来自神秘东方的美食

郑凌峰
楼主 (北美微论坛)
手动用刀剁的肉馅,纯手工制作,包得的时候好好的,可以为啥一煮就破皮呢?是不是饺子褶捏得不够紧密
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kaixinguo
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郑凌峰

我也是这样,包的好好的,煮了就破了,也不知道为什么

后面谷歌半天,发现是水温的问题
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kahala
不错,赞赞赞
郑凌峰

不错,赞赞赞

谢谢,一起加油一起努力
郑凌峰

不错,赞赞赞

加油,冲呀,做一个快乐的干饭人
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susu757
胖胖的饺子好可爱
郑凌峰

胖胖的饺子好可爱

肉放得很多,馅料管够
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huiw1991
赞赞赞赞赞
郑凌峰

赞赞赞赞赞

来曼哈顿,管够
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wym1207
因为买的皮很硬本身就不好捏,你自己擀的话就很难破
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cavis
Niceee
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Garden
赞赞赞赞赞
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fit_lemon
大爱饺子,赞!
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yuen
z s z s z
郑凌峰

z s z s z

自己动手,味道杠杠的
如去
挺好看着没有破
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sgdjdn
这饺子看着就白白胖胖软软的,太可爱了,哪怕坏了也很好吃呀~
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FantasyGirl
赞赞赞。 自己做怎么都比雪藏的好
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sunshineshine
那么需要怎样的水温呢? 我包的混沌也是。 一煮就破… 煮出来就是皮归皮,肉归肉。
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hongbaby
听说,水开了饺子还没熟要加入凉水再接着煮就不破
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Ryan0810
好怀念
小铜锣
水饺皮哪里买的
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334030
馅调的真不错啊
郑凌峰

因为买的皮很硬本身就不好捏,你自己擀的话就很难破了

一个人忙不过来,饺子皮就直接超市买现成的了
郑凌峰

挺好看着没有破

破的都不敢拍
郑凌峰

馅调的真不错啊

哈哈哈,谢谢夸奖,手工剁的肉比机器更加有嚼劲
郑凌峰

赞赞赞。 自己做怎么都比雪藏的好

自己做的过程比较有乐趣,其实味道很一般
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Hurricane根
赞赞赞赞赞
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wym1207

一个人忙不过来,饺子皮就直接超市买现成的了

你可以用和面机或者厨师机,擀皮还是很快的
郑凌峰

你可以用和面机或者厨师机,擀皮还是很快的

临时起意,没准备那么多东西
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hidajiao
赞赞赞
爱是奉献
水滚的太厉害了就容易破
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334030

哈哈哈,谢谢夸奖,手工剁的肉比机器更加有嚼劲

真的是,就是平时太懒,不愿自己剁
郑凌峰

那么需要怎样的水温呢? 我包的混沌也是。 一煮就破… 煮出来就是皮归皮,肉归肉。 ...

好像谷歌说要不停加水,反复烧开几次
郑凌峰

真的是,就是平时太懒,不愿自己剁

手工剁,肉块比较大,有嚼劲,机器搅的肉泥,软绵绵的,不好吃
郑凌峰

水滚的太厉害了就容易破

涨经验了,我就是水烧开,然后让它一直滚
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season_xl
赞赞赞
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rryao
赞赞赞赞赞
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lynn1986
赞赞赞赞赞
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lynn1986
nice。   
老七
赞赞赞赞赞赞赞
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huiw1991
赞赞赞赞赞
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sunshineshine

好像谷歌说要不停加水,反复烧开几次

Icic.zxzx
王炸组合
赞赞赞赞!!!厉害啊
花飞花落花满天
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花飞花落花满天
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Mango^0^
Niceee
安德鲁
不错的饺子
草莓杏仁
赞赞赞 手工做的就是比冷藏的好吃
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lz1617
买的皮不容易粘结实 煮久了就很容易破
郑凌峰

买的皮不容易粘结实 煮久了就很容易破

一个人忙不过来,只能出此下策的
郑凌峰

赞赞赞 手工做的就是比冷藏的好吃

冷冻口感不好,里面的馅料那些肉,搅成肉泥,口感软绵绵的
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lz1617

一个人忙不过来,只能出此下策的

哈哈 终于看到有人跟我一样,为了吃顿饺子一个人各种忙乎啊
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wpan
你这包饺子的手法有问题,少包了不少馅呢
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Freezing
下饺子之后盖上盖子开锅之后点水,之后不要盖盖子,水开再点一次,然后等水开再点一次就可以捞出来了。不要一直让他滚,不然都胀破了。。
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johnason91
不错不
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wpan
捏饺子的手法可能有问题
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wpan
煮的时候也不能放得太满了