疫情练出的烘焙新手

本帖最后由 维拉贝贝 于 2021-2-26 10:52 编辑

在家待着也是待着
有兴趣的姐妹们可以聊聊烘焙

很厉害了！看起来都很好吃诶！

很厉害了！看起来都很好吃诶！

谢谢，其实味道还可以，就是有点丑，我还会继续努力

太赞了。我饿了

赞赞赞赞赞

赞赞赞赞赞赞赞赞

赞赞赞赞赞赞赞

做得很不错

赞赞赞赞赞

很厉害了，我的戚风蛋糕老是开裂回缩

太优秀了吧，图二的奶油怎么可以弄这么光滑呢？

很厉害了，我的戚风蛋糕老是开裂回缩

用阳极不粘的磨具，你试试小高姐的视频，我是先做的轻cheese后来做的戚风就还好，不过开裂也没关系，涂上奶油啥都是一样，抹面不好就再用水果

太优秀了吧，图二的奶油怎么可以弄这么光滑呢？

谢谢你的谬赞，我那个是第一个做出来的奶油蛋糕，我不知道你有没有转台，那个帮忙很多。还有就是打奶油注意不要过头，抹面的奶油打到稍微还有一点流动性就可以停，抹完之后把蛋糕放冰箱，继续再打一下奶油做裱花，完全没有流动性的奶油抹面就不太光滑

太优秀了吧，图二的奶油怎么可以弄这么光滑呢？

请你看这个奶油打发的视频参考

太厉害了  。赞赞赞

太厉害了  。赞赞赞

谢谢赞美，我的入门初级水平自己还是知道的，发出来大家乐一乐

贊贊贊贊贊贊

赞赞赞好棒啊！

很厉害了，我的戚风蛋糕老是开裂回缩

据说大部分回缩是因为拿出来以后没有倒扣。

最后那个千层厉害了！

赞赞赞赞赞

谢谢你们的夸奖，大家太宽容了，我本来是做好了被嘲笑的准备

Niceee

谢谢你的谬赞，我那个是第一个做出来的奶油蛋糕，我不知道你有没有转台，那个帮忙很多。还有就是打奶油注意 ...

谢谢，看来转台还是很必须的，请问楼主用哪款转台呢？

赞赞赞赞赞

你好，你这个有色的奶油是直接买有色的吗？还是怎么做的？

谢谢，其实味道还可以，就是有点丑，我还会继续努力

简直是秒杀前段时间那个妈妈曝光的在微信私人订制生日蛋糕，你早做出来她也不至于上那当了

请你看这个奶油打发的视频参考
https://youtu.be/pLPQqrUV-Y0

谢谢链接，看了觉得好实用

本帖最后由 维拉贝贝 于 2021-2-26 10:25 编辑

你好，你这个有色的奶油是直接买有色的吗？还是怎么做的？

这个是混合在我自己打的奶油里面的，在老美店都有卖wipping cream，然后你再买food coloring混合在里面，Walmart vons target这类的店都有哦

先打好奶油，再把颜色放进去，分开不同的裱花袋就可以了，裱花袋你可以买硅胶的，可以反复使用，也可以买塑料袋，一次  性  用完就扔

但是vons那些店也是有卖打好的，有各种颜色的奶油，你如果不会也可以直接买那种

简直是秒杀前段时间那个妈妈曝光的在微信私人订制生日蛋糕，你早做出来她也不至于上那当了 ...

我是在家闲的，比人家做的好的差太远了，谢谢你的夸奖，很惭愧

这个是混合在我自己打的奶油里面的，在老美店都有卖wipping cream，然后你再买food coloring混合在里面，Wa ...

哦，好的，谢谢你这么详细的介绍

谢谢，看来转台还是很必须的，请问楼主用哪款转台呢？

我买了个amazon最便宜的，这种类型，你可以参考，不是非常的好转，但对我这种水平凑合着
好一点的有不锈钢的，转起来比较稳定平滑


https://www.amazon.com/Kootek-Cake-Decorating-Supplies-Decoration/dp/B07BXBF6SF/ref=sr_1_3?dchild=1&keywords=baking+table&qid=1614360553&sr=8-3

谢谢，看来转台还是很必须的，请问楼主用哪款转台呢？

是这个，给你看看

赞赞赞^_^

楼主好棒！

赞赞赞赞赞

不错不错

好羡慕 我做烘培都不行

赞赞赞^_^

好羡慕 我做烘培都不行

慢慢来，其实挺简单的，完全按配方就行，最开始的时候先不要自己创新，不要创造

赞赞赞赞赞

好厉害啊

贊贊贊贊贊贊

是这个，给你看看

谢谢，好多东西，质量可以吗

我买了个amazon最便宜的，这种类型，你可以参考，不是非常的好转，但对我这种水平凑合着
好一点的有不锈钢 ...

好的，我看看买哪个来弄弄，手痒了

wow～ 楼主这些做的真好。   我之前也试着做蛋糕 把家里弄的乱七八糟的 后来就放弃了

本帖最后由 维拉贝贝 于 2021-2-26 11:52 编辑

wow～ 楼主这些做的真好。   我之前也试着做蛋糕 把家里弄的乱七八糟的 后来就放弃了 ...

你可能是和我刚开始一样，排一大堆容器放在那是吧，和视频拍的那样，后来我发现不需要的，你把需要混合的东西可以一个一个依次加入同一个容器里面，加一个称量一个，把容器直接就放在秤上面加，每次加完一个就按start那个按键，数值就变成0，你就继续加第二个，少洗好多碗呢，也很节约地方

不知道我写的乱不乱，其实就是两个大盆，一个蛋清，一个蛋黄，把其他需要混合的东西依次加入同一个盆，不需要用很多单独的小碗，这样很方便又不需要洗 太多

太厉害了～赞赞赞  

好的，我看看买哪个来弄弄，手痒了

你建议买那个评价多的，价钱不要太便宜的，最好是amazon自营，拿回来感觉不好的话就退了，amazon退货也方便

最后那个千层厉害了！

其实最难的是最朴实无华的第一个轻cheese蛋糕失败了挺多次，现在也是看缘分，千层就是麻烦，但是成功率比较高

Wowowo

Wowww

赞赞赞赞赞赞赞

你可能是和我刚开始一样，排一大堆容器放在那是吧，和视频拍的那样，后来我发现不需要的，你把需要混合的东 ...

哈哈哈 太对了 我整的家里到处是量杯 盆 碗 面粉 谢谢楼主的建议

Zzzzzz

Zzzzzz

那个戚风 看着好软 好想吃啊

看起来好棒啊！

据说大部分回缩是因为拿出来以后没有倒扣。

烤箱好了马上拿出来 震一下 然后马上到扣 放凉再脱模

已经出新手村了！

那个戚风 看着好软 好想吃啊

谢谢，那个其实是轻cheese蛋糕

其实最难的是最朴实无华的第一个轻cheese蛋糕失败了挺多次，现在也是看缘分，千层就是麻烦，但是成功 ...

我是个手残党，还好有个厨师先生。他给我做的第一个烘焙就是你说的那个轻奶酪蛋糕。确实很好吃。下次让他试试看千层。

楼主拉个群 大家交流

我也是自己在家做的玩。现在家里人生日都自己做 不出去买了

楼主拉个群 大家交流

我可以给你一个高手的群，专业的，我这种水平就不敢弄群，

我是个手残党，还好有个厨师先生。他给我做的第一个烘焙就是你说的那个轻奶酪蛋糕。确实很好吃。下次让他试 ...

厉害啊，男生做烘焙专业起来其实比很多女生厉害

真的...哈哈哈 疫情没事干慢慢会爱上烘培.但我就只喜欢弄.不太喜欢吃 住周边的朋友都被我送的蛋糕曲奇送到吃得怕了

我也是自己在家做的玩。现在家里人生日都自己做 不出去买了

心灵手巧啊

可以！很厉害！

真的...哈哈哈 疫情没事干慢慢会爱上烘培.但我就只喜欢弄.不太喜欢吃 住周边的朋友都被我送的 ...

我得周围邻居同事都被我送怕了

赞赞赞^_^

厉害厉害

哪里？我要订购

能做成这样很不错了

哪里？我要订购

在哪啊，洛杉矶我可以把我的练习品送给你吃

可以

流口水 了

厉害啊，男生做烘焙专业起来其实比很多女生厉害

我都很佩服有耐心做烘焙的人。

赞赞赞赞赞！

谢谢，那个其实是轻cheese蛋糕

反正就是好吃的样子 棒棒的

在哪啊，洛杉矶我可以把我的练习品送给你吃

我在Rowland Heights啊去店里买的，托底的蛋糕太粗了，口感不好，不想再入坑了。你真好，感动哭了都

赞赞赞赞赞赞

谢谢你的谬赞，我那个是第一个做出来的奶油蛋糕，我不知道你有没有转台，那个帮忙很多。还有就是打奶油注意 ...

学到了个小窍门，真的被蛋糕抹面打败了

学到了个小窍门，真的被蛋糕抹面打败了

买转台，小投入，大效果，期待你的反馈，另外可以看我前面发的那个视频，打发奶油的小窍门很有帮助

我在Rowland Heights啊去店里买的，托底的蛋糕太粗了，口感不好，不想再入坑了。你真好，感动哭了都 ...

哎真的假的，很近，我这礼拜安排给我女儿做饼干，下周给你预约一个轻cheese，成功我就私信你啊，我这个水平还不是很稳定

哎真的假的，很近，我这礼拜安排给我女儿做饼干，下周给你预约一个轻cheese，成功我就私信你啊，我这个水平 ...

Ok多谢多谢，静候佳音

厉害厉害 好吃

zzzzz

这是新手吗？太有天赋了

厉害啊，赞赞赞赞赞赞

求推荐抹面转盘

赞赞赞赞赞

赞赞赞赞

你建议买那个评价多的，价钱不要太便宜的，最好是amazon自营，拿回来感觉不好的话就退了，amazon退货也方便 ...

有道理哦，好的

赞赞赞赞赞赞

好厉害啊

赞赞赞...

這些都是哪裡學的？