有哪位知道鱼露该怎么用吗

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icccc
楼主 (北美微论坛)
今天第一次用鱼露做饭,放了一勺,闻着特别不好闻,结果菜还挺好吃。我之前从来没见过也没用过fish sauce,不知道哪位懂的能教教该怎么用吗谢谢!
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chrisnyu2
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暖宝
我是做越南河粉 泰国菜的时候会放 其他没用过
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Mr.超叫瘦
沾肉吃,凑字
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lxfeng0936
可以当酱油用,如果不怕腥臭的话
初夏-Xlin
蘸煎鱼什么的吃
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shu_meiji
福州那边当盐用,吃猪肉或者海鲜拿来沾着吃。当然这边的都是鱼露,味道没有那么重,正宗福州的叫虾油,那味道不是福州的估计都受不了
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icccc

韩国咸菜都用

啊就是做咸菜的时候放?
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icccc

我是做越南河粉 泰国菜的时候会放 其他没用过

请问您放多少一般
暖宝

请问您放多少一般

我的鱼露有个小白盖,我就是一次放一盖
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QUEENIE.ZHAI
腌韩国泡菜或者做大酱汤什么的都有放,我也是最近看韩国的三时三餐山村篇买了鱼露
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ryaa
当盐用的123
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snow2019
炒米饭加鱼露后很棒
匿名
我真的聞這個味道受不了,會吐
可是飯菜煮好後 真相
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icccc

我的鱼露有个小白盖,我就是一次放一盖

感谢感谢~~因为闻着很奇怪我就不敢放
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Eileen陳

福州那边当盐用,吃猪肉或者海鲜拿来沾着吃。当然这边的都是鱼露,味道没有那么重,正宗福州的叫虾油,那味 ...

作为长乐人,真的超级爱吃虾油
克雷森特
我觉得一股脚臭味 但是我做菜喜欢放
红尘炼心
直接蘸着吃吧
波霸boba
看过一些韩餐教程都有放鱼露
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pandagoes喵
当酱油用 很好吃的呢
鳗鱼Lisha
做木瓜沙拉会放一些
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shu_meiji

作为长乐人,真的超级爱吃虾油

这很难买到虾油,都是鱼露。老酒也买不到好的。
一头鹿两只羊
吃海鲜时候沾点鱼露就很好吃 或者当盐用做菜放一点点味道就上来了
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icccc
谢谢 请问沾海鲜会觉得fish sauce难闻吗?另外您说做饭当盐放,意思是这个鱼露可以代替盐?
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Eileen陳

这很难买到虾油,都是鱼露。老酒也买不到好的。

都是凑合啦,没办法
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kkzz2020
越南粉,越南春卷
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Eileen陳

谢谢 请问沾海鲜会觉得fish sauce难闻吗?另外您说做饭当盐放,意思是这个鱼露可以代替盐? ...

作为福州人,我都是海鲜沾鱼露。可能其他地区的人会吃不来吧,这都要看个人。我们家像酒糟炒笋干就是把鱼露当盐放,味道超级棒。当然这也要看个人习惯哈
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Jameslll
那东西一般炒饭炒面用 炒菜。。。广东菜用吧,我就知道我那边跑采用 但是我觉得fish sauce 炒菜很奇怪啊
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julie2019
当盐, 煮东西可以一半放鱼露一半放盐
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Faytse
煮汤也可以放啊!煮番茄鸡蛋汤什么的放鱼露超级好喝
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guanxiaoxiao
作为北方人以前很讨厌这个味道 但是泰菜 越南菜和韩国菜爱放鱼露  
言言
炒空心菜
打呀么打小白
东南亚菜系用到鱼露比较多,比如菲律宾酸汤或者越南河粉之类的,偶尔一些的煎鱼煎肉也可以蘸鱼露吃。一般加到菜里就是一勺半勺的量吧。
个人不喜欢蘸食,味道还是有点重。不过放汤里真的很鲜美。
帅气的King
鱼露我一般都当盐用 感觉这样菜会更鲜一点 用来蘸海蜇皮也是一绝啊哈哈哈 !
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stevenchenedu
你看了鱼露怎么生产出来后就不想吃了
呜啦啦黑
炒清江菜的时候可以放一点,相对盐减少一点点很香
昵称都被用光光
在国内我做泰式酸辣凤爪会用,这里的鱼露跟国内好像香味和味道都不一样
內誰誰是誰
我們的是福建的但我們那邊也用魚露不管做什麼菜我都會放 就是放油跟蒜蓉之後加一點爆香就好 不用放太多 不然太鹹 我放了魚露的菜基本都不用再加鹽了不喜歡或者沒聞過的確實會覺得臭 但我從小就聞這味 覺得實在太香了
匿名
我老公心血来潮买了一瓶,我实在不习惯那个味道,被我偷偷扔了,前两天他想起来,说做菜要用,我说不知道放哪了
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ssch
清蒸柠檬虾 可以用鱼露做,很好吃
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Lu3307

作为长乐人,真的超级爱吃虾油

我也是超爱吃的,我老公说买鱼露就别回家了哈哈哈哈
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Ms.seriousssss
沾猪脚,羊肉吃
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xin123
锅边糊可以放点。zhu面的时候也可以放点

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123ss
蒸鱼蒸排骨的时候用过哈哈啊哈哈
雨停了

福州那边当盐用,吃猪肉或者海鲜拿来沾着吃。当然这边的都是鱼露,味道没有那么重,正宗福州的叫虾油,那味 ...

是福州的也受不了
蒂姬
papaya salad  超好吃 鱼露比不少呀
大隻佬Yeung-Lee
地方味道 不是每个人都吃得惯的 只能针对个人口味了
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angelina001
我不爱用鱼露,好像臭的
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byekite
炒乌鸡,不要太好吃

先加一点油,下鸡肉和姜片爆炒,然后一大勺蒸鱼豉油和一大勺鱼露,加一点点开水闷煮,快干了再加一点,反复加三四次水,差不多四十分钟就可以起锅了。

咸咸甜甜的超级好吃!!配稀饭。
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byekite
附上图 字数字数


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byekite
附上图 字数字数


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Annie33333
我几乎都没用鱼露,都放酱油了
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poooooooison
鸡汤里加一点也挺好喝的
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st8ight1112
蒸排骨可以用
兔大爷爱lulu
来看答案,家里同样珍藏了一瓶不敢用……太臭了
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hello~
我很爱吃鱼露,当盐巴用。但是鱼露非常脏,制作过程亲眼目睹
柠檬汁
我觉得说鱼露好吃,可以同时说一下喜不喜欢吃海鲜。
想养只喵星人
泡鸡爪,你觉得会回味无穷
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kimikimi
你在说鱼露还是鲈鱼?
神的女人
家里有一瓶也是不知道怎么
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cecily茜
你炒个意面,炒的时候放一些雨露,起锅在丢一把九层塔,超级好吃哦
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ElaineZou

作为长乐人,真的超级爱吃虾油

哇!我也是长乐的!
是二桃呀
可以调一下沾海鲜或者吃越南米粉加
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你炒个意面,炒的时候放一些雨露,起锅在丢一把九层塔,超级好吃哦

哇听着很不错我准备试试。
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icccc

可以调一下沾海鲜或者吃越南米粉加

好的 准备尝试做一下越南粉。但是不知道那个牛肉哪里来
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icccc

泡鸡爪,你觉得会回味无穷

啊????这需要放多少
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mayzh
提鲜用的,当味精用。一次几滴就不腥
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icccc

提鲜用的,当味精用。一次几滴就不腥

感谢感谢 确实炒菜很好吃
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Eileen陳

哇!我也是长乐的!

老乡哈哈哈哈
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炒乌鸡,不要太好吃

先加一点油,下鸡肉和姜片爆炒,然后一大勺蒸鱼豉油和一大勺鱼露,加一点点开水 ...

哇看着就好吃 我也试试
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Chui1974
加点糖加点柠檬汁就是越南餐馆的百搭,蘸猪扒,蘸春卷,拌越式沙拉都可以,我们家每次买都是一箱百搭酱料,妈妈做越南红烧肉必备
妍妍CHE
北方涮羊肉的蘸料里可以放点
郁金香
鱼露好多用处:洗猪肚时除了用番薯粉还可以加鱼露去味道通常我洗三遍,煮一锅海鲜面时滴一点鱼露提鲜味道更美味鱼露还可以拌鸡爪当然还要加其它调味料....
郁金香

我很爱吃鱼露,当盐巴用。但是鱼露非常脏,制作过程亲眼目睹

但酱油也是
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Deborahxin
做青菜的时候放进去一些也很鲜美的
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happyww
我有时候当味精用
小兵乱三国

福州那边当盐用,吃猪肉或者海鲜拿来沾着吃。当然这边的都是鱼露,味道没有那么重,正宗福州的叫虾油,那味 ...

当盐用夸张了
小兵乱三国
我就想说如果你不喜欢味精 鸡精 最后放点鱼露是你的好选择
小小马马
吃越南粉会放
纽约出闲置
我看福州人炒青菜也放一点
焉焉焉0816
我都是煮面放感觉味道特别好.或者沾东西吃.福建福州这边挺多人喜欢这味道