请教关于加拿大蟹

有没有特别懂Dungeness Crab的亲？以前团购过都非常厚肉鲜甜好吃。为啥在某超市买了一只2磅左右的，蟹盖上有洞蟹腿上焦黑有细裂纹，蒸出来一掀蟹盖全是水而且肉是萎缩的？洗的时候还会动的，绝对活的。十分不解啊

肥和瘦啊，或许你蒸太久了

你买的是石头蟹 价格差十倍和加拿大螃蟹

不知道珍宝蟹是不是一样，但一般螃蟹都是越新鲜越好啊，刚捞上来的和水箱里养了很久的肯定不一样的啊，螃蟹也会瘦的

你买的是石头蟹 价格差十倍和加拿大螃蟹

我买的是加拿大螃蟹 很确定

不知道珍宝蟹是不是一样，但一般螃蟹都是越新鲜越好啊，刚捞上来的和水箱里养了很久的肯定不一样的啊，螃蟹 ...

那估计是养在缸里养瘦了。有厨师朋友说不是季节也会这种情况。