蒜香浓郁的黄油小面包

周末做了蒜香黄油小面包～～用编辫子的手法，把浓浓的蒜香都编进了绵软的黄油面包中啦！懒得看文字的朋友们也可以点击视频链接哦：



面团：350g 面粉，15g 白糖，2g 食盐， 180ml 温牛奶30-35摄氏度，3g 酵母粉，2 大号鸡蛋，2汤匙（30ml）融化的黄油蒜蓉黄油酱：2汤匙（30ml）室温黄油，蒜蓉（10瓣大蒜）190摄氏度，烘烤20分钟





步骤：1. 先将酵母溶解在温牛奶中，然后混合盐、糖、面粉和牛奶，搅拌均匀后，盖住醒面20分钟。

2. 加入30ml融化的黄油，摔打和揉捏面团使其充分吸收所有的黄油，3-4分钟就够了。然后盖住在温暖的环境中（28-30度）发面1小时，让其膨胀至两倍大。
3. 蒜蓉黄油酱：2 tablespoons 室温黄油，蒜蓉（10瓣蒜），搅拌混合均匀。Garlic press用起来很方便，建议买一个，ikea $5




4. 面团发好后排气，使其体积缩小到与发面前大小相同。然后将面团切成4等份，每份可以做出4个小面包，一共16个。
5. 将面团擀开呈长方形后，刷上蒜蓉黄油酱，然后折叠2次后再次擀开，切成4等份。




6. 然后编个三股辫，再把一端捏紧卷起来。一个可爱又小巧的小面包就做好啦！







7. 二次发酵30-40分钟后，刷一层薄薄的全蛋液用于上色。375华氏度（190摄氏度）下烤20分钟。新鲜出炉！







谢谢观看！有问题请留言，互相交流经验哦～～如果您喜欢我的视频，也请点赞订阅啦～～爱你们

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为啥面包那些黄油都是后面加进去 有什么原理吗

Nicee......

厉害勒。。

为啥面包那些黄油都是后面加进去 有什么原理吗

主要是手揉起来方便，一开始面粉牛奶混合后没有面筋，直接加黄油不容易吸收要揉很久。所以等20分钟面筋形成了再加，3分钟就揉好了。如果是用机器就不用等了

看着巨好吃

做的太好了吧

赞赞赞看着好棒啊

赞各种会烘培的宝宝

好厉害啊，赞赞赞

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niceeee

不知为啥，我烤的面包都不上色～～

赞各种会烘培的宝宝

谢谢宝宝 我也是今年才开始研究，学会了就很轻松好玩了～

不知为啥，我烤的面包都不上色～～

刷蛋液了么？

刷蛋液了么？

试过全蛋液，也试过蛋黄液，甚至蜜糖，但就是不上色

好厉害了.........

试过全蛋液，也试过蛋黄液，甚至蜜糖，但就是不上色

这也太奇怪了。。我每次只刷全蛋液，350-375F的温度都做过，烤15-18分钟后必上色。