既然开餐馆你就应该提高服务人员工资，给服务员给足min wage，然后在餐馆显眼处标明tip is optional。小费 ...
In US. Tip is not optional, That’s why American waitresses are possible chase you out of the restaurant ask for tip. I know you couldn’t understand, once again, it’s not optional, besides Chinese, 99% of customers take care of servers.
我有个亲戚以前曾经开过餐厅，所以每次和他一起去吃饭的时候，他的tips起码都是20%-25%，我们也就4个人吃。而且小费是故意付的cash。我也挺感恩我一来美国他就教会我这些的。虽然我没办法付到25%，但除非服务特别差，不然15%-18%还是最基本的。
不过华人餐厅的服务还真不值那个钱，所以很少去华人餐厅吃饭了。
我说一样的话，被杠了
不要只说其一。废除小费文化我赞同。只不过老板要给饭菜涨涨价，固定工资没什么不好。
我们这税是11%，翻倍相当于百分之二十多，已经不少了
将心比心，服务业你们看不到的地方很多。 餐馆开门扫地，拖地，擦桌子，端菜，添水，晚上收档，做卫生，洗厕所。 不是没看见就没有。所以我觉得这个钱要给人赚。 记得刚到美国的时候，舍不得给小费，那么就叫外卖啦，吃的最多的就是麦丹劳和pizza。 打包带走，不给小费心里也不亏。后来条件好一些，那么就15%-18%。再后来自己也做过服务员，就开始20%的生涯。至于那些说直接➕价钱的人，是站着说话腰不疼。你要➕多少价格才能让服务员赚到4000+。餐馆行业的竞争性，超过15%的价格差距，那么关门大吉就是最后的结果。
转移矛盾？法律规定的工资我给了。 怎么，你比法律大？按我店里服务员的说法，别人脸都不要了（不给小费）还能要求他们怎么样。
给不给小费是你的权利，法律没有规定你一定要给。既然你给的不爽，可以不要给。 不要给了又在这说风凉话。还资本家，美国还是资本主义，你来干嘛。
满满的恶意，我不是做餐馆工作，也觉得好可怕。遇到这样的客人怎么办
恶意？前面那个人说他给了15%小费还被服务员追出来要小费，谁恶？对着恶势力就不该包子！公事公办！被勒索不得报警？有这种经历不写出来让大家就会有更多受害者被勒索！
我也是突然意识到这点，今天下午刚把我过往遇到过的服务态度特别差的、偷偷在账单上强制扣18%服务费还让你给小费的餐馆全部给了差评+评论。
我以我自己的店为例，（不代表其他的店哈。现在说话都得严谨不然容易被喷）
早上开门前1个小时到位，服务员需要煮饭，煮珍珠，洗椰果，煮白开水晾凉（就是Tap water），擦outdoor table，摆遮阳伞，浇花，灌洗手液，
然后等待营业时间到了，摆餐具，点餐，传菜，中途拿水拿饮料拿餐具拿纸巾，加菜，买单，收桌收残渣，拿洗洁精擦第一遍，拿清水擦第二遍，拿酒精喷第三遍，分类Recycle，给客人打包，接电话，接定位，接外卖。不忙的时候帮忙挑虾线，串羊肉串。就像刚刚我菜单有的地方需要手写改动，几百张也是服务员在帮我手改。
每个星期有1名服务员轮流刷碗，扫地，擦地，倒垃圾，倒recycle，收拾厨房所有，帮师父煮面，拿切肉机推肉，清扫厕所（有的尿不准，还有的吐一地- -）
其实也没有分工那么明确，有的时候他在刷碗，那么不忙的服务员就帮忙去后厨煮煮面。
我们一般情况肯定都是帮客人打包好的，就有1次实在忙的服务员们就差飞起来了，所以只好给客人打包盒让他自己打包，但是那个客人表示理解，因为都看得出来当时太太太忙了嘛。
你不用对着我喷，我是小费给很好的人，但是相比我去美甲美容理发按摩，餐馆真的服务很少，高级餐厅服务好热情，还不停的添水。很多华人餐馆上一杯水就完事了，还要求现金，15%小费。平时都给很多，碰到一般服务的还是会觉得不值，慢慢的就不去这些了。说实话华人确实应该学学日本韩国餐馆。
针对楼主说的清扫卫生间sink的事，不能碰到几个奇葩客人，就觉得你们很辛苦。所有客人都该给那么多小费。谁弄的让他多付小费
谢谢~你也是喔！一定财源滚滚~因为你是善良的人哇~
你们家的企台真的是一个人当N个人用...
我也兼职过服务员，很多餐厅根本不需要前台帮后厨。反而是有一家抠抠索索的店什么都要干，而且老板在卫生方面做得很恶心，比如餐具不够了在脏餐具堆里面挑一个干净的出来给前面的客人用，还称这个行为为“灵活处理”
呵呵，为什么扯到地域问题，东北人最豪爽了，小费不好？笑了。
是吗……我问我的服务员以前在别的地方干企台的时候也都会去后厨帮忙。当然啦，是他们手里没活的时候。
至于卫生，反正我们的宗旨是，第一味道绝对不能忽视，第二卫生一定把关。不然恶心巴拉的客人肯定会流失呀。
像你这种给不起小费的，当然要区别对待了，穷逼还想享受服务？
我之前有了解过 美国大多州的服务人员挣得很少 有些州甚至2-3刀/小时的都有 所以很多服务员真的得靠小费生活
祝楼主生意越来越好！好人一生平安~
很多人压根就不是给不起或者别人服务不好 单纯的舍不得给而已 还在一堆借口 反正不尊重别人劳动成果的人总是一堆借口。 不要说什么做餐馆行业才会如此说 我不做餐厅 但是我尊重理解服务员的付出！ 真是什么人都有 恶意满满的
我去中餐店吃饭，服务员可是抢着服务我。I‘m a giver.
我去店里拿外卖也会给小费
我几年前和朋友在唐人街那家“老正川”吃饭,快吃完时和他们说买单,然后一个女的服务员把我们的单拿过来,我们正在看我们那单吃了多少钱,她没走就站在我们那桌和我们说我们要给她多少的小费才行
和楼主差不多，基本按15%，现在刷卡单都会帮你算好，就照着写，不过不会往下凑整数。但是现在算的15%都是按照税后帮你算好，其实按照税前标准基本都有18%，感觉服务好的话会给到18%，特别好给20%。之前有个说给稅*2的，我们这稅10.25%，按照税*2感觉有点多了。另外可能中餐馆很多拿小费都比较少，常去的餐馆一直按照15%给之后，感觉每次去服务员变得比较热情一点，估计知道小费会给比较足，所以受到的服务觉得有变好
不理解中饭为什么10%难道吃20块给2块？
我同意你说的。我虽然不经常去餐馆吃，而且每次去的餐馆也是普通一般的餐厅，就感觉也没有什么服务，就是倒水点餐端菜拿账单这样，所以这样的我给小费一般是出于道德底线才给，是因为我必须给小费才给。我还记得我有一次在一家西餐店（人均30-40而已），点了一份海鲜意面之类的（法式名字不记得了），但是服务员却是实实在在的服务，特别友好客气，还帮你拌面，夹出来在你盘子。那样我是实实在在有感觉到服务。
既然知道根本不可能废除小费，就应该尊重这种文化。人家老外也这样给，为什么我们就不能，唉
餐馆堂吃，delievery 都要给小费好理解。去costco加油每次都刷卡，不给小费啊，你们还额外给？
本来午饭10%就正常，有啥不理解吗，就因为少？
deliver才给15%好吧。
明白了~不过在客人看来，备菜和清洁其实我们是看不到的。收桌子也是我们离开后才收，作为客人也看不到。我的理解是，餐厅有厨师，抓马（专门看到有人请这个工作），洗碗和服务员。。我们能看到的就是点单，送水和送菜。自然就没觉得“值”这么多了。
不过我一直觉得付小费其实是一笔不小的开销，所以我都尽量吃外卖，或者自己做。一个星期就出去吃1-2次，自然小费多留一些也无所谓了~
还有一个想问的，餐厅的小费要和厨师，抓马的分吗？
实话实说加油是不太用给小费的，我老公最初在加油站打过工，站了一天累死累活的小费合计拿不到10块，他说加油都不给小费的。
我和我老公平常不给，但是遇到那种三伏天特别热，看到他们四脖子汗流的工作，或者暴雨暴雪那种天气，我们一定会给1，2块，
完全出自于我自己觉得他们不容易，施舍别人，自己也会得到好报（我做这个行业我也拿小费嘛，我心里会觉得那些客人付我20%，我很开心，那么我也给他，我会再得到20%的，心理暗示，哈哈比较幼稚）不过大多数情况加油是不用给的。
大厨并不是什么都干的，特色菜指着大厨来做，像煮饭，煮面，打饭，剥虾线这种事情大厨是根本不会做的。
这种事情一般就是由打杂或者服务员来做，我们后厨就3个师傅，3个师傅都忙的时候，这种事情自然是服务员来做。
最最最头疼的其实应该就是收桌了，我虽然是老板但是啥事都做，所有事情里面我个人最头疼的就是收桌了，哈哈，因为素质不一，
有的那个桌客人走后就像灾难现场…………有把垃圾扔地上的，还有拿烟头灭烟点在我桌布上的。。
后厨不分小费
是很少，我没在乎午餐还是晚餐，都一样。
我会分，因为午餐时间短，通常十分钟就结束了，晚餐时间长
谢谢！也祝你财源滚滚~~
现在的餐馆都是18%了，一直按这样给。
华人餐馆我早上吃个碟头饭大概就6块半，我就给8块不用找，就是1.5小费。按18%的话就1.2这样，
那我给1.5可能他们会觉得我很小气吧…
但算又是这么算的啊
每个州的最低工资起码也有十来刀了吧，你确定老板给服务员的达到了最低工资？另外法律还规定要报足税呢，为啥大多数华人餐馆现金优先？难道不是为了逃税，顺便蹭蹭福利吗……
不给小费我怕被狗追着咬啊……看楼里给足15%该被追着要给足18的就知道有些人贪婪的嘴脸了。反正我是从来给足午餐15，晚餐18的小费，所以别喷我给不起小费就别出来吃啦，我给得起哦，面对大多数华人餐馆那么烂的服务，我给了不代表我心里还要高兴啊。
同意 用
我上次看见小费贴里有人说不是这么算的哦，20以内不按百分比，至少要给四五块，因为你无论消费多低占了一张桌就应该至少要给这么多。反正无论怎样都要最有利于他们，你这样给一块多铁定要被骂哦。
好小气，去超市去麦当劳，10%都可以省了。
重点吃碟头饭那种多数都没人坐下来吃，周围很多位置，或者别人共桌这样，或者吃完很快走。但按你说我6块的饭，4块小费，真的我不吃了
老美pick up也基本都不给了，大哥。小费本来就是自愿，你愿意就多给点。但是你也没必要judge不给的人，毕竟也没毛病。
我说过了我中饭15%，晚饭20%。但是我认为10%可以接受，觉得小气的商家可以强制小费，直接加餐费里不要小费，就像麦当劳一样。
我不知道什么是碟头饭，但是觉得如果是那种外卖店，里面也有几张桌子的那种，这应该是够了。但如果是有服务员的那种正儿八经的餐厅应该是不行的吧。
堂食不给就过分了，pickup本来就不用给的啊，我就是不想给小费快递费才自己跑出来pick up的啊，要给小费我还不如叫外卖。超市收银员也是冒着生命危险在上班，也是给你结账装袋，是不是也要给收银员小费了啊？
原来是这样，我一直都给呢。我亲戚做服务员，知道底薪很少，基本靠小费了，如果疫情没有堂食，他们的收入肯定受影响了。唉 大家都不容易
In US. Tip is not optional, That’s why American waitresses are possible chase you out of the restaurant ask for tip. I know you couldn’t understand, once again, it’s not optional, besides Chinese, 99% of customers take care of servers.
麦当劳小费没有加餐费里 去麦当劳没有服务员 没有接受服务 没有人给你递水 你吃完没人给你擦桌子 没人扫你掉落在地上的食物 所以去麦当劳不用给小费
服务员一个月赚多少钱 做这么多事？为什么接电话 代位也要服务员做 还有倒垃圾？不可理喻 不说服务员小费多少 就说说你给服务员多少底薪吧？接电话带位倒垃圾跟他的小费扯不上任何关系呀
真的是这样 遇到过非常没礼貌的留学生 四个人进来吃饭像大爷一样 问他们两次就很不耐烦 而且都不正眼看我 说要辣椒 给了他平时给客人的辣椒 说不要 要老干妈 给他们整了老干妈 然后用手把前一碗辣椒弹开 碗差点掉在地上。。 我真的看呆了 连最最基本的礼貌都没有 结账四个人吃了快100 给了5块小费。
有几个人赚钱是容易的？你信不信一个月赚几万的人一样也觉得自己不容易，有钱又小气的人你没见过吗？你是觉得自己收入比别人底想装可怜，用这个给自己的烂小费找借口而已，你这样的就算收入翻一翻，小费照样烂，这是人的原因不是收入的原因，真正没钱的人水跑去堂食？点个外卖自取就不错了
不好意思，我这边最低7.5刀。 服务员小费收入有过10刀。可以给2.13刀。店里的服务员大概能赚20刀一个小时。 至于报税，我这边都是信用卡，现金还不够给服务员的小费，所以就不至于偷那么点税。
我只是在回答前面人问我我的服务员都做什么工作。你的语气让人没兴趣回答你，服务员做少了喊没服务，服务员做多了喊不可理喻，就得抱着你一口一口喂你嘴里才叫服务吗？你才不可理喻，看文字都不看清楚了就叫。
很多工作并不是服务员的工作，转嫁矛盾到顾客身上
我觉得去很多中餐馆很多也差不多啊，所以给10%不少了呀
就凭你对底层人的这个态度，活该你受歧视
同意，老板笑醒
黑人西裔和老印听了你的话得多乐，心想你说的没错。“I do care about our servers by saying anything except paying money.”
你在德州怪谁，物价便宜竞争大。你换东西部情况完全不同。
不好意思，我自己就是底层人，但是该给的小费我不会少，因为那是人家应得的，我不会因为自己收入少而去克扣别人的劳动成果，要是那么做那自己和那些自己心里讨厌的人有什么区别？有些人嘴巴里说讨厌被剥削，实际上自己也干着同样的事情，然后觉得那些人是人渣而自己是可怜人，可笑！
但实际上剥削服务员的是老板而不是顾客啊。
你又怎么知道所有老板都在剥削自己的服务员，意淫想出来的?
没有人转嫁矛盾在顾客上，说的只是针对享受服务却恶意不给小费的人。
德州？这个和什么州没关系吧
老板付员工多少工资是老板跟员工之间的关系，消费者给服务员多少小费是你和服务员的关系，就算老板剥削了员工，这跟你给多少小费有关系吗？是老板剥削你就不给小费还是老板不剥削你就给很多小费了？自己小气吧啦的还要怪这个说那个，果然永远叫不醒一个装睡的人！
老板老板剥不剥削服务员我每次都是按行规给足了15-18的小费，一份不多一分不少。我为什么要提到剥削呢，是因为前一个留言说不给小费就是顾客剥削服务员，我觉得很搞笑而已，这矛盾转移的真是一把好手。
美国的加油站不都是自己刷卡加油的吗？我没看到过加油站外面有工作人员的啊。
那可能州不同吧…我们州70%都是服务人员人工加油…
你的店… 什么类型。 服务员要去做厨房串肉的这些事。 感觉分工不明确。 我们厨房跟前台分得很清楚， 前台的部分也是分带位+接电话，服务员就做他自己的服务区的事情。 跟叉子这些摆放桌子，一些side work， 清洁服务员的station， 客人走了扫地清洁，开门前1 小时进来，结束做完自己的区的事到点可以走了。 谁的客人最迟谁留着。