料酒的味道影响肉菜？

本帖最后由 匿名 于 2020-6-1 16:19 编辑

肉已经用冷水泡过，尝试过用黄酒，花雕料酒，绍兴料酒，不知道是料酒用的不对还是放多了，总觉得烧出来的肉菜味道怪怪的。

黄酒蒸过海鲜，味道还不错。拿来做卤牛肉就味道有点重。不知道大家只是在焯水时候放料酒么，还是加调料的时候放，放多少呢？会根据牛肉，猪肉，鸡肉，等放不同的料酒吗？求指教

好复杂啊 我们家只用米酒

我也是用米酒，以前用料酒也觉得有怪味

我之前一直用料酒总觉的做什么都有苦味儿，后来换成日式料酒味淋就没这个问题了

我用的米酒，我老觉得料酒有股味道

放玫瑰露酒，或者金酒

我也觉得用料酒肉有种怪味道 以后试试看大家推荐的米酒