24小时熬出来的拉面汤底

二小de姐
楼主 (北美微论坛)
拉面的故事:某深夜与某人看着某美食主播的频道,刚好那集就是说拉面。某人说:24小时熬出来的汤头是什么怎样的?嗯…………我也想知道,究竟是不是有差别,更何况我从来没有做过日式拉面.....这想法就像种子一样迅速萌芽成长,不能结果也得来一下花吧。买料熬汤,煮叉烧,腌竹笋,煮糖心蛋,还做酱汁,调味汁.........一碗看似简单的猪骨拉面就花上3天,还拉伤了我的脖子........这碗面..不简单啊……
大制作后感想:
24小时后的猪骨汤不是乳白色的。我想知道那全乳白色是从哪里来的。
煮鸡蛋前扎一个洞,效果没有很大,还浪费时间。


 

🔥 最新回帖

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wpan
109 楼
慢功出细活
w
wpan
108 楼
赞赞赞赞赞
S
Seanling
107 楼

我也想做好吃的拉面,我几乎把日式超市有的生面都买一份。

在国内发现过一家特别好吃的店过
二小de姐
106 楼

面有什么推荐的不?

我也想做好吃的拉面,我几乎把日式超市有的生面都买一份。
二小de姐
105 楼

色香味全 赞

哈哈哈谢谢

 

🛋️ 沙发板凳

游戏肥宅
tql
厉害
匿名
我老公煮的3小时的骨头汤是乳白色的,要用最小火一直煮,可是我不怎么欣赏
y
yuen
赞赞赞赞赞赞赞赞
二小de姐

我老公煮的3小时的骨头汤是乳白色的,要用最小火一直煮,可是我不怎么欣赏 ...

我煮了5小时也是乳白色,越煮越偏黄
二小de姐

tql
厉害

这个我也佩服自己哈哈哈。24小时真的不容易
二小de姐

赞赞赞赞赞赞赞赞

谢谢谢谢你
无糖饼干
赞赞赞赞赞
低调的漂亮
都是我爱吃的啊
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Lily121
赞赞赞赞赞
k
kukugege
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dennys118
是不是看的绵羊料理? 我也爱看。
二小de姐

都是我爱吃的啊

我们握握手
二小de姐

辛苦了 真不容易

为了吃,排除万难
二小de姐

是不是看的绵羊料理? 我也爱看。

对啊……呵呵呵,我也有看其他的人的,做法跟她有点不一样。她真的挺厉害的!能烤乳猪
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Eric777
Niceee
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lynn_177
我在日本吃的时候,日本朋友放了牛奶在汤底。所以白色。
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miamiaa
看起来很专业啊
m
miamiaa

是不是看的绵羊料理? 我也爱看。

我也爱看+1
I
Iris_colstve
厉害了
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Purgatory1314
赞赞赞赞赞
无糖饼干
Wowww
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zkzk2020
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Eric777
Niceee
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upenn2000
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红尘炼心
赞赞赞赞赞赞
A
Angela小吉拉
看著不錯哦
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senka
热爱美食的人
匿名

我老公煮的3小时的骨头汤是乳白色的,要用最小火一直煮,可是我不怎么欣赏 ...

大火才能出白汤
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Celesital
赞赞赞赞赞
C
Celesital
好厉害啊啊
下一个天亮
应该和骨头有关。
叫我大衛
好汤啊啊啊
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Doris_18
看着好有食欲…
皮皮小玉
熬汤 时间越长 嘌呤越高。想乳白色的话,饭店通畅都是加奶
闭着眼的过客
楼主,你的拉面在哪买的啊
匿名

大火才能出白汤

我看他他一开始是大火,煮沸之后转小火就一直煮三小时
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kalip_club
厉害
卿本佳人
太厉害了!看上去就特有食欲
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MIEMIEMIEMIE
我看过一个视频 高压锅连肉带骨头(一堆猪脊骨和三只整鸡)压一天最后骨头啥都没了
二小de姐

大火才能出白汤

我煮了5小时就出白汤,但是越煮越黄,5小时的白汤不够火候不够浓
二小de姐

楼主,你的拉面在哪买的啊

日本超市买的
二小de姐

我看过一个视频 高压锅连肉带骨头(一堆猪脊骨和三只整鸡)压一天最后骨头啥都没了 ...

我没有用过高压锅,creamy的猪骨浓汤就是将汤里的骨头肥脂打成酱再隔渣
小宝
厉害啊这个
二小de姐

太厉害了!看上去就特有食欲

以后再也不敢对真正熬汤的餐厅嫌贵
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yg2019
本帖最后由 yg2019 于 2020-5-27 22:25 编辑

你把煲过的骨头第二天从冰箱里拿出来二次煲,肯定变成乳白色。 简单地讲就是煲过的骨头会煲出乳白色。
匿名
加热水就是白汤
J
Jos
赞赞赞赞赞赞!看起来很美味
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Michellehello
赞赞赞 看上去真棒
简单点
乳白色的汤要放鸡骨熬
简单点
鸡骨猪骨一起熬,大火烧开变小火
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huluwa910305
看过一个视频讲日式拉面的汤底是猪骨和整鸡(好像还有一种)一起在特制的超大的高压锅里面压出来的 压完骨头都化在里面了 汤才会特别浓
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huluwa910305

我看过一个视频 高压锅连肉带骨头(一堆猪脊骨和三只整鸡)压一天最后骨头啥都没了 ...

刚评论完就看到你的 我们看的可能是同一个视频 哈哈哈哈
青青河边草
zan zan zan zan zan
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chunz
天太厉害了…
方平
没那个耐性
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luna0703
赞赞赞赞赞赞
澄长每一天
赞赞赞赞赞赞
番茄大地主
味道如何呐?
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Fancy2333
赞赞赞赞赞赞
黄药师
看着很有食欲
水晶大番茄
这个真是看着就爽
筱雪人ér⛄
这个厉害了 这比专业的 还专业呢
我回来啦
赞赞赞赞赞
巴巴多斯的日出
哇哇想吃好想吃
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lovecq77
赞赞赞赞赞
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meow_
赞赞赞赞赞
小宝
赞赞赞
纽约出闲置
赞赞赞赞赞
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-W-S-H-
赞赞赞赞赞赞
苏苏哟
哇这也太厉害了 看着好好吃的
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xiaxing
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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nono110
赞赞赞赞赞赞
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nono110
太厉害了,专业的!
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mayzh
我想知道日式拉面为什么是黄颜色的,里面有加什么吗
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monster
看的是绵羊吗?
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wpan
赞赞赞,食不厌精!
一多
赶紧开店哈哈哈
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sandychow215
贊贊贊贊贊
二小de姐

看着很有食欲

Thank you
二小de姐

这个真是看着就爽

Thank you
二小de姐

这个厉害了 这比专业的 还专业呢

第一次做,能骗一下人
二小de姐

哇哇想吃好想吃

哈哈来来,吃一碗
二小de姐

哇这也太厉害了 看着好好吃的

thank you
二小de姐

太厉害了,专业的!

专业的吃货
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Nicole38
成品看起来不错,没多大差别
二小de姐

我想知道日式拉面为什么是黄颜色的,里面有加什么吗

我买的,日式超市有卖
二小de姐

看的是绵羊吗?

对对对……握手
二小de姐

赞赞赞,食不厌精!

我只是一枚吃货。
二小de姐
本帖最后由 二小de姐 于 2020-5-28 18:50 编辑

赶紧开店哈哈哈

店我有,我弟也叫我卖。但我店不做这些。
二小de姐

成品看起来不错,没多大差别

我老公吃了两碗
二小de姐

成品看起来不错,没多大差别

下次学会做拉面更好
匿名
木耳丝用的是哪种?感觉根普通的木耳不一样
红尘炼心
赞赞赞赞赞
是二桃呀
太有耐心了吧 看上去很棒啊
叫什么好
我为什么要在半夜刷论坛 饿了
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Eric777
Niceee
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elwin333
色香味全 赞