有可能蛋白没打好 我一直用的350℉ 烤30-35分钟 拿出来赶紧倒扣放凉再脱模
要不试试水浴法
如果配比和做的过程都没问题，估计就是烤箱的事，我家之前住的地方烤箱只有上火，或者下火，没有上下火同开 ...
一般戚风蛋糕烘烤的温度是150度左右，烤55分钟
预热，倒扣，都做了吗？
你的烤盘中间通空吗？中间通空的才容易熟透就不塌陷了。如果没有中空的烤盘，你也许要水浴法，时间要够，否 ...
我上次用水浴法，不是中空的烤盘，也是150度，先1个小时，再盖锡纸20分钟，也是不熟透，中间偏湿润就塌。所 ...
我完全摸不清我烤箱的脾气一会儿好使一会儿不好使的 ...
我150度 烤了60分钟里面还是不太熟
戚风蛋糕不用水浴法的，一般烤55分钟肯定可以了，时间短不行。蛋白要打到干性发泡
对对对 我家那种嵌入式烤箱只有下火 没有循环风 也是没摸准烤箱的脾气 ...
印花咋弄上去的呀？
请教一下，那个循环风的作用是什么呢
都做了 一般烤箱要预热多久吖
可以让整个烤箱的温度都均衡，食材受热均匀
感觉要不就是蛋白没弄好。后来消泡了。拿出来有没有震震空气，要不就是烤箱温度的问题…… ...
蛋白是打到干性发泡么？我打完拿出打蛋器也能有个小尖尖吖
比例确定后。烤完倒扣。倒扣 倒扣。重点说三遍。 还有倒入边上不要油。 倒扣一点不要完全扣桌子上哦。斜 ...
蛋白霜有好几种发：7分发、8分发、9分发，一般就是打到把盆子稍微倒一下，看看蛋白容易流动吗？流动性强还 ...
我感觉要不就是我翻拌的时候消泡了 要不就是烤箱温度没对 我蛋白打的还是挺成功的 干性发泡 没水没油 糖也 ...
我家烤箱好像就是只有上火没有下火，有那个循环风的功能，但是我不知道怎么用，也就是说，如果一般考40分钟 ...
应该是，没有循环风，又不是上下火都有的烤箱，一般要烤的时间长
消泡大概是什么样的呢？我觉得我蛋白打到位了 然而拿出来的时候忘震了 ...
蛋白是这样的，你蛋白只要没问题，别的问题就是那了，不振出空气的话，你的蛋糕肯定会塌 ...
嗯嗯 我准备再接再厉 试试谢谢吖
蛋白是打到干性发泡么？我打完拿出打蛋器也能有个小尖尖吖
下次试试 我也是没摸准我家烤箱的脾气
对对对 我家那种嵌入式烤箱只有下火 没有循环风 也是没摸准烤箱的脾气
我150度 烤了60分钟里面还是不太熟
都做了 一般烤箱要预热多久吖
我下次试试 谢谢吖
我完全摸不清我烤箱的脾气一会儿好使一会儿不好使的
哈哈 我也在捉摸我烤箱的脾气。发现它温度不够准偏低，下层温度比上层温度要足够。你预热够温度的话烤箱会自己逼的一声响的，如果没声响，那你开始做蛋糕的时候就要预热了，这预热不嫌时间长，只怕时间短温度未够你就放进去了
蛋白没有打发到位吧
印花咋弄上去的呀？
估计咱们这种垃圾烤箱，烤戚风的成功率不高
用烙印烙的
请教一下，那个循环风的作用是什么呢
可以让整个烤箱的温度都均衡，食材受热均匀
好像是十五分钟
我家烤箱好像就是只有上火没有下火，有那个循环风的功能，但是我不知道怎么用，也就是说，如果一般考40分钟的东西，开着循环风的话还是40分钟吗
消泡大概是什么样的呢？我觉得我蛋白打到位了 然而拿出来的时候忘震了
蛋白霜有好几种发：7分发、8分发、9分发，一般就是打到把盆子稍微倒一下，看看蛋白容易流动吗？流动性强还得继续打，你大发的时候加糖了吗？还有要加柠檬水去腥。其次是打发蛋白的碗不能有一滴水，要擦干
你中奖了
扣了扣了 扣在网格架上了 然而扣之前我忘了震气了
我感觉要不就是我翻拌的时候消泡了 要不就是烤箱温度没对 我蛋白打的还是挺成功的 干性发泡 没水没油 糖也是分三次放的 也滴柠檬汁了
那就是烤箱温度不行，305华氏度55分钟 我每次都成功…你翻拌多久啊，翻均匀了就可以了，不要翻太久，而且要轻柔快，太用力就不行
应该是，没有循环风，又不是上下火都有的烤箱，一般要烤的时间长
好的 我下次试试 多谢
那就是比例不好了。下个下厨房里面很多看看
这个罪简单的试下吧。不会塌。我也好久没做了
蛋白是这样的，你蛋白只要没问题，别的问题就是那了，不振出空气的话，你的蛋糕肯定会塌
嗯嗯 我准备再接再厉 试试谢谢吖
不客气。你再试试吧