戚风不行吗干嘛非得古早
鸡蛋直接从冰箱里拿出来用的还是放常温再用的？
蛋白打发的不行加上没有拌匀，我之前也是完全一块饼，太难了
我用小高姐的戚风配方成功的。不过要容易成功的话戚风需要中空的那种烤盘 (忽略被我震裂的表面) ...
蛋白要多打几次 最后一步不能搅拌其他材料太多次
巴斯克芝士蛋糕很方便 可以试试～
我做的总是中间湿湿的，也不知道是哪一步出了问题
楼主楼主，我给你个方子。 https://www.xiachufang.com/recipe/104202652/ 你按照这个方子的步骤来做，但是 ...
我就能做出来古早 戚风起不来 老是失败 不过古早特别好 你去下厨房里找方子 比YouTube上的好 我还觉得古早 ...
蛋白可能没打发好，还有可能搅拌时候消泡了。
我用的这个https://www.xiachufang.com/recipe/104631649/我觉得很简单的，古早不会发的很高，但是不会像蛋 ...
我的就是完全没有鼓起来…而且感觉还分层了，下面是有点像鸡蛋饼的感觉，上面是发糕。
烘培真的好难啊…
因为戚风也老失败…所以想换一个recipe哈哈哈
直接拿出来的
呜呜呜我已经失败四次了，每次用5个鸡蛋，感觉超级浪费。
戚风我用小高姐的也成功了，但是古早就是没有成功…奇怪
好的谢谢，我下次再试试，我之前有一次没搅拌很多次，结果蛋白蛋黄分层了
那个我也做了，但是感觉还是有点重，想吃点松软的。
同样啊…我也是不知道哪里出问题
楼主楼主，我给你个方子。
https://www.xiachufang.com/recipe/104202652/
你按照这个方子的步骤来做，但是材料的量按图里的放。
松软湿润而且顶部不开裂，很棒的配方。
你做的时候检查一下蛋白有没有打到硬性发泡（打蛋器提起来是直的小尖尖），蛋黄那边检查有没有把所有材料搅拌到融合在一起（没有的话可能会出现水油分离的状况)，混合蛋黄混合液和打发的蛋清的时候手法是不是翻拌（不要拌太久也不要来回搅拌，不然都会消泡导致蛋糕长不起来）
好的！谢谢！我明天试试。我现在都有点怀疑自己和我家的烤箱了。
你去下厨房里找方子 比YouTube上的好 我还觉得古早好简单啊
好的，那我去下厨房搜搜，我之前都是按照YouTube一个一千万多播放量的视频做的，那个up主的蛋白霜可以打的像奶油一样，最后的面糊也一个泡泡都没有。我的全是泡泡，做得我怀疑人生。
无油无水盆电动打蛋器打
我蛋白好多泡泡…看视频别人做都打的跟奶油一样
好的好的，谢谢！