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请教关于加拿大蟹

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最新回复：2024年9月21日 3点40分 PT
共 (8) 楼
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wiselilly
接近 4 年
楼主 (北美微论坛)
有没有特别懂Dungeness Crab的亲？以前团购过都非常厚肉鲜甜好吃。为啥在某超市买了一只2磅左右的，蟹盖上有洞蟹腿上焦黑有细裂纹，蒸出来一掀蟹盖全是水而且肉是萎缩的？洗的时候还会动的，绝对活的。十分不解啊
言
言言
接近 4 年
肥和瘦啊，或许你蒸太久了
匿
匿名
接近 4 年
你买的是石头蟹 价格差十倍和加拿大螃蟹
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Crystal525
接近 4 年
不知道珍宝蟹是不是一样，但一般螃蟹都是越新鲜越好啊，刚捞上来的和水箱里养了很久的肯定不一样的啊，螃蟹也会瘦的
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wiselilly
接近 4 年

你买的是石头蟹 价格差十倍和加拿大螃蟹

我买的是加拿大螃蟹 很确定
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wiselilly
接近 4 年

不知道珍宝蟹是不是一样，但一般螃蟹都是越新鲜越好啊，刚捞上来的和水箱里养了很久的肯定不一样的啊，螃蟹 ...

那估计是养在缸里养瘦了。有厨师朋友说不是季节也会这种情况。
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wpan
大约 2 个月
会不会是季节问题？
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wpan
大约 2 个月
就像吃大闸蟹讲究的是九雌十雄
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