，用手按一下，感觉弹性好就可以！回家冷水洗一下，然后厨房纸吸干水分，切薄一点就可以吃了.

请问急冻这个动作是类似于牛排的熟成吗？还是急冻有什么作用？

杀死寄生虫

說是sashimi grade的就可以生吃，但如果不放心可以像上面說的先放冷藏再解凍

确实冷冻可以杀死寄生虫，但普通家庭冰箱好像打不到那么低的温度吧？
查了一下说要到零下20度什么的

sashimi级别的应该就是可以直接吃的

想起来以前读过蔡澜一个三文鱼的文章，就没再吃了