【我家拿手菜】黄汤牛肉拉面+老豆腐+新疆烤包子+芫爆肚丝+捞面太多了写不下了

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oxiaokang
楼主 (北美微论坛)
本帖最后由 oxiaokang 于 2021-3-4 22:10 编辑

这个黄汤牛肉拉面,应该算是天津特色吧,从小就喜欢吃,是微辣的咖喱味,来美国根本买不到的味道,只能自己做
我家的好吃的太多了,先上这些

黄汤拉面上教程啦

首先要清炖一锅牛肉,炖牛肉的汤倒出来放咖喱酱,咖喱酱放多少,根据汤多少自己定,自己看颜色掌握,放盐,煮开放拉面,面煮三个开就可以了捞出来,装碗盛汤,放切好的牛肉,榨菜,自己炸的辣油和香菜,一碗黄汤拉面就完成了,很简单

最主要的是去中超买照片里的印度咖喱油酱,我们试过很多种咖喱了,就这种味道最正

汤底用牛尾或者牛筒骨都可以吊汤

还有如果实在太懒,做素的也可以,没有高汤没有肉的,就是韩国超市买大喜大牛肉精,高汤就用清水加大喜大,在加之前的那些材料,这是最丐版的,我家也做过,味道也不错

面条我家是在中超买的兰州拉面细条的,是那种鲜拉面,不是干的,位置一般在卖豆腐豆制品附近的开放式冷柜上放
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senka
汤很好喝的感觉~
人森不敌喵鲜包
求个做法!男朋友是天津人~
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fit_lemon
赞赞赞赞赞
北美微论坛
亲,请看一下参赛要求,发图需要超过三张
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oxiaokang

亲,请看一下参赛要求,发图需要超过三张

哦哦,那我在补充一些
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oxiaokang

求个做法!男朋友是天津人~

我回家问问我老公去哈
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Snowwwwwww
烤包子怎么做的哈哈哈 我一个新疆人都不会
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oxiaokang

烤包子怎么做的哈哈哈 我一个新疆人都不会

你去搜搜抖音,里面很多做法
呜呜呜桑
拉面的黄汤求教程!我超级爱吃!
流浪的蜗牛
看起来很不错
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yuen
赞赞赞赞赞赞
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Catseyehere
太厉害了,烤包子我是绿战屡败,怎么调馅儿也不好吃
娜一天
我就馋这黄汤牛肉面!网上找不到靠谱的做法,求赐教!我研究半天都失败了!就是那种微辣的咖喱味!
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nickbubble
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oxiaokang

求个做法!男朋友是天津人~

上教程啦
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oxiaokang

我就馋这黄汤牛肉面!网上找不到靠谱的做法,求赐教!我研究半天都失败了!就是那种微辣的咖喱味! ...

已经上教程啦
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oxiaokang

太厉害了,烤包子我是绿战屡败,怎么调馅儿也不好吃

烤包子的精髓是要羊肉粒,不能是那种绞馅儿,还有洋葱和孜然粒,不是孜然粉,一定是粒
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oxiaokang

拉面的黄汤求教程!我超级爱吃!

教程来啦
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oxiaokang

汤很好喝的感觉~

真的很好喝
娜一天

已经上教程啦

主要就是咖喱酱了
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oxiaokang

主要就是咖喱酱了

对,试过很多种咖喱,最主要是这种油咖喱,咖喱粉也不是不行,但是需要先用油炒,还要掌握火候,不如这种方便好吃
娜一天

对,试过很多种咖喱,最主要是这种油咖喱,咖喱粉也不是不行,但是需要先用油炒,还要掌握火候,不如这种方 ...

对对对,我试过咖喱粉,不炒不香,一炒特别容易糊,我上次做就浪费了不少咖喱粉!
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oxiaokang

对对对,我试过咖喱粉,不炒不香,一炒特别容易糊,我上次做就浪费了不少咖喱粉! ...

火候掌握不好,火小了不香,一嘴的粉末味儿,火大了就报废了,所以我们也是试过很多种最终找到这款咖喱膏,不用炒,直接放在汤里一煮就OK了,又省事味道又好,还0失误,快去买材料试试吧,做完了回来给我个反馈,好不好吃哈
娜一天

火候掌握不好,火小了不香,一嘴的粉末味儿,火大了就报废了,所以我们也是试过很多种最终找到这款咖喱膏, ...

好的!等我啊!
人森不敌喵鲜包
你好棒呀!!!
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cavis
Niceee
呜呜呜桑

已经上教程啦

抱歉光看美食了没仔细看文字,问下吊汤的话需要加什么香料吗?还是说水煮出味就行?
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oxiaokang
本帖最后由 oxiaokang 于 2021-3-5 19:21 编辑

抱歉光看美食了没仔细看文字,问下吊汤的话需要加什么香料吗?还是说水煮出味就行? ...

吊汤用牛骨的话就放点料酒葱姜就可以,我家一般是酱牛肉,然后清汤加大喜大,主要是懒
呜呜呜桑

吊汤用牛骨的话就放点料酒葱姜就可以,我家一般是酱牛肉,然后清汤加大喜大,主要是懒 ...

哈哈,好嘞,谢谢啦!