厉害我以前做的方法都不对、下次学学楼主的做法,看起来味道很棒。
赞赞赞下次试试看
好吃好吃好吃
直接用电饭煲更简单。洗好米加水,切好腊肠(也可以用腊肉,腊肉更好吃),干蘑菇泡好切片,这俩同时铺在米上 ...
你好幸福,我住白人区,没有中国城和亚超,买不到菜心和腊肉香肠.....
我也超级爱吃辣味煲仔饭 虽然我是北方人 长了南方胃啊
赞赞赞赞赞
说句实在话想吃腊味煲仔饭很久了,但是在国外不一定很容易就吃到,所以想吃就得自己动手。20分钟左右就能开吃了,比叫快餐还快,还干净卫生。话不多说直接开干。
用料:
做法:
1、按自己的食量,量好米,比平时要多一点点,我这里是200克籼米(粘米)。简单清洗两三遍,放够水,我的习惯是刚没过手指一点点就行。放煤气灶上,开大火,不要盖盖子,防止溢出。如果家里人多最好2-3个砂锅同时哈,量放多一点无所谓,要够吃!(我是吃货所以多多益善,减肥的请绕路或是先吃再减)
2、马上再烧一点开水,把腊肠、腊肉焯一下水,目的是清理掉一些灰尘、杂物。腊肠切开两节,方便放进煲里
3、等瓦煲里的水也开了,放一勺猪油(也可用植物油5克左右),等猪油化开了,水也差不多收干了,然后把腊肠腊肉码放到饭面上。
4、盖上盖子,开始计时,3分钟左右(要根据不同的锅具和炉具调整)。
5、趁这空档,烧一锅水,洗点菜心(可以是其他青菜哦),做个白灼菜心。搭配点青菜,吃起来才爽口嘛。
6、又3分钟时间到了,开盖将腊肠、腊肉取出来,马上把盖子盖回去,动作尽量快。再开大火,计时2分钟,并从锅盖上淋入15克左右的花生油(其他油脂也行)。这2分钟是生成锅巴的关键时间,可以根据自己的情况(炉灶、锅具、口味要求),去增减这个时间,找到一个适合自己的时间点。
7、抓紧时间将腊肉、腊肠切片。
8、调个酱,分别是:砂糖5克、开水15克、耗油15克、生抽15克、鱼露2克,试试味道,口味重的可以多加点鱼露,或直接放点盐。想要颜色深一点的,就加一点老抽。
9、开盖把切好的腊味再码放回饭面,撒上葱花、姜丝(如果有的话),再盖回盖子,动作要快。这时候,最少要再焖1分钟,好让葱的香气散发出来。
10、往菜心上淋上一点刚才调的酱汁,做好开饭的准备。就可以把焖好的腊味煲仔饭端出来,开盖,淋上酱汁。淋酱汁的时候是可以听到滋滋声响的,阿李是相当享受这声音的。简单拌匀一下,就可以开吃了
最后给你看下我吃完的锅,哈哈,对比起,还有几颗饭粒,浪费粮食了罪过罪过!
腊味饭,你值得拥有,哇哈哈 我也是试过几次才做得好吃得!
多试几次,我不是一次就做得好吃的,做了几次, 越做越好吃
隔着屏幕就闻到香味
你这简版的,也不错
虽然我是北方人 长了南方胃啊
亚米上买呀
吃货不分南北,美食没有国界
你这个做法属于懒人做法,味道不是很一样,我尝试了一下,没有用煲仔饭来得香
你这个做法属于懒人做法,味道不是很一样,我尝试了一下,没有用煲仔做来得香
科学家这个段位。。。。我要多久才能到?