奶油吐司 - 2024年8月11日北美微论坛存档 - 看帖神器

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楼主 (北美微论坛)

本帖最后由Ｊ小卡于 2020-4-7 18:10 编辑

好多小伙伴问的吐司方子（来源于下厨房）
用料：高筋面粉  320g
         鸡蛋一颗
         淡奶油 180g
         盐 4g
         水 35g
         白砂糖 60g
         酵母 5g

         烤箱 350度 40分钟左右

和面机先放说有液体水淡奶油然后盐糖面粉最后面粉挖个小洞放酵母）和面机开始和面。

和成一个光滑的面团开始发酵发到1.5-2倍大然后均匀的分成3等份（忽略我的图我是一次做了2个）

然后把面团排气整形放入自己喜欢的馅料当然喜欢原味的可以什么都不放. 放入吐司模具中二次发酵. 发酵到9分满盖上盖子入烤箱.
我的模具是450g的吐司模具

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我都是一次发酵，懒

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求搅拌机速度和搅拌时间

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谢谢LZ的分享

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