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沙姜生蚝虾鸡煲
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最新回复:2021年8月26日 9点21分 PT
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M
Meow9394
3 年多
楼主 (北美微论坛)
生蚝最重要就系新鲜,怎样食都会好食。难得有新鲜空运到的新鲜大蚝,当然要一蚝两味啦!最简单的就系金银蒜蓉清蒸,今日我想要来一个重口味嘎,所以就有了这个想法 生蚝 虾鸡煲,本来系想用蟹,不过懒得再出去买啦!
材料:三黄走地鸡半只,生蚝几只,虾两只,干沙姜,姜葱蒜适量,沙姜粉,鸡粉,白糖,生抽,耗油,老抽,鲍鱼汁,白米酒,生粉。
1.原只西雅图大壳蚝,打开备用,尽量不要用水冲洗整个蚝肉,用手清理一下边边的蚝壳即可,这样更加可以保留蚝的鲜味。
干沙姜稍微泡水发一下,更容易出味。
走地鸡斩件,用少少生粉,鸡粉,沙姜粉,耗油,米酒,生抽,少少白糖腌制半小时。
2.首先将鸡煎香,双面面煎香大概7成熟,再加入少少生抽,鲍鱼汁调味,加入少少老抽翻炒均匀颜色更靓。
3. 煎鸡的同时,将砂锅烧热,加入适量油将姜葱蒜爆香。
4.将煎至七成熟的鸡铺在姜葱蒜上面,加入鲜虾,加盖大火煮三分钟。
5.然后加入生蚝。
6.加入葱段,加盖,大火再焖2分钟。
7.最后在砂锅盖边淋入少少白米酒,保持大火一分钟,关火焖2分钟。
8.开盖,捞起鸡汁淋上。
红
红尘炼心
3 年多
2 楼
这种做法第一次见啊,这样蚝糅会老吧?
y
yuen
3 年多
3 楼
赞赞赞赞赞赞
R
RMHCCC
3 年多
4 楼
赞赞赞赞赞
s
saansaan
3 年多
5 楼
哇,鸡看起来很有鸡味!
M
Meow9394
3 年多
6 楼
这种做法第一次见啊,这样蚝糅会老吧?
所以蚝要最后放,时间不能长喔。
M
Meow9394
3 年多
7 楼
哇,鸡看起来很有鸡味!
挺好吃,有时间试一下。
M
Meow9394
3 年多
8 楼
赞赞赞赞赞
谢谢谢谢
M
Meow9394
3 年多
9 楼
赞赞赞赞赞赞
谢谢谢谢谢
M
Mango^0^
3 年多
10 楼
赞赞赞赞赞赞
M
Meow9394
3 年多
11 楼
图片的顺序也是乱了
料
料理仙姬
3 年多
12 楼
看着就很鲜美
M
Meow9394
3 年多
13 楼
看着就很鲜美
换成蓝蟹应该更好吃,蓝蟹就要先跟鸡一起煎一下。
红
红尘炼心
3 年多
14 楼
所以蚝要最后放,时间不能长喔。
好的谢谢指教
J
Jaspercc
3 年多
15 楼
赞赞赞...
C
Chui1974
3 年多
16 楼
再加一罐鲍鱼罐头就有盘菜的感觉了
M
Meow9394
3 年多
17 楼
再加一罐鲍鱼罐头就有盘菜的感觉了
我的朋友已经直接说我是吃盘菜
w
wpan
3 年多
18 楼
赞赞赞赞赞赞
c
cavis
3 年多
19 楼
Niceee
j
johnason91
3 年多
20 楼
nice Cantonese food
好
好好一起过
3 年多
21 楼
赞赞赞赞赞赞
M
Mango^0^
3 年多
22 楼
看起来不错......
M
Meow9394
3 年多
23 楼
看起来不错......
好下饭
x
xingyue3
2 年多
24 楼
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材料:三黄走地鸡半只,生蚝几只,虾两只,干沙姜,姜葱蒜适量,沙姜粉,鸡粉,白糖,生抽,耗油,老抽,鲍鱼汁,白米酒,生粉。
1.原只西雅图大壳蚝,打开备用,尽量不要用水冲洗整个蚝肉,用手清理一下边边的蚝壳即可,这样更加可以保留蚝的鲜味。
干沙姜稍微泡水发一下,更容易出味。
走地鸡斩件,用少少生粉,鸡粉,沙姜粉,耗油,米酒,生抽,少少白糖腌制半小时。
2.首先将鸡煎香,双面面煎香大概7成熟,再加入少少生抽,鲍鱼汁调味,加入少少老抽翻炒均匀颜色更靓。
3. 煎鸡的同时,将砂锅烧热,加入适量油将姜葱蒜爆香。
4.将煎至七成熟的鸡铺在姜葱蒜上面,加入鲜虾,加盖大火煮三分钟。
5.然后加入生蚝。
6.加入葱段,加盖,大火再焖2分钟。
7.最后在砂锅盖边淋入少少白米酒,保持大火一分钟,关火焖2分钟。
8.开盖,捞起鸡汁淋上。
所以蚝要最后放,时间不能长喔。
挺好吃,有时间试一下。
谢谢谢谢
谢谢谢谢谢
换成蓝蟹应该更好吃,蓝蟹就要先跟鸡一起煎一下。
好的谢谢指教
我的朋友已经直接说我是吃盘菜
好下饭