【海鲜粥:干贝➕海参➕鲍鱼➕鲜虾等】

lynn_177
楼主 (北美微论坛)
本帖最后由 lynn_177 于 2020-11-3 16:49 编辑

晚饭厉害了⚠️干贝♥️海参 鲍鱼 鲜虾 玉米 蔬菜粥。煮白粥时候放少许姜丝➕少许米酒➕少许香菇丝➕少许白胡椒粉。海参口感脆脆的。出锅前撒上葱花。把几样海鲜放在一个勺子里一口吞下,香到爆!
更新一下做法:
煮粥的锅可以用砂锅最好,没有就用普通锅。
原材料:海参,如果买的是干海参是需要提前泡发的,油管上有很多泡发海参教程。或者可以在华人超市买急冻海参,化开直接就可以煮了。干贝和鲍鱼同理,也都可以买到急冻版的。切记海鲜不可以在粥里煮太久,跟煮排骨汤那些很不一样哈,煮太久食材就失去鲜味然后烂在锅里了。海参煮出来是Q弹的口感才对。提前泡发3/4个干香菇。把大虾也提前化冻并且剥掉虾壳。海参和鲍鱼可以切片也可以整个的,根据个人喜好调整,大虾也可以切成小块,但是我喜欢整个吃,更有口感。准备少许速冻玉米粒。
步骤:1. 先煮白粥。冷水倒入锅中煮沸倒入白米,边倒边搅拌防止粘锅底。再次烧开后转小火。
2. 这时候切姜丝,把香菇也切丝倒入锅中。倒一丢丢料酒和一丢丢白胡椒粉进去。搅匀。
3. 小火慢慢熬要有耐心,直到米粒变软开始破裂汤发白,不再粒粒分明,这时候倒入海参干贝鲍鱼,继续搅拌。倒入玉米粒搅拌。这时候大概粥是应该煮了20分钟左右了。等5分钟,把大虾倒入,为啥最后放虾我是喜欢虾Q弹脆脆口感,虾很容易熟,基本上放进去一分钟之内就变红了说明熟了,我不喜欢海鲜煮过头就不鲜了。
4. 关火,放少许盐,白胡椒粉,葱花,我还放了点菠菜碎,不放也行,自己调整。就大功告成了。
完结撒花。
原谅我语句组织的不好哈。而且这个就是自己瞎做的,懂行的见笑了,勿喷哈。谢谢!
lynn_177
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楼主能详细的写写做法吗?
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那是粥还是羹?
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哇看饿了,好想吃
SillyKoala

那是粥还是羹?

感觉不是羹,更加像是海鲜粥
monkey王二
楼主好厉害,好馋.
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看着太鲜美啦
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赞赞赞,碗也很漂亮
尛儀

感觉不是羹,更加像是海鲜粥

我刚想说这是粥吧
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求教程~
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JZhang926
同求。做的好棒啊!
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都要舔屏了u
lynn_177

楼主能详细的写写做法吗?

我已经更新在主帖里啦,往上翻一翻哈。谢谢。
lynn_177

求教程~

教程已更新在主帖,谢谢哈。
lynn_177

同求。做的好棒啊!

已经更新了教程,谢谢
Miffy最幸运
口水直流。。。
JZhang926
本帖最后由 JZhang926 于 2020-10-28 21:20 编辑

已经更新了教程,谢谢

谢谢楼主!请问您家海参是在哪里买的呀?
lynn_177

谢谢楼主!请问您家海参是在哪里买的呀?

Costco
JZhang926

Costco

谢谢您的回复!这真是别人家的Costco。我们这边从来没看到过。
lynn_177

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我朋友还从华人超市买过冷冻的,不需要泡发直接就可以吃的,化开就可以。
JZhang926

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好的谢谢您!