草莓夹心蛋糕券

博麟
楼主 (北美微论坛)
如果秋日的第一杯奶茶没赶上,那我请你们吃秋日的第一口蛋糕
蛋糕卷食材:
鸡蛋5颗,草莓果泥55G,黄油70G,牛奶20G
牛奶20G,橙汁20G,低筋面粉85G,白糖50G
海藻糖50G(喜甜可换白砂糖),柠檬汁3-5滴
蛋糕装饰材料:
奶油霜,kiri芝士35G,奶油250ML,白糖20G
草莓2粒 蔓越莓干若干
步骤:
①蛋黄蛋清分离在无水无油的盆里
②蛋黄中倒入牛奶,黄油(镉水化开),草莓果泥,橙汁,搅拌均匀,筛入低筋面粉,Z字形搅拌至无颗粒
③蛋白中滴几滴柠檬汁(可用白醋代替),50G白糖50G海藻糖混合,分三次加入,打发至小尖勾状态
④将三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀后,倒回蛋白盆中,蛋白和蛋黄翻拌均匀(记住要翻炒的动作,不能搅动)
⑤烤箱170度预热10分钟,将蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘
⑥上火180下火160,烤25分钟(烤箱不一样,烤制时间和温度会有偏差,要随时查看,调整温度)
⑦白糖,kiri芝士,奶油混合,打发成奶油霜(没有芝士可不加)
⑧蛋糕放凉,铺上奶油霜,卷起来放冰箱冷藏20分钟
⑨奶油霜装进裱花袋,挤满蛋糕卷
⑩用刮刀磨平,用三角刮板刮出纹理
最后装饰平均分开,放上草莓片,蔓越莓,挤上奶油蛋糕卷/低卡高钙/草莓蛋糕
cherry.c
棒棒哒,看起来颜值很高啊
博麟

棒棒哒,看起来颜值很高啊

是的 你可以尝试一下
超越
有模有样哈哈哈
johnason91
nicee  
Jessica820201
赞的赞的 高颜值!
红尘炼心
做的好看哦
子衿悠悠
cute
iamluoyx
niceee
yuen
好看又好吃
爱小的小猫
佩服厨艺好的人
Mango^0^
做得很不错......