如何去掉的酵母味道？！ - 2020年5月20日北美微论坛存档 - 看帖神器

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接近 4 年

楼主 (北美微论坛)

本帖最后由 Winnin-_-S 于 2020-5-20 00:38 编辑

请教各位大厨们…今天做了蒸面包，但是一股酵母味！要怎么样去掉吗？请指教了…谢谢

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是不是酵母放多了或者没有发酵完全

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酵母放多了就会味道重

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加几滴白醋试试

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别长时间发，不着急烤可以放冰箱慢发

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发面的时候加一些牛奶，可以减少酵母味儿

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严格按照比例拿那种精确度很高的量勺