肉类去腥

用姜和料酒腌制之后，还需要棹水吗？

棹水了就不滑嫩啦

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棹水了就不滑嫩啦

那就只需用姜和料酒腌制就可以了吗？

那就只需用姜和料酒腌制就可以了吗？

我习惯调味前用流动的水冲泡一下  把血水逼出来 再放调味

谷歌一下啥都知道了

我习惯调味前用流动的水冲泡一下  把血水逼出来 再放调味

跟你一樣呢

可以先用面粉抓洗一下肉，可以去腥味

浸水泡， 才腌制

不需要掉水

要嫩的话可以放一丢丢小苏打，然后再过水。过水滤干了再正儿八紧炒～

我一般都把血水泡掉 再焯水

还是看你要做什么

豬肉真的不醃製無法入口，味道太難聞了。我一般是用糖，生抽，胡椒粉，一點鹽，玉米粉，最後放油醃製半個小時左右，當然時間長點也可以。

不需要。其实要看你做什么。大块的肉要先出水，然后烧的时候加料酒、姜。肉片、肉丝、肉糜，切完就直接料酒、盐、生粉拌好，姜油可加可不加，炒的时候再加葱姜

如果是炒的，不需要焯水。炖的话就一定要。

要看肉的大小用途。

来点酱油去味道 得用重口味的调料才能去味道

应该不需要啦

北方人，平时买新鲜牛羊肉。焯水就没肉味了。从来没觉得有腥味。另外，我不去中超买肉，质量太差。

再加点白胡椒粉

下锅的时候 用姜蒜爆香 也可以去腥