晒一晒，来两个大菜：烤羊排和龙虾伊面。 - 2020年9月6日北美微论坛存档

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楼主 (北美微论坛)

本帖最后由匿名 (楼主) 于 2020-8-24 19:35 编辑

1、烤羊排。
做法：1）costco买的羊排。我的经验是羊排一定要切开烤，这样腌制时容易入味，也很容易烤。不喜欢吃肥的可以把肥油部分切掉。土豆片煮好。
      2）在切开的羊排上抹上蒜粉、孜然粉、孜然粒、白胡椒粉、黑胡椒粉、盐。你可以腌一个小时再烤，但是楼主很懒，于是刚腌上就烤了，味道也很好。土豆片也洒上同样的配料。
      3）烤制的时候要先盖上锡箔纸，这样羊排比较嫩。400华氏度，烤45分钟左右；然后揭开锡箔纸，调低温度到360度左右，再烤十来分钟就好。看你喜欢，如果喜欢干一点的，可以调低温度到330左右多烤一会儿。
      底下铺的土豆片要事先煮熟，烤出来才好吃。土豆片比羊排还好吃。

2、龙虾伊面。又是一道辅料比主料还好吃的菜。
   做法：1）龙虾先用刀背磕开，然后拿刀刃砸一下就切开了，把葱姜切好。
            2）然后那淀粉在龙虾上薄薄地裹一层。这个时候可以开始煮面了，面条要煮得硬一点，面煮好后，稍微用油拌一下，防止粘连。
            3）锅里放宽油，下锅炸龙虾块，龙虾壳变红了就行了。
            4）炸龙虾的油捞一些到另一个锅里，烧热一些，放葱姜爆炒。葱姜要同时下油锅，会有一种特殊的鲜味。然后下龙虾块爆炒，接着放入盐、鸡精、白胡椒面等，最后勾薄芡，然后起锅浇在面条上。