卤牛腱（食谱已发） - 2024年4月15日北美微论坛存档 - 看帖神器

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楼主 (北美微论坛)

本帖最后由料理仙姬于 2020-11-23 14:14 编辑

大家都在求食谱，我在这里统一回复大家
牛腱子先用花椒和盐腌制2天，放冰箱冷藏。2天后牛腱用水冲洗一下，冷水锅加黄酒，葱姜小火煮开，再冲洗干净！接下来炒菜的锅子里放油和糖炒糖色，再放入牛腱子煎一下，放黄酒，老抽，少许生抽，盐，少许糖，花椒，桂皮，八角，香叶都可以放一点，放几个干辣椒。接下来放水盖过牛腱子大火煮开，小火再煮2个小时，关火泡卤里面，冷却后把牛腱子放冰箱冷藏，吃的时候切片即可！
油泼辣子的做法:辣椒碎和白芝麻放碗里，热油烫辣椒面和芝麻，油烧热后放一会降温再浇，另取小碗放一勺油泼辣子，生抽，花椒油，少许糖，醋，蒜泥，香菜，就是蘸料了

🔥 最新回帖

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做得太棒啦

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🛋️ 沙发板凳

小石头A大心脏

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看着很好次

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看着很好次

很好吃的

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好好吃的样子！

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好好吃的样子！

谢谢亲

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牛腱子英语是什么呀

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Niceee

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有卖相

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牛腱子英语是什么呀

Beef Shank

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有卖相

谢谢谢谢

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请问是电压力锅卤的吗？需要卤多久？

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beef shank 学到了

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下酒菜啊好吃

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看起来不错

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求食谱，谢谢

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很不错的样子

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好棒啊求个食谱好不好？多谢

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好好吃哦

心情在旅行途中

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好厉害，看着直流口水，求教程，谢谢

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同求同求。谢谢楼主。

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不错

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厉害厉害

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厉害厉害好吃

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哇！好棒哟！

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真不错

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求食谱

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大家都在求食谱，我在这里统一回复大家
牛腱子先用花椒和盐腌制2天，放冰箱冷藏。2天后牛腱用水冲洗一下，冷水锅加黄酒，葱姜小火煮开，再冲洗干净！接下来炒菜的锅子里放油和糖炒糖色，再放入牛腱子煎一下，放黄酒，老抽，少许生抽，盐，少许糖，花椒，桂皮，八角，香叶都可以放一点，放几个干辣椒。接下来放水盖过牛腱子大火煮开，小火再煮2个小时，关火泡卤里面，冷却后把牛腱子放冰箱冷藏，吃的时候切片即可！
油泼辣子的做法:辣椒碎和白芝麻放碗里，热油烫辣椒面和芝麻，油烧热后放一会降温再浇，另取小碗放一勺油泼辣子，生抽，花椒油，少许糖，醋，蒜泥，香菜，就是蘸料了

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求食谱

菜谱发了

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好棒啊求个食谱好不好？多谢

食谱发了

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好厉害，看着直流口水，求教程，谢谢

食谱发了

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我这段时间也买了几次牛腱了，不过都是乱卤，也蛮好吃的，嘿嘿，这段时间还加了牛筋，好吃，

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好香，最好的下酒菜

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很喜欢，最爱

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不知道为什么我做的就很软很烂没有嚼劲

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天冷就想吃肉

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Niceee......

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赞赞赞赞赞赞

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哇唔赞赞赞

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厉害厉害厉害

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不知道为什么我做的就很软很烂没有嚼劲

先用花椒和盐腌制，再煮就不会烂烂的

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请问是电压力锅卤的吗？需要卤多久？

不是压力锅煮的，是铁锅煮2个小时

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谢谢楼主爱上你了

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赞赞赞赞赞

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谢谢楼主爱上你了

哈哈哈，开心

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哇，看着就能喝一瓶

长了眼袋的黄桃

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wowowowow

接近 4 年

赞赞赞(*^__^*)

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太厉害了改天也试试

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哇，看着就能喝一瓶

干杯

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太厉害了改天也试试

不会让亲失望的

好好一起过

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看着就知道好吃

接近 4 年

看着就知道好吃

谢谢亲喜欢

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看着就好吃

3 年多

谢谢楼主分享

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煮很久吗

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Nicee

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Niceee

接近 3 年

Nicee

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Niceeee

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接近 3 年

Niceeee

接近 3 年

Nice

接近 3 年

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2 年多

Niceeee

2 年多

Niceeee

接近 2 年

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接近 2 年

感谢分享食谱

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赞赞赞赞赞赞

好个中国人

接近 2 年

黄酒用料酒代替可以吗？

接近 2 年

黄酒用料酒代替可以吗？

一样的

大约一年

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大约一年

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大约一年

很好吃的!

10 个月

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10 个月

做得真不错

9 个月

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9 个月

龙年大吉啊

9 个月

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9 个月

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9 个月

手艺高超啊

9 个月

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8 个月

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8 个月

手艺真不错

8 个月

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8 个月

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8 个月

看上去非常棒

7 个月

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7 个月

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7 个月

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7 个月

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做得太棒啦

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