163

低调的漂亮
楼主 (北美微论坛)
本帖最后由 低调的漂亮 于 2020-5-22 19:51 编辑

Cheesecake~之前有妹子问教程,今天我来交作业了,算是改良的懒人版,第二次做,朋友吃着评论还可以,呵呵。
材料就是图上这些,因为我懒,所以买的现成的皮,但是买的是有咸味的,小伙伴可以买无盐苏打或者消化曲奇或者你想用什么都可以,不用底用油纸也可以,饼干类就是碾碎加可冷凝的油拌匀压实就好了,也可以试试面包糠,见仁见智。
因为是临时起义又已经采购完了,所以我家里只有蓝莓的cheese cream. 将就用吧,cheese cream和heavy cream比例2:1,淀粉适量,一勺可冷凝的油,两个鸡蛋,喜欢甜味的看自己口味添加,我这次没加。
做法:烤箱预热,我家是350,这时候开始软化cheese cream,打至顺滑没起泡,可能是我买的这种我觉得有气泡,如果你们用正常的cheese cream软化打至顺滑就好;加入一勺融化的冷凝油还有按你的口味添加糖或其他调味粉,打至融合,加入一个鸡蛋,打至融合,再加一个,打至融合,以上所有步骤你们都是可以用打蛋器,但是要低速,接下来加入heavy cream,用手动拌至融合,千万千万别把奶油打发了!不然口感松垮~我第一个就是太懒打发了...。拌匀以后,加入淀粉,建议过筛进去,拌匀,我是直接倒进去的,然后倒入模具也没过筛,卖相口感差一点儿,我懒,哈哈。拌匀以后可以倒入模具,喜欢口感细腻的就过筛吧,然后振两下,这时候放入预热好的烤箱,二十多分钟三十分钟吧,我看见上面有小裂缝,就把蛋糕取出来了,取出来的时候有种果冻的感觉,qq的还能晃动,喜欢流心的就可以这时候切开了,放入冰箱冷藏,我就放了三小时,就拿出来吃了,过夜也是可以的,或者喜欢ice cream cake的,放进冷冻箱吧,我是先冷藏吃点,然后冷冻起来,天太热了,要吃冰的,哈哈。可以放上自己喜欢的top。
小tips:如果马上吃只冷藏的,想要简单点的,可以拿一个鸡蛋,蛋黄在加入鸡蛋的时候加入cake糊里,蛋白柠檬和糖打发,等蛋糕差不多烤好的时候拿出来,在上面倒入打发的蛋白,用勺子点成刺猬状,继续放入烤箱,几分钟,蛋黄尖儿边焦糖色拿出来就可以了,云朵cheesecake就好了。
低调的漂亮
本帖最后由 低调的漂亮 于 2020-5-22 19:54 编辑

我这个因为看小说时间忘记了,有点过火,刚烤出来的时候就算也裂纹,也不用担心,因为冷却后他会缩小,裂纹也会变小,刚烤出来可能能晃动的感觉让人觉得没熟,其实完全不用担心,已经熟了,只是冷却就凝固了。下次精心点二十分钟就好了,全部下来三十分钟吧。所以说是改良的家庭版,也是懒人版。浅色的就是刚烤好的,深色的就是冷却后的。深色的点就是没拌匀的淀粉,喜欢芝士味道重的,就增加cheese cream的比例就好了。我没有最后修饰,所以将就看吧,素颜,哈哈。




卡卡8卡卡
真棒。。马上学起来做
低调的漂亮

真棒。。马上学起来做

哈哈 不算翻车 但是比我预期差点 主要是我懒 自己家吃没外人 哈哈
yuen
赞赞赞赞赞赞赞
低调的漂亮

赞赞赞赞赞赞赞

谢谢谢谢 哈哈哈 过火了
lynn1986
赞赞赞赞赞
低调的漂亮

赞赞赞赞赞

19861986
Chui1974
做菜厉害,做糕点也厉害
低调的漂亮

做菜厉害,做糕点也厉害

都还要继续进步 哈哈
戴假发的蘑菇头
我来了我来了 看到甜品又饿了哈
低调的漂亮

我来了我来了 看到甜品又饿了哈哈

哈哈 多吃点好吃额 哈哈
neverdance
你这个素颜不错!
还没加滤镜
低调的漂亮

你这个素颜不错!
还没加滤镜

哈哈 看来真的好明显
neverdance

哈哈 看来真的好明显

喜欢这种朴素的真实
低调的漂亮

喜欢这种朴素的真实

哈哈 简单点好 底子还是可以的 哈哈
sandychow215
贊贊贊贊贊
zkzk2020
因为我懒。z z z
Eric777
Nice e
uu121
哈哈哈哈哈
低调的漂亮

贊贊贊贊贊

謝謝謝謝謝
低调的漂亮

因为我懒。z z z

哈哈哈哈哈
低调的漂亮

Nice e

thxxx
低调的漂亮

哈哈哈哈哈

12121
戴假发的蘑菇头

哈哈 多吃点好吃额 哈哈

真的是累成狗
低调的漂亮

真的是累成狗

赚的好不啊 要是好还行
老七
赞赞赞,你要收徒弟不
低调的漂亮

赞赞赞,你要收徒弟不

哈哈哈 欢迎一起交流沟通 教人不敢当 学无止境 哈哈 我喜欢七这个数字
Eric777
Niceee
低调的漂亮

Niceee

Thxzzz
wpan
这是我技术上的盲区,只有看的份儿