私藏精选烘焙宝典书

满满小确幸
楼主 (北美微论坛)
本帖最后由 满满小确幸 于 2021-3-21 19:05 编辑

我依然很热爱烘焙
在烘焙上的钻精让我在低估时仍然向阳而生
未来几年工作很忙,单亲妈妈带娃也很忙
应该没有太多时间扑在这一块了
专业学习过法甜和英国皇家翻糖
有PME证书
这些曾经为我精心挑选,也花费较大
每本的购入成本都在80或以上
保存非常好 基本全新
$35/本出
希望遇到知音接替
烘焙的培训非常多,参加过不少培训后,一条心得就是精髓在书里。
吃透一本书,就是省下一套大课。


WeChat 2030070

1️⃣很全面的一本韩式裱花课,也很容易上手,当中包括的一些造型创意和网络流传的大有不同又难度不大。配方可靠,解说详细。
满满小确幸
2️⃣前几年Ins开始时兴的纸花翻糖,应该是翻糖这个领域最时髦的造型了


满满小确幸
3️⃣英式翻糖,糖花。应该是翻糖中最高级水平了,附一张自己的实操作品




满满小确幸
4️⃣新派法式甜品:仿真水果创始人的出书
不仅有造型方法
配方玩转后可以千变万化


满满小确幸
5️⃣马卡龙界的泰斗PH  这本也是很多马卡龙资深玩家的宝典


满满小确幸
6️⃣PH的另一本经典之作,包含了不同法式甜点的细分类


满满小确幸
7️⃣当你自己开始制作巧克力时,你就不太可能让超市里的巧克力产品通过你的喉咙下咽。PH这本除了讲解巧克力本身,还结合了不同的品类的甜品融入巧克力。这本书,再加上小山进的巧克力书(不在我手边、多讲生巧的内容)你足以征服身边亲朋好友的味蕾。


满满小确幸
8️⃣拉杜丽Laduree收藏书 包含了在售的产品配方上百种,非常精美


满满小确幸
本帖最后由 满满小确幸 于 2021-3-22 18:11 编辑

9️⃣已出。两本一起出,说实话,这套适合打算认真琢磨面包的人。烘焙界最难的是面包,要想做到任何配方到手就能看懂,能操作不出错,达到理想组织,先要充分理解不同成分的性状和物理、化学反应。这两本书吃透,绝对省了数千刀的面包学费。


fit_lemon
天啊,楼主做的翻糖做得太棒了
本人没烘焙天分,只能帮顶啦
满满小确幸

天啊,楼主做的翻糖做得太棒了
本人没烘焙天分,只能帮顶啦

谢谢亲