佩服你啊，一定好吃，好吃的东西都要求有耐心。
～哎哎哎多谢分享！草果还用拍碎啊，我都整颗丢进去看来是我太不专业了
对，做卤水一定要拍碎， 只要外壳， 内里的籽不要， 不然会苦得很
昨天按这个方子做了卤牛腱，味道好赞！
嗯， 卤完牛腱的水不要倒， 弄些鸭翅鸭下巴回来再卤， 很好味！ 这就是万能卤水 ...
对，打算继续卤，要不然倒掉太浪费了。请问一下，这个卤水可以一直用吗？还是只能用几次？如果暂时不用， ...
非常对， 可以继续用。。。 如果不卤了， 那个瓶子装起来放冷冻， 到你用时，再拿出来 ...
这个是卤水鸭翅。。 其实简单多了， 只要你有按照上面做卤水的方法。。
这个是卤水鸭翅。。
其实简单多了， 只要你有按照上面做卤水的方法。。
鸭翅， 鸭下巴，鸭舌，鸭掌 先飞水。。
飞水如下步骤：
放入适量的清水， 然后放入6 快姜片
倒入一瓶盖花雕， 和 一瓶盖黄酒
煮8 - 10 分钟，
然后把水倒掉，
（鸭下巴，鸭舌，鸭掌都不用再处理， 直接放进卤水中，浸泡一个晚上就可以了）
鸭翅要处理。。
先把鸭翅倒入盘中， 然后倒进冷水， 循环3 次， 令到鸭翅到冷为止
然后“戴好你的眼镜” 开始拔鸭毛之旅。。。。。。
拔好毛后， 用清水清理几遍，，
先把卤水加热至沸腾状态，
倒进鸭翅， 浸泡一个晚上就可以开吃了。。
卤水还要再加一些料：
李锦记蚝油 3 汤匙
盐 2汤匙
花椒 一大把（用袋子装好，可以一直放在卤水里）
黄酒 2瓶盖
花雕 1瓶盖
鲜味鸡粉 2汤匙
以下是某材料图片
黄酒， 大华99或台湾超市有卖 ，
其它地方别找了， 都找过了。。。
没错， 想要好吃是要付出的。。。
加油
对，做卤水一定要拍碎， 只要外壳， 内里的籽不要， 不然会苦得很
记住啦，多谢楼主提醒奥
嗯， 卤完牛腱的水不要倒， 弄些鸭翅鸭下巴回来再卤， 很好味！ 这就是万能卤水
对，打算继续卤，要不然倒掉太浪费了。请问一下，这个卤水可以一直用吗？还是只能用几次？如果暂时不用，可以冰起来以后再用吗？
非常对， 可以继续用。。。
如果不卤了， 那个瓶子装起来放冷冻， 到你用时，再拿出来
感谢主任！
求教程！